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2025年
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2023~2024
(950)
2021~2022
(1046)
2019~2020
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2017~2018
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平裝
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201.
電子政務（簡體書）
出版日：
2011/06/07
作者：
李傳軍
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《電子政務》(主編李傳軍)是MPA(公共管理碩士)系列教材之一。《電子政務》立足于吸收和總結國內外電子政務的研究成果和實踐經驗，探索適合我國國情的電子政務發展思路和電子政務建設模式，旨在為推進我國電子政務建設和人才培養提供參考。本書全面系統地介紹了電子政務的理論與實踐，主要內容包括：電子政務概述、國外電子政務發展概況、我國電子政務及其發展、電子政務管理創新、電子政務相關技術、電子政務系統構建、政府
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202.
博物館裡說金融（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
盛溢
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
盛溢編著的《博物館里說金融》立足于向社會公眾普及金融知識、提高全民金融素質，系統介紹了關於國際、國內金融市場發展的基本知識，本書兼顧專業性和普及性，以通俗的語言對艱深復雜的金融知識作了深入淺出的介紹，使人們從新的角度認識金融、理解金融，并學會運用金融市場知識為自己的生活服務。 全書共分五個部分。第一部分介紹了次貸危機的原因、經過及后果，并回顧分析了國際金融市場重大詐騙與丑聞；第二部分介紹了貨幣的演
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203.
概率論與數理統計（簡體書）
出版日：
2011/06/02
作者：
王學民
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《概率論與數理統計》(編者王學民)共分八章，第一章～第四章是概率論部分，內容有隨機事件與概率、隨機變量及其分布、多維隨機變量及其分布、隨機變量的數字特徵。第五章～第八章是數理統計部分，內容有樣本及抽樣分布、參數估計、假設檢驗、方差分析與回歸分析。對于打“*”的章節(或段落)，讀者可將其略過或作為選讀內容。在數理統計部分，本書給出了一些例題的SAS軟件菜單系統的輸出結果。 《概率論與數理統計》是按照
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204.
社會心理學導論（簡體書）
出版日：
2020/03/25
作者：
孫時進
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《社會心理學導論》(作者孫時進)從進化心理學的視角來整合社會心理學的體系，通過對社會心理學理論在實踐中形成、發展歷程的評析，比較全面、系統地闡述了社會心理學的一些最基本的范疇與理論，介紹了該領域及相關領域的許多有代表性學者的代表性觀點，分析了介人人類社會生活的諸多心理因素或現象，力圖從人的心理對人的行為，從而對人類的種種社會活動的影響，揭示出心理學在社會發展過程中所發生的重要的不可忽視的作用。
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205.
反諷時代：形式論與文化批評（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
趙毅衡
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《反諷時代:形式論與文化批評》內容簡介：反諷時代，不是犬儒時代。恰恰相反，反諷最認真：承認彼此各有是非，卻不借相對主義逃遁。欲在當代取得成熟的個人性與社會性存在，反諷是唯一方式。而要理解反諷文化，就必須從反諷的形式特征說起。這也是《反諷時代：形式論與文化批評》作者趙毅衡先生的基本思維方式：概念再美，若不能歸到形式，就無法分析、驗證、操作，必是大而空。除非以空為捕獲意義的誘餌，這樣的過程也是反諷。
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206.
精神醫學和精神醫療：從臨床到社區（簡體書）
出版日：
2011/05/01
作者：
王祖承
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《精神醫學和精神醫療:從臨床到社區》共分為5篇內容:第一章是關于精神醫學研究；第二章是精神醫學和精神醫療；第三章是精神醫療的發展；第四章是法和醫療；第五章是從世界的視角觀察。《精神醫學和精神醫療:從臨床到社區》適合從事相關研究工作的人員參考閱讀。
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207.
廣告攝像教程（簡體書）
出版日：
2011/05/20
作者：
韓振雷
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《廣告攝像教程》是作者韓振雷將影視製作理論與廣告拍攝實務相結合的成果，也是十余年教學研究與實戰經驗積累的結晶，是國內第一部系統闡述電視廣告拍攝理論、技術運用及藝術表現的實用教程。 教程共分六章，第一章的重點是電視廣告的表現特徵，第二章介紹廣告攝像的鏡頭運用和機位調度原理，第三章和第四章分別敘述電視廣告構圖的基本元素和法則，第五章主要介紹廣告攝像的器材、原理與應用選型，最后一章借助四個廣告案
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208.
營養與健康（簡體書）
出版日：
2011/11/01
作者：
于康
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
于康編著的《營養與健康》由北京協和醫院臨床營養科資深專家撰寫。作者以簡明生動的語言，系統介紹了營養與食物的基礎知識，解析了目前常見的營養熱點問題，對肥胖癥、糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風等常見慢性疾病患者提供了科學而實用的飲食解決方案。內容科學實用，文字通俗易懂，適于各界人士閱讀參考。
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209.
常人不悔（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
廖志添
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
廖志添編著的《常人不悔》以散文隨筆式所描述的人生感悟，恰是擷取中國改革開放進程的生活場景，用心靈去領會和闡發，因為抒寫的是這一時代常人的生活，常人的心態，常人的人性，而有了這一時代剪影和智的效用，不同年齡讀者都將會心一笑。別昂著頭，用心靈和詩意去看待生活，就會發現常人生活的美和深意，而這正是構成今天我們國家現代化偉業和民族覺醒的基石。走進常人的日常生活中去，常懷感恩之心，才能發現他們正在創造的偉業
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210.
唐納德‧戴維森（簡體書）
出版日：
2011/05/06
作者：
(美)柯克‧路德維希
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
唐納德·戴維森已經成為現代分析哲學中最有影響力的人物之一。他對于下述各
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滿額折
211.
運動與健康（簡體書）
出版日：
2013/06/01
作者：
張春華
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《運動與健康》由上海體育學院運動與健康促進專家撰寫。本著為廣大市民服務的宗旨，作者張春華選取與老百姓日常生活密切相關的運動健康促進內容，采用通俗易懂的語言，介紹生命在于運動、運動在于科學、運動項目與健康、運動中易發生的現象與損傷，以及常見病的運動療法。內容科學實用，可為廣大市民體育運動與健康促進提供指導，也為關注體育運動與健康促進者提供參考。
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87 折
212.
軟利器：信息革命的自然歷史與未來（簡體書）
出版日：
2011/05/01
作者：
(美)萊文森
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
何謂“軟利器”?一種輕盈、透明、無質無形、難以把握的力量，由信息和物理載體構成，這就是媒介。了解媒介的屬性和演化規律的人，常占盡優勢：反之則身處險境。是不是有些危言聳聽？ 如果你看過保羅·萊文森的這本《軟利器：信息革命的自然歷史與未來》，或許就會深信不疑。在書中，萊文森如同一位經驗豐富的航海家，帶領你穿越媒介時空—— 你將邂逅古埃及的法老、古希臘的聖賢以及歐洲中世紀、近代和當代的谷
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213.
三十七道品講義(下)（簡體書）
出版日：
2017/04/01
作者：
證嚴上人
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《三十七道品講義(下)》主要內容簡介：“三十七道品”是佛法最基本的教材，證嚴上人在靜思精舍與弟子共修時，曾以現實生活的事例，用最淺顯的口語字眼，為大家講說其精義。
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滿額折
214.
三十七道品講義(上)（簡體書）
出版日：
2017/11/01
作者：
證嚴上人
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《三十七道品講義(上)》內容為：公元一九八七年七月十日起，于精舍清晨為常住二眾及從事慈濟志業的初機佛子，以“三十七道品”為題，淺述大乘修行法門要義，至十月十日圓滿。後記錄成文、結集流通，希望使有緣得見者也能一窺佛法門徑。證嚴于佛典入門未深，所講述的僅是淺顯的文義，比之先賢講經論道，抉幽闡微、精辟深入，實不敢有所僭越。只以隨緣所見所聞，與佛典的精義相互印證，使法理有另一種面貌的呈現。
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215.
書法（簡體書）
出版日：
2011/05/18
作者：
魏明坤
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《復旦卓越?全國學前教育專業系列:書法》共分兩編，第一編的內容是傳統書法，包括篆刻藝術，第二編的內容是硬筆書法，包括粉筆書法。主要以基礎知識、技法訓練、作品賞析為主。突出書法的基礎知識和基本功的練習。具有系統性、師范性、實用性和剪裁性。《復旦卓越?全國學前教育專業系列:書法》適合中專、大專及本科使用，也可供小學、幼兒園教師繼續教育和進修時參考。
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滿額折
216.
文明之雙翼：關於科學精神與人文精神的對話（簡體書）
出版日：
2012/03/01
作者：
胡守鈞
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《文明之雙翼:關于科學精神與人文精神的對話》是一位智者近半個世紀的思考以及和學生們多年探討的結晶。關于什麼是科學精神，什麼是人文精神，它們各自都有哪些重要的原則，我們如何看待科學與人文之間的關系，作者給讀者提供了一個全面而詳細地解讀。全書分為三篇，借用《周易》乾、坤、泰三卦作為篇名。上篇為《天行健》，取意“君子以自強不息”，象征科學精神；中篇為《地勢坤》，取意“君子以厚德載物”，象征人文精神；下篇
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217.
中國文學中的世界性因素（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
陳思和
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《中國文學中的世界性因素》選錄了作者陳思和教授在中外文學關系研究領域，圍繞“中國文學的世界性因素”而展開的代表性論述。作者在世界文學視野下，多層面地闡釋中國現代文學的演變及其創造性成就，提出了包括中國新文學整體觀，中國文學中的懺悔意識、現實戰斗精神、現代戰斗意識、現代生存意識、先鋒與常態、惡魔性因素等命題，在價值論與方法論兩個層面為中國比較文學和國別文學研究提供了豐富啟示。
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218.
商務英語信函常見錯句選析300例（簡體書）
出版日：
2011/05/20
作者：
王慶華
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《商務英語信函常見錯句選析300例》內容簡介：隨著經濟貿易全球化的迅猛發展，涉外商務活動日益頻繁，為中國企業帶來了無限的商機；同時，也促進了在此商務背景下使用的交流工具——商務英語——的普及與發展。迄今為止，已經出版的商務英語文函寫作方面的圖書琳瑯滿目，但是，專門就學習者在實際寫作過程中的常見易犯錯誤進行分析指導的書籍卻是鳳毛麟角。而對于我國的英語學習者來說，在聽、說、讀、寫、譯五種基本英語技能中
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219.
房屋建築學（簡體書）
出版日：
2010/12/28
作者：
曾桂香
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《房屋建筑學》共分兩大部分4篇20章，其中民用建筑構造9章(1～9)，包括民用建筑構造概述，地基、基礎與地下室，墻體，樓層和地層，樓梯與其他垂直交通設施，屋頂，門窗，變形縫和民用建筑工業化；民用建筑設計4章(10～13)，包括民用建筑設計概述、建筑平面設計、建筑剖面設計和建筑體型與立面設計；工業建筑構造3章(14～16)，包括工業建筑概述、工業建筑的起重運輸設備和單層廠房的組成；工業建
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220.
跟踪比較文學學科的復興之路（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
樂黛雲
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《跟蹤比較文學學科的復興之路》是“當代中國比較文學研究文庫”系列之一。樂黛云編著的《跟蹤比較文學學科的復興之路》意圖追尋三十年來中國比較文學學科發展的歷史軌跡,從個人角度搜集本人各階段有代表性的發言和論文,由點到線,由線到面,期待呈現一片動態的圖景,以對中國比較文學學科發展史作一個簡略的探索與回望。
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221.
工程招投標與合同管理（簡體書）
出版日：
2011/05/23
作者：
劉冬學
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《工程招投標與合同管理》以最新的建設工程法律、法規、標準、規范為依據，結合工程招投標與合同管理的實際操作程序和真實案例組織教材內容，包括建筑市場的認識、建設工程招標、建設工程投標、建設工程開標、評標與定標、建設工程合同管理5個教學情境。《工程招投標與合同管理》以真實項目案例為主線，采取項目導向、任務驅動的教學模式，將5個教學情境有機地結合在一起，貫穿項目的立項、報建、招投標、合同簽訂，以及合同變更
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222.
一轂集（簡體書）
出版日：
2011/07/01
作者：
張隆溪
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《一轂集》：“三十年集”系列叢書的作者是一批如今活躍在學術界和文化領域的著名學者與知識分子。他們大多出生于四十年代和五十年代，對于他們而言，過去的三十年是一段重要而又特殊的生命旅程。 1977年，中斷十年的高考制度恢復，一批“知青”的命運由此而改變，并被投入到與先前的生活完全不同的時代洪流之中。在這潮頭多變的三十年里，他們執著地行走在自己選定的道路上，努力保持著自己獨立的性格，在洶涌而來的滾
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滿額折
223.
翻譯史研究2011（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
王宏志
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《翻譯史研究2011》內容簡介：香港中文大學中國文化研究所翻譯研究中心成立于1971年，致力于向西方讀者推介中國文學。自1973年起出版《譯叢》半年刊，專門刊登中國文學英譯作品。近年著力推動中國翻譯史研究，除每年舉辦一次“宋淇翻譯研究論文紀念獎”評選活動外，每兩年舉辦一次“書寫中國翻譯史：中國譯學新芽研討會”及“閱讀中國翻譯史：中國翻譯史研究暑期班”，并出版《翻譯研究論叢》及《翻譯史研究》。
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224.
0-3歲嬰幼兒動作發展與教育（簡體書）
出版日：
2011/06/24
作者：
唐敏
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《0～3歲嬰幼兒動作發展與教育》由唐敏、李國祥主編，一書是早期教育師資培訓的系列教材之一。《0～3歲嬰幼兒動作發展與教育》共有六章，包括0～3歲嬰幼兒動作發展的概念及動作發展的意義；0～3歲嬰幼兒生長發育的基本規律及其影響因素，嬰幼兒粗大動作發展及精細動作發展的規律等。另外從嬰幼兒幾個主要的粗大動作和精細動作方面分別闡述了其指導和訓練的方法，并提供相應的活動案例來幫助分析理解。同時針對0～3歲嬰幼
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225.
敬畏傳統（簡體書）
出版日：
2011/06/20
作者：
陳尚君
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《敬畏傳統》講述了：特立獨行的思想者精神家園的守護人當代中國知識分子的一次文化盛宴“三十年集”系列叢書的作者是一批如今活躍在學術界和文化領域的著名學者與知識分子。他們大多出生于四十年代和五十年代，對于他們而言，過去的三十年是一段重要而又特殊的生命旅程。1977年，中斷十年的高考制度恢復，一批“知青”的命運由此而改變，并被投入到與先前的生活完全不同的時代洪流之中。在這潮頭多變的三十年里，他們執著地行
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183
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226.
魯迅的抬棺人（簡體書）
出版日：
2011/07/01
作者：
吳中杰
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《魯迅的抬棺人:魯迅後傳》的題目，是賀聖遂老弟提出來的。那時，聖遂剛到復旦大學出版社任職不久，有一次到我家來閑談，順便說起，以《魯迅的抬棺人》為題寫一本書，一定很有意思。我覺得這個選題很有值得開掘之處，可以作為《魯迅後傳》來寫，就接受了下來。但要寫《後傳》，總得先寫《前傳》或《本傳》。我原來寫過一本《魯迅傳略》，篇幅較少，本有擴寫成《魯迅傳》的想法，但那時魯迅研究中許多問題搞得很混亂，需要加以梳理
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227.
大腦與市場的科學協調：基於國際社會的自由市場經濟的思考（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
尹非
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
精裝
2008年以來全球金融危機出現後，喚起了學術界對西方企業制度進行深刻反思。《大腦與市場的科學協調:基于國際社會的自由市場經濟的思考》的作者基于進化神經學的研究成果與探索前沿，從人類學、社會學、經濟學、政治科學和道德規范等不同社會視角展開深入分析，通過對人類進化過程中大腦原型神經回路的研究，揭示了“自我”和“移情”這兩種動機在人類社會發展和商業活動中的相互影響和作用，從而證明西方的自由企業制度不僅要
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87
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滿額折
228.
廢棄物國際貿易的風險及法律控制（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
楊華
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《廢棄物國際貿易的風險及法律控制》的研究目的是促進廢棄物國際貿易的健康發展。當前，貿易與環境問題日益升溫，其中環境因素在國際貿易與國際投資中的重要地位日益顯現，成為影響國家實現現代化的重要因素。隨著發達國家環境標準的不斷提高，處理和處置廢棄物的成本越來越高，于是污染轉嫁、廢棄物輸出等現象越來越頻繁，廢棄物貿易已經成為發達國家與發展中國家國際貿易與投資交往中不可忽視的現象。但是，廢棄物貿易在很多情況
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87
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滿額折
229.
警察技能實訓教程（簡體書）
出版日：
2011/06/01
作者：
苗偉明
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
警察技能是警察必須具備的基本素質，熟練掌握警察技能是警察完成各項執勤任務的基本條件。《警察技能實訓教程》是華東政法大學專業教師與上海市公安邊防總隊武警官兵多年合作探索的結晶，是華東政法大學公安類專業本科學生實踐教學改革項目（“學生專業技能培養的實踐創新”）的主要成果，也是專為高校培養公安類專業本科學生警察技能的實踐教學教材。本教程圖文并茂、生動直觀，以簡單易學、簡明易行、循序漸進、注重實戰為特色，
優惠價：
1
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230.
氣候：你需要知道的超過3000個基本事實05（簡體書）
出版日：
2011/05/03
作者：
(英)布萊特
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
精裝
《氣候:你需要知道的超過3000個基本事實》內容包括天氣的影響、天氣觀察者、云和霧、雨水、冰雹和雪、風和風暴、雷和閃電、生命、地形和氣候、氣象能源、全球氣候變化，便于攜帶的口袋書都是英國科學家們寫給全球青少年的通俗讀物，輕松有趣、圖文并茂。
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87
94
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87 折
231.
天文：你需要知道的超過3000個基本事實09（簡體書）
出版日：
2011/05/03
作者：
(英)費裏恩
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
精裝
《天文:你需要知道的超過3000個基本事實》包括宇宙的起源、對空間的認識、太陽系、恒星和星座、宇宙的構成、觀察星系、太空探索,便于攜帶的口袋書都是英國科學家們寫給全球青少年的通俗讀物,輕松有趣、圖文并茂。
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232.
數學：你需要知道的超過2000個基本事實03（簡體書）
出版日：
2011/05/01
作者：
(英)弗萊瑞
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
精裝
《數學:你需要知道的超過2000個基本事實》由馬克?弗萊瑞所著，內容包括數的故事、數學概念、幾何和三角學、基礎代數、概率的知識、無限和超越、綜合參考，便于攜帶的口袋書都是英國科學家們寫給全球青少年的通俗讀物，輕松有趣、圖文并茂。
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233.
古代文明：你需要知道的超過3000個基本事實07（簡體書）
出版日：
2011/05/03
作者：
(英)巴恩
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
精裝
《古代文明:你需要知道的超過3000個基本事實》由保羅?巴恩所著，內容包括美索不達米亞、埃及、南亞、遠東、非洲、愛琴海青銅時代、歐洲、古典文明、澳大利亞和大洋洲、北美、中美洲、南美洲，便于攜帶的口袋書都是英國科學家們寫給全球青少年的通俗讀物，輕松有趣、圖文并茂。
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234.
非常讀法：趣談西方文學名著中的法文化（簡體書）
出版日：
2013/06/01
作者：
郭建
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《非常讀法-趣談西方文學名著中的法文化》，本書是一部關于西方名著的書，也是一部關于知識的書，更是一部關于常識的書。尤其要說的是，這里的“常識”不只是文學常識，也不只是文化常識，它還是法學常識。如關于“等級”、“遺囑”、“原罪”、一“魔鬼”、“女巫”、“歧視”、“私生子”、“刑訊逼供”、“天堂與地獄”等，本書都在中外比較中呈現了原點性的“法學”闡釋。
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235.
徵地利益論（簡體書）
出版日：
2011/09/01
作者：
李慧中
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《征地利益論》針對目前存在的征地與城鄉整體利益之間的沖突，運用村委關系征地模型和壓力資源投入征地模型，深入分析了征地過程中各方利益的分配機制，揭示了被征地村民維護自身利益的兩條主要途徑及其背後蘊涵的深層次矛盾，并由此引發了對政府意志與征地利益沖突之間關系的討論，指出緩解征地利益沖突的根本出路在于構建合理的制度以及與之相適應的村委會組織制度，并在征地活動中增加更多的市場因素。
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236.
法律這些事兒(二)：生活中不得不懂的法律（簡體書）
出版日：
2011/09/01
作者：
貧道
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《法律這些事兒2:生活中不得不懂的法律》是“普法達人”（全國法制宣傳先進個人）、電臺十佳新聞工作者、十佳節目主持人貧道先生主持熱播了近20年，并始終高居收聽率榜首的“法律熱線”節目的首次結集精選。書中以現行法律為依據，輔以幽默調侃、心理疏導的方式，解答聽眾心中的法律疑惑，化解百姓生活中的糾紛煩惱。全書文字生動風趣，平易近；內容通俗明確，便于操作。一字入眼，不忍釋手。
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237.
法律這些事兒(一)：生活中不得不懂的法律（簡體書）
出版日：
2011/10/01
作者：
貧道
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《法律這些事兒1:生活中不得不懂的法律》是“普法達人”（全國法制宣傳先進個人）、電臺十佳新聞工作者、十佳節目主持人貧道先生主持熱播了近20年，并始終高居收聽率榜首的“法律熱線”節目的首次結集精選。書中以現行法律為依據，輔以幽默調侃、心理疏導的方式，解答聽眾心中的法律疑惑，化解百姓生活中的糾紛煩惱。《法律這些事兒（1生活中不得不懂的法律）》文字生動風趣，平易近人：內容通俗明確，便于操作。一字入眼，不
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238.
詩鐸（簡體書）
出版日：
2011/07/01
作者：
陳思和
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《詩鐸》，全書分為：先哲遺音、名宿新篇、春申雅集、時彥暢吟等幾個部分，所收入的詩歌以舊體詩詞創作和理論探索為主，兼及新體；以上海的詩歌創作和理論探索為主，兼及其他地區；以當今的詩歌創作和理論探索為主，兼及近現代。
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239.
烹飪設備器具（簡體書）
出版日：
2011/07/11
作者：
曹仲文
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《烹飪設備器具》主要闡述烹飪工作者在烹飪工作中涉及的主要設備的基本結構、工作原理，強調正確的操作使用和維護保養，理解如何根據烹飪工藝的要求對設備進行合理選用，以及烹飪器具及其管理，此外，針對烹飪實驗室的設計《烹飪設備器具》也作了較為詳細的介紹。全書共分七章：烹飪原料加工設備、烹飪加熱設備、烹飪制冷設備、烹飪器具與材料、烹飪輔助設備系統、烹飪設備與器具管理、烹飪工藝實驗室的設計。該書主要
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240.
土地法學（簡體書）
出版日：
2011/07/01
作者：
王文革
出版社：
復旦大學出版社
裝訂：
平裝
《土地法學》吸收了本學科最新研究成果、教學改革成果和土地法制建設新經驗，結合我國和國際土地立法新動態，全面系統地闡述了土地法的基本原理、基本原則、基本制度、法律責任、法律救濟等基本內容，注重培養學生運用土地法基本理論分析問題和解決問題的能力。《土地法學》在體例安排、基本原則、基本制度及法律責任與救濟等部分有自己的特色。突出特點表現為：一是體例安排上，每章都由內容提要、學習目標、基本知識
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