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橄欖油風味料理:健康零負擔的頂級饗宴
  • 橄欖油風味料理:健康零負擔的頂級饗宴

  • 系列名:五味坊29
  • ISBN13:4717702062774
  • 出版社:積木文化
  • 作者:廖憶嘉
  • 裝訂/頁數:平裝/123頁
  • 規格:28cm*21cm (高/寬)
  • 版次:2
  • 出版日:2009/03/01
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$350元
優惠價: 9315
單次購買10本以上8折
可得紅利積點:9 點

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商品簡介

作者簡介

坊間唯一橄欖油料理食譜,深入理解橄欖油家族特性,作者赴歐旅遊學藝累積出的獨家配方,抗氧化、防鈣質流失、高穩定性、少油煙的原味烹調。「橄欖樹小館」行政主廚Maggie Liu私房絕活大公開,教你採用不同分級的橄欖油做出53道歐陸小館風味餐。從8歲到80歲都健康零負擔的美食饗宴!自古地中海居民即視橄欖油為「上帝賜予的禮物」,它不僅運用範圍廣泛且有益身體健康,成為人類最悠久、親密的好朋友。不同種類的橄欖油有不同的適合烹煮方式,本書作者以其多年精研歐陸菜系的廚藝,在書中展現56道以橄欖油料理而成的各國美食,歡迎和家人朋友一起品嘗由橄欖油變化出的百變佳肴!在自個兒家中,烹調出一道道美味健康的歐陸料理,妳可以想像得到有多麼浪漫!本書精選出充滿歐陸風味的小館料理,並皆以近年來因穩定性高、油煙少、抗氧化而廣受歡迎的橄欖油烹調而成。

廖憶嘉(Maggie Liu)
香港人,「橄欖樹小館」美麗的女主人。大學讀的是經濟,卻一頭投入美食的世界,由於酷愛旅遊與烹飪,Maggie採行旅居習藝的方式。她的成果,由她店裡常座無虛席便可一見梗概。作為一個e世代的美食作家,Maggie憑她有條不紊的思路及善用資訊和創意的敏銳,使她在寫書、研發新菜色和創業開店間取得了極佳的平衡。目前,Maggie除開店、寫書外,常不定期在「型男大主廚」、蘋果日報、聯合報、時報周刊、TVBS食尚玩家等報章雜誌及電視媒體上示範料理,演出其拿手的歐式及港式料理。著有《地中海樂活飲食》《我的美麗輕食》《自然美人纖瘦鍋》《牛奶小館》《摺疊幸福的滋味-可麗餅》《蔬食花園》《法國家鄉菜》《我的法國廚房》等書。

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