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2023~2024
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2021~2022
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2017~2018
(21)
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平裝
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出版社/品牌：中國輕工業出版社
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87 折
1.
乳製品的結構：國外現代食品科技系列（簡體書）
出版日：
2010/08/01
作者：
(英)塔米梅
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《乳製品的結構》英國乳品技術學會（Society of Dairy Technology，SDT）的宗旨就是“促進乳業及食品科學教育的發展，從經驗到實踐角度對該領域的知識進行傳播與應用”。以學術研討會、會議、報告及與Blackwell出版社合作發行出版雜志（International Journal of Dairy Technology）及書籍等形式為學會的學員提供信息和傳播知識。《乳製品的結構
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2.
二氧化氯製備與應用（簡體書）
出版日：
2010/09/01
作者：
王雙飛
;
黃麗婕
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《二氧化氯制備與應用》共分為四章。第一章介紹了二氧化氯的物理性質和化學性質，其中包括它的消毒特性及對人體的影響。第二章介紹了制備二氧化氯的方法以及穩定性二氧化氯的制備方法，包括氯酸鈉法、亞氯酸鈉法、電解法，尤其詳細介紹了以氯離子、甲醇、過氧化氫為還原劑的成熟的氯酸鈉法。第三章介紹了二氧化氯在制漿造紙工業、日用化工、水處理、食品工業、廢水處理、醫藥行業、石油開采等方面的應用，尤其詳細介紹了無元素氯二
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87 折
3.
食品工程原理學習指導（簡體書）
出版日：
2010/09/01
作者：
劉長海
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《高等學校專業教材:食品工程原理學習指導》是學習食品工程原理的教學參考書之一，是根據教學需要和學生要求編寫的。本教材選擇了食品工程原理教材中最重要的有代表性的內容，分為流體流動、流體輸送機械、非均相物系的分、傳熱、蒸發、蒸餾、吸收和干燥八章。各章分學習基本要求、學習內容提要、本章知識結構框圖、典型例題解析、同步練習題及本章符號說明等幾個部分。
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4.
孔令海藝術食雕‧花鳥篇（簡體書）
出版日：
2010/09/01
作者：
孔令海
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《孔令海藝術食雕(花鳥篇)》的編寫主要以花烏技法為主，從最常見的花卉到各種禽鳥的表現都是以果蔬材料為主，包括個別作品的上色。書的后面還有作品賞析，題材各不相同。書中的禽鳥從骨骼到軀體，再到羽毛，能夠透徹地表現飛禽的形態特點。食品雕刻藝術發展到今天，已經從最早的不完善逐步發展為趨于完善。自從食雕藝術走上了餐桌以后，伴隨著社會經濟的發展，被越來越多的人所喜愛和接受，酒店開始聘用專職雕刻師就是佐證之一。
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5.
中國傢具王牌實戰銷售（簡體書）
出版日：
2010/08/01
作者：
周楊
;
趙龍
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《中國家具王牌實戰銷售》在第一部分我們加入了四型人格理論，以四型人格分析導購性格，使每位導購都能找到自己的定位；第二部分“掌握話術打動顧客”改編自訓練營中受歡迎的課程，從進門話術到引導購買話術全程解開王牌銷售奧秘；第三部分是《中國家具王牌實戰銷售》的重點，相信“王牌實戰銷售法則”中的六大法則會成為你制勝的法寶，再加以應對情境解讀，讓你輕鬆學習；第四部分關鍵時刻的關鍵溝通中加入了大量生動的實戰案例。
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6.
造紙濕部化學（簡體書）
出版日：
2010/09/01
作者：
劉忠
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《普通高等教育十一五國家級規劃教材:造紙濕部化學》的主要內容是：《造紙濕部化學》是輕化工程專業，制漿造紙工程方向的核心課程，主要介紹造紙過程中濕部化學的基本理論、各類造紙濕部化學品的特性、應用機理、使用中應注意的事項以及造紙濕部電荷測量和過程控制等內容。通過本課程的學習，能夠使制漿造紙專業方向的學生了解并掌握造紙過程的造紙濕部化學相關知識。同時，本教材也可以作為造紙及相關工作者的技術讀物。
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7.
西餐製作入門：西餐製作基礎教程(含光盤)（簡體書）
出版日：
2010/09/01
作者：
王森
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《西餐製作基礎教程:西餐製作入門(附光盤)》的主要內容是：作者作為一名西餐老師，多年來一直把一道道西餐當做藝術做品來研究，這次把多年的教學研發心得通過《西餐製作基礎教程:西餐製作入門(附光盤)》展現給讀者。作者把市場上最受大眾歡迎的餐品收錄書中，以確保此書的實用性。同時還加入了西餐食材的小知識，以便入門者更好地運用西餐佐料。另外值得一提的是，在餐后甜點中側重盤藝點心的介紹，慕斯可能大家都能做出來，
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8.
大豆深加工技術（簡體書）
出版日：
2010/09/01
作者：
李榮和
;
姜浩奎
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《服務三農農產品深加工技術叢書:大豆深加工技術》共分七部分，包括大豆加工生物學特性、大豆油脂加工技術、大豆蛋白加工技術、豆奶與豆奶粉加工技術、傳統大豆製品現代加工技術、大豆功能因子加工技術、大豆加工製品主要成分的測定方法等內容。《服務三農農產品深加工技術叢書:大豆深加工技術》可作為農業產業化大豆加工領域工程技術人員的參考書，也可作為大專院校食品科學與工程專業大豆加工學的輔助教材，相關專業教師與研究
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9.
菜園裡的學問：有機園藝方法（簡體書）
出版日：
2011/01/01
作者：
曾明
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《菜園里的學問:有機園藝方法》是-本蔬菜園藝的實用手冊，圖文並茂，以春耕、夏長、秋收、冬藏之大自然的輪回為主軸，以通俗易懂的語言講述了有機周藝耕作需要知道的基礎知識：植物的構造，大自然中的生命循環，常用農具，肥料，撒種，栽種，田間管理，病蟲害防治，收獲，儲藏，蔬菜的習性，蔬菜的分類和輪作，規劃與一年事安排。附錄列出了常見蔬菜和其他作物的栽種資料，菜園常見防蟲植物，常見蔬菜病蟲害，常見益蟲資料，常見
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10.
石原結實講溫度決定健康（簡體書）
出版日：
2011/01/01
作者：
(日)石原結實
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《石原結實講溫度決定健康》內容簡介：維持身體的健康，人的體溫需要保持在36.5 ℃才行。但是，現在30歲以下的年輕人中，很少有人的體溫能夠維持在這個溫度。大多數人的體溫只有36℃左右，而體溫在35℃左右的人則越來越多。試試下面這些備受眾人推崇的升高體溫的石原式保健法吧！適度斷食讓身體溫暖、早餐喝胡蘿卜蘋果汁和姜紅茶、每天堅持步行10000步、洗澡時不僅使用淋浴，還要用、浴缸泡澡30分鐘。
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11.
修鞋實用技術（簡體書）
出版日：
2011/01/01
作者：
唐永興
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《修鞋實用技術》內容簡介：寫書，對于一般人來說是想都沒有想過的事情，可是，就有人敢干一般人想都不敢想的事，而且還干得很好!如果我告訴您，這個人只有初中文化時，您會感到更不可思議!可這就是事實。他就是您拿在手中的這本書的作者——唐永興先生。認識唐永興先生已經有好幾年的時間了，一直以來，我都為他精湛的技術、坦誠的為人和敢想敢干的精神所折服。他從事機器修鞋已經有好些年頭了，做過學徒，打過工，在大都市廣州
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12.
積極組織行為學（簡體書）
出版日：
2011/01/01
作者：
(美)尼爾森(Nelson.D.)
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《積極組織行為學》從基本背景和心理資本的概念入手。闡明了如何進行積極、高效、令人愉悅的企業管理，從激發員工的全情投入，到塑造最適宜的領導角色。最大程度地發揮企業優勢，提高績效水平，是該領域的奠基與經典著作之一。積極組織行為學是21世紀以來新興的一門學科。受積極心理學的影響，積極組織行為學由Luthans于2002年正式提出，強調對人類心理優勢的開發與管理，重點探討如何運用積極的方法發揮員工優勢，以
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87 折
13.
活躍課堂思維的教學策略(第六版)（簡體書）
出版日：
2011/01/01
作者：
(澳大利亞)弗蘭肯海姆(Eric Frangenheim)
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《活躍課堂思維的教學策略(第6版)》通過以下各項內容告訴我們，思考可以有形化，也有規律甚至步驟可以遵循，是可以“教授”、可以“學會”的：一是教學理念。從數十年前馬約拉（Majosa）先生在課堂上提出的一個問題，作者領悟到了教師“閉嘴”（S.U.E.）的作用。作者還引入了成功的螺旋、改進后的布魯姆分類、頭腦風暴、逗號思考法則、理解的重要性、把批評當做信息等教學理念。作者潛心鉆研、用心體悟而得到的這些
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87 折
14.
醬油科學與釀造技術（簡體書）
出版日：
2011/01/01
作者：
包啓安
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《醬油科學與釀造技術》包括釀造微生物的基礎部分，對制曲霉菌和發酵微生物酵母、乳酸菌的性能、作用，培養作了詳細介紹，同時介紹了日本有關?和?活的基本知識，也介紹了相關的測定方法，供生產時參考或應用。
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87 折
15.
木材膠粘劑與膠合技術（簡體書）
出版日：
2011/03/01
作者：
余先純
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《木材膠黏劑與膠合技術》編者余先純、孫德林、李湘蘇參考了國內外大量有關的文獻資料，對木材加工工業中常用的膠黏劑進行了概述，并著重介紹了降低“三醛膠”中游離甲醛的配方及其生產工藝，并對新型、低毒、環保型膠黏劑，如木質素改性酚醛樹脂膠黏劑、異氰酸酯改性聚醋酸乙烯酯乳液膠黏劑、淀粉改性?醛樹脂膠黏劑等進行了描述，希望能將“綠色、環保”的觀念進一步推廣。同時，《木材膠黏劑與膠合技術》也重點介紹了木制品
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87 折
16.
制漿造紙工藝計算手冊（簡體書）
出版日：
2011/05/01
作者：
王忠厚
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《制漿造紙工藝計算手冊》內容簡介：造紙工業是國民經濟的重要支柱產業之一，與社會經濟發展和人民生活密切相關。中國造紙工業發展迅速且前景廣闊，將是21世紀的“朝陽工業”。近幾年，隨著造紙工業突飛猛進的發展，相應地對造紙工作者的素質要求也越來《制漿造紙工藝計算手冊》是一部制漿造紙專業工具書。全書共分十七章，按制漿造紙生產流程順序，系統介紹了制漿造紙主要生產過程的工藝的有關計算。內容包括備料過程工藝計算，
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17.
陶瓷花釉與裝飾技術（簡體書）
出版日：
2011/04/01
作者：
徐建華
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《陶瓷花釉與裝飾技術》，本書從宜興花釉的角度，詳細介紹了花釉的具體品種與效果以及花釉的應用與裝飾設計。同時也介紹了花釉用原材料、裝飾方法及工器具、裝飾用拒水劑、花釉的研制方法、燒成控制及缺陷分析。
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87 折
18.
糖藝製作教程：中華食藝培訓教程(含DVD)（簡體書）
出版日：
2011/04/01
作者：
李濤
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
糖藝是近年來興起的一種食品裝飾手法。現代糖藝主要是從國外引進的。有些人
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87 折
19.
有機質譜技術與方法（簡體書）
出版日：
2011/03/01
作者：
汪聰慧
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
《有機質譜技術與方法》一書的作者，從有機質譜基本原理出發深入淺出地介紹了各種離子化技術、離子分離方法、高分辨技術、樣品預處理及其在線技術等，使讀者對有機質譜方法有一個整體的了解。在此基礎上，作者詳盡地敘述目前常用的三種聯用技術以及它們的應用，為讀者在有機質譜的實踐過程中提供獲得良好結果的有效途徑。譜圖解析也是該書的一個重要組成部分，作者通過譜圖解析所需具備的基本理論、規則、裂解反應規律
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87 折
20.
鑑茶‧泡茶‧賞茶：新手學茶(附光盤)（簡體書）
出版日：
2011/04/01
作者：
張雪楠
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《新手學茶:鑒茶?泡茶?賞茶》是一本針對普通讀者的入門級茶書，介紹了一些中國茶的基本知識，包括茶葉、茶區、茶具、茶禮、茶藝等。其中主要部分是介紹家庭泡茶的步驟方法和注意的細節，全書介紹了七大茶類，上百種常見茶葉的家庭沖泡方法。配以詳細、精美的步驟圖，語言通俗、操作簡單，適合廣大入門級的茶友。DVD部分為最典型的綠茶、烏龍茶、普洱茶茶藝，適合參照學習和欣賞。
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21.
紙包裝設計與製作實訓教程（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
曹國榮
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《紙包裝設計與制作實訓教程》主要內容簡介：2010年6月初，世界包裝大會在北京隆重召開。與四年前在北京舉行的世界包裝大會相比，世界經濟形勢更加復雜，波及全球的金融危機陰云尚未散去，經濟復蘇的步伐仍然緩慢。但是令我們欣慰的是，包裝產業作為國民經濟的重要組成部分，受益于多項國家采取的積極有力的措施，實現了持續的增長，2009年超過了1萬億元人民幣。中國包裝聯合會會長石萬鵬先生在世界包裝大會上強調我國包
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87 折
22.
孔令海盤飾圍邊設計教程：果蔬篇（簡體書）
出版日：
2011/05/01
作者：
孔令海
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《孔令海盤飾圍邊設計教程(果蔬篇)》(作者孔令海)是《孔令海盤飾圍邊設計教程》系列之一，《孔令海盤飾圍邊設計教程(果蔬篇)》中包含了盤飾圍邊設計的理論知識，果醬盤飾，水果盤飾、蔬菜盤飾、果蔬器皿盤飾、鮮花盤飾及奶油盤飾等。書中有詳細的制作流程和成品圖例，并配有文字說明，圖文并茂，能夠給讀者以啟發，激發更多更好的創意思維和靈感。
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23.
發酵飼料生產與應用技術（簡體書）
出版日：
2011/05/01
作者：
陸文清
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《發酵飼料生產與應用技術》，本書內容包括：發酵飼料的基本原理、發酵飼料生產技術、發酵飼料飼養生殖及肉品分析等內容。
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87 折
24.
針織大圓機維修與產品設計（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
馬建興
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
馬建興，孫旭東，李志民編著的這本《針織大圓機維修與產品設計》介紹了大圓機的主要結構與成圈原理，重點介紹了針織大圓機的裝配方法、保全保養方法、安裝調試方法，在編織生產過程中出現故障的處理方法和空氣壓縮機的安全操作過程，以及面料開發設計方法與步驟和設計新產品的生產實例，簡單介紹了針織大圓機的生產管理知識。 《針織大圓機維修與產品設計》適合做針織企業和針織機械企業針織大圓機機修人員
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87 折
25.
背部養生方（簡體書）
出版日：
2011/06/15
作者：
李思博
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
脊柱是人體的生命支柱，是陽氣的運行樞紐，脊梁和背部是人體保健的特區之一。 “背為胸中之府，而心肺藏于胸，為心肺之外圍。”故背和胸內之臟器有著密切的關系，胸內臟器的盛衰，可通過脊背表露出來。 《背部養生方》告訴你藏在背後的健康密碼。 《背部養生方》由李思博編著。
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87 折
26.
廚房用調理食品研究與開發（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
張慜
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
調理食品（Prepared foods）又稱方便預制食品，特指近20年來國際上迅速發展起來的由工業化生產
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87 折
27.
食品物理化學（簡體書）
出版日：
2007/08/01
作者：
張佳程
;
師進生
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
多年來，人們一直尋求各學科的理論和方法來深入理解和研究食品的性質及其在加工和貯藏中的變化規律。這種努力使得今天的食品加工技術呈現出更多的科學內涵。這也促進了食品專業在教學與研究領域的改革。特別是在食品化學領域，國內外先后出版和再版了許多優秀的教材和參考書。這反映了該領域知識對食品工業的重要性，也說明了該領域的知識更新和研究進展是十分迅速的。然而，與食品化學與食品微生物學相比，食品物理學方面的教材和
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87 折
28.
科學、課程與通識教育：施瓦布選集（簡體書）
出版日：
2008/01/01
作者：
(美)韋斯特伯裡
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書是“世界課程與教學的理論與實踐譯叢書”之一，該書對通識教育是什麼？科學在通識教育中處于什麼地位？我們應當如何看待課程開發的任務？教育研究應該持有什麼目標等基本問題進行了探討。全書共分12章，具體內容包括自然科學的三年課程、與通識教育有關的科學知識的本質、論進步教育中教師“不可能”扮演的角色、測驗與課程等。這是一本永煥生命活力的選集，它值得每一位教育者認真研讀。
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29.
制糖工程專業英語（簡體書）
出版日：
2012/05/01
作者：
陸冬梅
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
制糖業是以甘蔗或甜菜等農作物為原料，生產原糖和成品食糖及對食糖進行精加工的工業行業，也是高度機械化、連續化的現代化工業生產，它的生產過程幾乎包括了所有主要的化工單元，是具有綜合化工單元生產過程的食品生產行業，在國民經濟中占有重要地位。我國2007/2008榨季食糖產量位居世界第三，食糖消費量達到1350萬t，位居世界第二。但我國的人均食糖消費量卻很低，還不到世界人均水平的二分之一，市場發展空間巨大
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30.
現代毛皮加工技術（簡體書）
出版日：
2012/06/01
作者：
鄭超斌
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《現代毛皮加工技術》主要介紹目前比較先進的裘皮加工實用工藝，並對必要的加工理論用通俗的語言進行闡釋。這是泛博化學股份有限公司十幾年專注裘皮行業的技術結晶，書中收錄的工藝書寫規範，覆蓋面比較全，實用性強，也儘量注意到了環保生產的問題。可以作為毛皮加工企業技術人員的參考用書及毛皮專業在校學生的實驗指導用書。．
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31.
食品企業安全生產與管理（簡體書）
出版日：
2012/06/01
作者：
李平凡
;
王瑤
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《高等職業教育“十二五”規劃教材：食品企業安全生產與管理》針對食品行業特點，考慮到高職高專的實際情況，主要從食品企業安全生產、生產運作管理和生產車間管理等三個大方面進行編寫。 全書共分六個章節，第一章節是介紹食品企業安全生產管理；第二章介紹了食品企業生產計劃控制管理；第三章介紹了食品企業設備管理；第四章介紹了食品企業生產現場管理；第五章介紹了食品企業質量管理；第六章介紹了食品企業生產車間管理。本書
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32.
中國小漿果深加工技術（簡體書）
出版日：
2012/08/01
作者：
孟憲軍
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
小漿果是以樹莓、草莓、黑莓、藍莓、櫻桃、蔓越莓、黑加侖、桑葚為代表，被譽為“第三代黃金水果”，佔據全世界高端水果市場。我國小漿果資源豐富，分佈較廣，產量高，推廣種植面積逐年遞增。小漿果深加工關鍵技術滯後成為制約產業發展的瓶頸。孟憲軍、李亞東、李斌、馮穎、張琦、吳林編著的《中國小漿果深加工技術》總結本小漿果加工團隊十多年研究成果及國內外研究進展，主要從中國小漿果深加工關鍵技術研究的基礎和應用兩方面進
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33.
加工紙與特種紙實驗教程（簡體書）
出版日：
2012/07/01
作者：
劉文波
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《普通高等教育“十二五”規劃教材：加工紙與特種紙實驗教程》按照紙張塗布加工、化學改性加工、浸漬加工、機械加工、複合加工、纖維加工及利用等六類典型紙張加工方法和特性纖維紙張抄造分為六章，涉及十五個紙種的製備與檢測，三種化學品的合成與分析等，共五十三個實驗項目。每章簡要介紹相關加工紙與特種紙的概念、特點、應用及製備等內容，詳細編寫了具有代表性紙種與主要化學品的製備、檢測與分析，每項實驗包括實驗目的、實
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34.
即興演奏式音樂治療方法（簡體書）
出版日：
2012/09/01
作者：
(英)威格拉姆
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
即興演奏式音樂治療方法是音樂治療師必須掌握的重要治療方法之一 。《即興演奏式音樂治療方法》由世界著名音樂治療師威格拉姆（Wigram） 教授結合他多年來的工作經驗而編著，全面而詳細地介紹了這一治療技術 與方法。 《即興演奏式音樂治療方法》中提供了大量的即興演奏範例，並附有 作者親自示範即興演奏片段的CD。音樂治療專業的學生、教師以及治療師 和音樂家可以利用書中提供的大量樂譜，在閱讀的同時，嘗試書中
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35.
幻覺：治療和應對手冊（簡體書）
出版日：
2012/09/01
作者：
(比利時)拉瑞依
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
什麼是幻覺？在一般人看來，幻覺是一件很神秘的事情，它究竟是如 何產生的、會有哪些症狀、該如何進行治療，我們一般都不得而知。停留 在我們心中的或許僅僅是從電視或電影中瞭解到的幻覺體驗。其實，幻覺 是一種比較嚴重的知覺障礙，它是在沒有相應的客觀刺激時所產生的主觀 知覺體驗。雖然幻覺偶爾會出現在正常人中，但大多數幻覺屬?病理性範 疇。 《幻覺：治療和應對手冊》最大的特色在於將幻覺的各種治療方法 有效地結
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36.
藥食同源物品使用手冊（簡體書）
出版日：
2012/07/01
作者：
于新
;
李小華
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《藥食同源物品使用手冊：可用于保健食品的物品》依據2002年衛生部（衛法監發[2002]51號）頒佈的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》以及《藥食同源物品可用於保繼食品物品名單》，對114種可用于保健食品的物品的藥理研究及科學使用方法進行整理，分別就原物品的基本性狀、營養與藥用成分、食用方法、藥理作用、藥用方法、安全性與毒理學評價、禁忌等內容進行了系統闡述，融理論、方法與應用於一體，側重于實
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37.
澱粉製品加工技術（簡體書）
出版日：
2012/07/01
作者：
李慧東
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《高等職業教育“十二五”規劃教材：澱粉製品加工技術》系統全面介紹了澱粉製品加工技術相關知識，本書內容針對性強，可作為高職高專食品類及生物技術專業學生、教師用書，也可作為澱粉及澱粉糖生產企業的培訓用書、生產指導用書和相關專業人員參考書。．
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38.
肥胖與塑身生理學（簡體書）
出版日：
2012/09/01
作者：
吳輔佑
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《肥胖與塑身生理學》由吳輔佑所著，全書分四篇：第一篇第一章至第三章為基本知識與觀念，包括總論、細胞、三餐與代謝綜合征；第二篇第四章至第七章是能量攝入，包括食欲、消化率、脂肪與糖類的消化吸收；第三篇第八章至第十章是能量消耗，包括代謝激素、脂肪與糖類的代謝；第四篇第十一章至第十三章著重應用，包括膳食減肥、運動與局部瘦身。
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39.
好生活百事通：花樣小炒2888例（簡體書）
出版日：
2012/01/01
作者：
呂宏賓
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《好生活百事通:花樣小炒2888例》內容簡介：花樣做小炒，美妙好滋味，食材巧處理，營養全解析，萬千調料匯，色香味俱全，主要包括1000道經典炒菜、1000道特色佳肴，800條貼心提醒、80種黃金搭配、8大類食材等內容。
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40.
寫實派糖藝：餐飲行業職業技能培訓教程（簡體書）
出版日：
2011/09/01
作者：
張家清
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《餐飲行業職業技能培訓教程：寫實派糖藝》分為五部分：糖藝基礎知識（主要介紹寫實派糖藝工具和糖藝的基本技法）、糖藝盤飾制作與欣賞、寫實瀊糖藝制作與欣賞（主要介紹水果蔬菜、花卉、水族、禽鳥、動物、人物六類糖藝作品的制作）、糖粉作品欣賞和面塑作品欣賞。本書作品風格凸顯了寫實風格，與實際運用結合。 《餐飲行業職業技能培訓教程：寫實派糖藝》為糖藝愛好者提供了一
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