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一年吸粉30萬！最帥主廚安柏首部料理書五感全開，大玩酸、鹹、油、熱＼做菜就是要這麼chill／看安柏做菜就是一種享受，自在、帥氣還透著一種魔力，讓人完全沉醉其中，看他料理感覺一點也不難，好像自己也變大廚。唯一的問題就是短影音跑太快了，只能不斷重播再重播，深怕錯過每一個關鍵細節。現在完美複製安柏料理的機會來了，透過本書一一詳細解說，讓你輕鬆做到「講究地吃，簡單地做」，既能開心做菜，又不耗時、油煙滿身……書中除了早餐、午餐、晚餐，還有下酒菜，精準美味天天上桌。每天都能chill嗨嗨。＼掌握酸、鹹、油、熱四大祕訣，料理小白也能端出美味料理。／【「鹹」是鮮味之王】用對時機，風味UP!UP!UP!像是下鍋前先抺鹽的「楓糖照燒鮭魚」，鮭魚這樣處理腥味out!；鹽水泡6～8小時再料理的「BBQ烤豬肋排」外酥內嫩，醬汁濃郁，絕對是聚會上的明星菜餚；料理過程中先下鹽的「酒醋炒菇菇」，幫助菇菇出水也讓料理更快上色，這樣香氣足也能釋放菇味，作法簡單卻讓人完全無法抗拒……【「酸」是平衡之王】理解原理，提鮮、解膩滋味更濃醇！高甜度水果混合辣與酸元素的「芒果莎莎雞肉卷餅」，巧妙平衡水果的甜度，還能增添層次感；「蒜味柳橙鮮蝦沙拉」加了果酸及醋酸，非常勾引味蕾，再搭配海鮮非常合拍；還有「辣根醬雞肉三明治」用優格醃過的雞胸，口感超級軟嫰……【「油」是口感之王】懂得用油，味蕾享樂等級再提升！將奶油焦化處理過的「焦化奶油班尼迪克蛋」香氣更迷人，而「西班牙蒜味蝦」這道料理吃的就是初榨橄欖油，很多人會忽略橄欖油馥郁的果香，甚至是帶給口腔滑順的感受；「奶油野菇嫩蛋搭麵包」蛋液裡先加入鮮奶油，就能做出超嫩的炒蛋。【「熱」是香味之王】釋放香氣，酥脆外表，內裡更多汁！烤過甜味完全釋放的「炭烤羅曼配清爽凱薩醬」多了炙烤後的香氣，有別於一般的凱薩沙拉；二段式油溫炸製的「蘇格蘭炸蛋」，酥脆的外層、充滿肉汁的軟嫩肉餡和香醇的蛋所帶來的融合口感；高溫煎過的「蒜味奶油球芽甘藍」，甜味完整釋放，一點也不苦！＼用帥氣的手路、帥氣的態度料理4大類╳60道引人垂涎的好料／【輕輕鬆鬆，儀式感滿滿：早餐】一天活力的展開，絕對不要怠慢自己的胃喔！➢➢➢奶油野菇嫩蛋搭麵包、北非烤蛋、油封番茄酪梨三明治、焦化奶油班尼迪克蛋……【好吃到沒天理：午餐】安心品嘗碳水的好時機就是午餐時段了，還不快來吃好吃滿^^➢➢➢培根巴薩米克醋奶油義大利麵、焦蔥湯雞

日本年度食譜大賞得主Amazon網路評價4.6顆星★、近3,000則好評，著作累銷150萬冊、Youtube頻道總觀看次數衝破15億！自帶喜感、魅力難以定義的超人氣料理家Ryuji，集結常見「基本菜色」，大膽使出無視烹飪常理的「禁忌招數」，一本將美味×效率100%發揮的終極食譜書！想把平凡的料理變得出奇美味，說起來簡單……做起來……竟然也可以很簡單？！一目了然的食材份量標示×專業不失幽默的步驟說明×看了口水直流的美食彩圖100道人見人愛、搭配度最高的終極美味，輕鬆上桌——配角擔當也能一秒上位的主力級小菜、一點巧思注入瞬間提高層次的經典飯類麵食、啤酒一瓶接著一瓶開，晚酌派必備的下酒點心……漢堡排、親子丼、薑汁燒肉、日式煎餃、南蠻炸雞、高湯蛋捲、大蝦佐美乃滋、拿坡里肉醬麵……＼就是喜歡這一味，自己煮的最對味！／我家餐桌就是熱炒店、居酒屋、歐風小餐館、中華料理店、輕食咖啡館！不論你是經驗豐富的專業煮夫煮婦，還是初入灶咖的料理新手、下班後想快速煮一道一鍋就搞定的療癒晚餐，還是計劃擺一桌熱鬧豐富的家宴聚餐、本書收錄的Ryuji精選100道終極食譜都能滿足你的需求，選擇超市就買得到的食材，化繁為簡但絕不漏掉關鍵細節的精準步驟，再加上神來一筆的調味，用最短距離直達美味的最高殿堂，刷新你烹飪歷史中的「最好吃紀錄」！好評推薦✧ 宜手作｜食譜作家✧ 嘖嘖的料理手帳｜食譜作家✧ 餓童日記版主｜沈軒毅Ryuji可能是我第一位追蹤IG的日本料理研究家，我記得每次看完Ryuji的食譜後，都會有種「啊～原來如此！」的驚嘆感，可能是我沒想到的創意、又或者是化繁為簡的料理邏輯，如果你也喜歡和洋料理，可別錯過這本書囉！——嘖嘖的料理手帳｜食譜作家食材之所以變成美味的食物，在於烹調的人不死板、不墨守成規，唯有注入自己的創意與對家人的愛，菜餚才有了讓人暖心的溫度。Ryuji的食譜根本就是以活學為用的最高境界：無招勝有招。每一道菜看似平凡卻又別出心裁，不需華麗複雜的菜色，利用有限的材料與有限的時間，每個人都能直達美味的最高殿堂。——餓童日記版主｜沈軒毅⏯︎內附QR Code， Ryuji的料理影片隨掃隨看！

◆果凍水晶月餅，最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇，從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等，在我們身邊有許多的種類可以挑選，不過最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒！◆低糖╳天然╳養生◆果凍月餅，在越南是一種很普遍的冰涼果凍，濃濃的椰奶香加上台灣道地的食材、越南的寒天粉，做出適合台灣人的果凍水晶月餅。

★ 減肥不是減重而是減脂，增肌是健康減脂的捷徑！＼＼為什麼／／瘋狂運動仍然瘦不下來？瘦下來很快又反彈？不吃不喝依然長肉？因為沒吃對！飲食不均衡，導致身體成分比例失衡。脂肪堆積、肌肉不足，代謝跟著變差。別怕吃，但千萬別吃錯！跟著這樣吃，一餐一盤。健康瘦，可以更輕鬆！掌握一餐一盤食物比例，想不瘦都很難！☆ 1/4 優質蛋白質☆ 1/4 多元主食☆ 1/2 黃金蔬果跟著食譜這樣吃！減脂增肌一盤搞定！｜｜一餐一盤搭配重點｜｜● 肉類選擇蒸、煮、燉、燜、川燙等方式烹煮，更容易被人體消化分解。● 避免過多的調味，若需要添加調味料，粉類會比醬類更好。本書特色● 用科學的方式減脂增肌食譜選擇高蛋白、高纖維、中低熱量、飽足感強的食材，在減脂過程中不會挨餓。料理分量皆有嚴格秤重，用更科學的方式吃進對的營養比例。● 可根據自身需求搭配每道料理皆標示熱量、蛋白質，可以根據自身需求，訂製專屬的搭配。● 烹調方式省時又簡單食譜中多數料理3步驟即可完成，簡單、健康的烹調方式，忙碌的現代人也容易學、容易做，料理省時又省力。

如寶石般晶瑩的繽紛輕甜點，可簡約可豪華，是適合大人的全新風味！ 冰涼清爽的果凍，是夏天最受歡迎的甜點。作法也非常簡單，只要加熱攪拌材料，再放入冰箱冷卻至凝固即可。 本書分別使用吉利丁粉、洋菜粉、寒天粉，製作出不同口感、不同軟硬度的各種果凍。書中詳細解說這3種凝固劑的特性及用法，即使是初學者也可以成功製作！ 食材除了使用四季的新鮮水果，還可以搭配茶類、酒類、咖啡、牛奶、香草或氣泡水等，製作成茶凍、咖啡凍、布丁、義式奶酪、慕斯、蘇打果凍……，網羅了各式各樣適合成年人品嘗的新穎食譜！ 造型上還可試著運用果皮當作容器，又或是在晶瑩果凍中點綴著繽紛的水果，彷彿寶石般美麗又精緻，吸睛的外觀令人心動不已。 兼具香味、口感及美觀，作法簡單又不會過甜，請盡情享受令大人滿足的時尚滋味吧！ 【讀者好評推薦】1. 儘管都稱為果凍，材料使用吉利丁或寒天，也會有不一樣的口感。此外，根據使用的份量，還能變化各種軟硬度！此書分成不同口感的4個章節，可全面享受所有果凍。其中「梅酒蘇打果凍」、「莫希托果凍」，對於不擅長喝酒的我來說也很美味！ 2. 我曾參考網路上的食譜，嘗試自己製作咖啡凍，雖然作法簡單，但一點也不美味。購入這本書之後，我立刻試著製作咖啡凍，成功做出了風味平衡絕佳的成品！不愧是專業人士的食譜，果然不一樣！至今仍讓我非常感動。 3. 高石老師的食譜大部分都使用容易取得的食材，只要按照食譜製作不太會失敗，讓我非常放心。收到書之後，我馬上做了牛奶寒天(偏硬款)，與烘焙點心不同，果凍製作起來簡單又快速。基本的食譜有偏硬款、偏軟款兩種版本，會想試吃看看有什麼不同。

堪稱自製麵包的不敗聖經、烘焙新手的最佳入門書適合新手的免揉麵包，無需廚師機、無需費力手揉出膜，簡單做法一次就成功，蓬鬆又柔軟、成功率高。真的在家就能做出和麵包店一樣好吃的免揉麵包，真心不騙人喔！麵糰不用揉，混合材料後⇒冰箱冷藏，輕鬆發酵。高含水量麵糰，簡單烤出有嚼勁且濕潤的麵包，照著食譜就能做出，像精品一樣陳列在麵包店裡美味又漂亮的麵包／貝果／硬式麵包／分撕麵包。★吮指推薦★Cinya的私房烘焙課 Cinya老師人氣甜點烘焙名師 呂昇達輕鬆系電鍋小廚娘 邱韻文賣場有個烘焙部 魚漿夫婦心伶美廚創辦人 顏伶伃料理YouTuber 蘿潔塔作者序從我開始做免揉麵包算起，已經超過十年了。其間也經歷過被工作、育兒追著跑的時期，還能夠持續製作麵包，其實要感謝這種「免揉技法」。一般的麵包在混合麵粉和水之後，要搓揉15分鐘以上，來產生麵包的骨幹——「麩質」。麵包店裡備有性能良好的揉麵機，但在家裡揉麵會是負擔不小的勞動。我累積了很多次只混和材料、不揉的方式來做麵包的失敗經驗，才發現在發酵過程加上一道摺疊麵糰的「拉摺」步驟，免揉麵糰也可以烘焙出蓬蓬鬆鬆、造型精美的麵包。因為麵包是主食，能夠每天持續做下去是非常重要的。這成了我做麵包的主軸。上一本書問世後，很多讀者按照食譜動手做後，捎來令人開心的訊息：「沒想到剛入門的人，用免揉方式也可以烤出漂亮的麵包！」。之後，我思考著能否做出日本人喜愛的富有嚼勁的麵包，這個新成果就是本書介紹的「高加水＆湯種」免揉麵包。加入多量水份的麵糰容易混合，適合製作免揉麵包，雖然口感更加濕潤，但黏糊糊的不容易造形，這一點很惱人。我再搭配使用湯種技法，將部分麵粉用熱水搓揉，所以就算加了大量的水，也能夠讓麵糰順利成形。以甜麵包打個比方。一般都是加入麵粉量60%左右的水，本書中的麵包都加了70～80%的水。以湯種做出的麵糰，麩質都被破壞掉了，所以抑制了麵包的膨脹程度，產生了有嚼勁的口感。富含水份，讓舌頭嘗到濕軟口感的，更是這種高加水＆湯種麵包的特色。因為能夠鎖住大量水份，而且可以延緩麵包的劣化，日本麵包店售出的麵包，通常隔天早上之後才會被享用，因此這種製法也倍受麵包店寵愛。如果您想提升家中手做麵包的等級，請一定要嘗試做做看「高加水＆湯種」免揉麵包。池田愛實

從總是想要悠閒地待在家裡的「室內派」，轉變為盡情享受戶外生活樂趣的「露營名人」。露營究竟存在什麼樣的魅力，才讓她出現了如此驚奇的轉變呢？SNS總追蹤數突破169萬的超人氣日本露營女子名人「saaayan」為熱愛露營的你、剛對露營萌生興趣的你、以及還不知該如何享受露營的你，獻上廣大露營愛好者佳評如潮的多樣化戶外調理食譜。集結無論是「自家庭院」還是「露營區」都能輕鬆完成的80 道美味，無論是露營新手還是料理初學者都能融會貫通、輕鬆上手！活用鍋具、烤盤、鐵板、炊飯盒、熱壓三明治烤盤等器具、毫無壓力地享受調理過程的樂趣與親手完成的美味，沉浸於被獨特的氛圍所環繞、深深刻畫於記憶的美麗時光。不想暴露在紫外線之下、只想舒舒服服地待在家裡看電視的saaayan，因為丈夫tomoyan的勸誘與悉心準備，讓她從此一頭栽進了露營的世界。置身於露營場，營火、器材以及自己周遭環境的一切全部交織成獨特的氛圍，為saaayan帶來了極其新鮮、耀眼的感動。在那之中，烹調露營料理的樂趣更是讓她難以忘懷。不知不覺間，saaayan除了享受戶外生活以外，也開始持續不斷地構想下一次的露營要做些什麼餐點。與此同時，也萌生了將構思的露營料理記錄下來、並且於社群平台上與同好分享的想法。而同好們予以肯定並表達喜愛的回饋，也成為促使她繼續鑽研的原動力。為了讓更多的朋友都能體會烹調過程的趣味以及在戶外享用美食的絕妙感受，本書因此誕生了。但即便降低調理門檻，卻絲毫沒有減損料理的美味以及視覺感受。只要抱持輕鬆的心情、試著去挑戰看看，從自家的陽台或庭院開始，慢慢進展到開放烹煮食物的公園等戶外場地，再依序進展到當天來回的一日露營、住宿的露營，循序漸進地體驗不同環境氛圍下的烹調樂趣。在過程中持續累積戶外活動的經驗與技術，接下來再繼續往更進階、核心的戶外活動邁進。讓露營等戶外活動自然而然地融入自己的生活，拋開平日所累積的疲憊和煩惱焦躁、讓身體和心靈都能獲得更有效的滋潤與修護。現在，就讓我們帶著愉悅的心情，一起跟著saaayan的露營料理食譜學習，期待正式展開活動的那天到來吧！【露營高手的事前準備】：saaayan流露營料理的重點提醒★為了在露營場度過愉快的時光，完善的事前準備必不可少！雖然不必精細到面面俱到，但是要掌握讓過程更加「便捷」的重點。例如巧妙運用各種器具和現成的冷凍、即食食材，或是預先思考事後清理該如何進行等等。☆不能

＼ 日本料理食譜大賞．四次得主 ／顛覆下酒菜不只是料理，更是一種娛樂！透過香氣、口感、鹹味、鮮味、溫度、刺激，157道靈魂下酒菜食譜和烹飪知識，提供味蕾新享受，初次嘗試的人也能輕鬆製作！ 豐富的漫畫和插圖，供你愉快的閱讀體驗，一旦你做出來並吃掉它，你會驚訝的說––「這真的是我做的嗎？」 ＼ 歡迎來到「下酒菜研究所」 ／／一個集合眼耳鼻舌的美味食堂＼ （1）下酒菜由六大特色組成：香氣、口感、鹹味、鮮味、溫度、刺激。【香氣】◎香腸佐芥末籽醬→芥末籽醬的酸味，能夠中和油膩的滋味，每一口都充滿鮮香。◎橙香肉湯→酸酸甜甜的柑橘香，舒緩舌頭味蕾，緊接著又從鼻腔深處聞到銳利的香氣。 【口感】◎八層炸火腿→酥脆祕密在「麵糊」，包覆在扎實的火腿外，炸出外酥內軟對比性的口感。◎明太子蒟蒻麵→有彈性的蒟蒻麵、帶脆度的金針菇及啵啵啵的明太子，在口中交織出低熱量圓舞曲。 【鹹味】◎三小福梅醬小黃瓜→把梅干當成「味噌」使用，筷尖蘸一點到小黃瓜上就夠味。◎鹹香的下酒烤麵包片→搭配讓人投降的明太子美乃滋、鹽辛奶油和海苔魩仔魚乳酪，今晚是白酒之夜。 【鮮味】◎高湯雞蛋捲→因不使用先煎薄片再捲起塑型的作法，所以高湯蒸發量較少，水潤感堪稱「喝得到高湯的雞蛋捲」。◎千層豬五花滷肉→一口咬下層層堆疊的肉片，首先感受到的是脂肪的甘甜，接下來會有薑的清爽香氣在鼻腔深處擴散開來。 【溫度】◎香煎乳酪番茄→番茄加熱後酸味會減低，進而襯出甜味。再加上乳酪偏高的脂肪量、香氣與鹹味，超適合當下酒菜。◎義式生鯛魚片→「冷凍二十分鐘」做出溫度的差異，魚肉放進口中時，體溫會融化冰涼的脂肪，使鮮味擴散開來。 【刺激】◎奶油醬油熱豆腐→將豆腐擺在容器中，放上奶油、淋上醬油後微波，溫柔包裹不畏任何質疑的美味。◎酪梨三小福拼盤→藉由經典的山葵醬油、黑胡椒鹽味檸檬和蒜鹽辣油，讓酪梨搖身一變成為下酒菜。 （2）有趣的「實驗食譜」，顛覆你對食材的認識◎青花菜可以做成下酒菜嗎？ →有焦痕的青花菜，會散發出強烈香氣，鮮甜得讓人不禁想來杯啤酒。◎做得出冷掉後麵衣還酥脆的唐揚雞嗎？ →關鍵是「粉」！只要使用兩種粉就能辦得到。◎讓人一口就愛上的毛豆怎麼煮？ →不只鹹度，毛豆的事前準備和川燙水量都有最佳建議。◎鹹豬肉要鹽漬幾天才會釋出鮮味？

★ 橫跨1506公里，用對家鄉的思念，在臺灣煮出最道地的韓食★ 在臺韓國主婦金太太，教你把美味輕鬆端上桌★ 令人欲罷不能的韓式料理，新手也完全沒問題★ 81道好滋味，熱食、冷盤、甜辣、不辣，滿足不同需求的你❤韓式飯捲作法的搜尋NO.1❤作者金太太（彭閔熙）開設了YouTube頻道「金太太 Jintaitai」，發布了「韓國醬油蟹、韓式蒸蛋、韓式海鮮豆腐鍋」等熱門韓食的作法，幫助許多喜愛韓式料理，卻不知道如何在臺灣做出「正宗韓味」的朋友。其中「韓式飯捲」，創下了近20萬人觀看的佳績，想做這道料理，就一定會看這支影片。❤用料理一解鄉愁，關於金太太❤「我永遠都忘不了到桃園國際機場的那一天。」金太太說。20年前，這位韓國首爾主婦，跟著被公司外派去臺灣的先生，舉家來到了這個陌生的國度。入境大門伴隨著一陣強風緩緩打開，吹亂了頭髮、也吹起了她的不安。此時一陣溫暖從手心傳來，先生堅定地握住了她，恐懼瞬間煙消雲散，轉變成安心與對新環境的好奇。友善的人民，讓他們逐漸愛上了臺灣。但飲食的落差，總是讓人難以習慣。「剛來時真的好想吃道地的韓式料理，雖然工作下廚兩頭燒，但我覺得很幸福。」她笑著說。為了滿足先生與小孩的胃，並一解自己的思鄉之情，她邊工作邊研究製作方法，向在臺灣生活的韓國朋友請教烹飪祕訣。韓國超市就能買到純正的醬料、把臺灣櫛瓜用鹽醃製，能做出韓國櫛瓜的軟嫩口感、將地瓜葉放入大醬湯中，就能端出有臺式蔬菜的韓食……她一步一步，從料理新手，歷經了無數次失敗，終於成功做出正宗的韓式料理。在臺灣的韓國朋友吃了她的料理後，都感動地說：「這就是我想念的媽媽味。」看著親友們滿足的模樣，金太太有著大大的成就感，也無比幸福。如今，她決定集結烹飪祕訣，幫助更多喜愛韓食的朋友，在臺灣做出100%純正的韓式料理。【重點特色】｜打好基礎，是美味的祕訣｜器具，是廚房的好幫手；醬料，是一道菜的靈魂；一鍋湯頭，就能變出超多種料理；烹飪方法，是料理美味的加分點，事先打好基礎，美味就能大提升。｜用20道韓式小菜，省下大量時間｜醃漬、拌炒……先做好小菜，就能升級成飯麵、湯鍋、肉類、海鮮等百變料理。｜81道韓式料理，一下子就搞定｜甜辣的湯鍋、清爽的小菜、酥脆的鍋巴、沁涼的冷麵……令人欲罷不能的韓食，想吃好滋味，輕鬆就能端上桌。幸福，即刻開動。【道地美味推薦】李松熙｜韓文老師金成杓、彭智經｜水剌韓式料理老闆、老闆娘

第一冊： KC健康廚房從零開始學做菜！向食物借油×借水的健康美味烹調法 超簡單！超低卡！超好吃！超有成就感的原味美食料理技巧大公開！ 不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外!輕鬆3步驟，就能給家人一桌健康美食! *分享鎖住原味的食材清洗&處理技巧 *傳授KC夫婦獨門特調的8種佐醬 *示範基礎刀工法及肉類/海鮮/蔬菜的原味烹調祕技 以健康又超美味聞名的原味烹調達人KC夫婦，繼《原味的感動》以食物原味深深打動讀者的心之後，應廣大的讀者要求，這次他們回到原點，從最基礎的原味烹調教起，哪些食材要向食物借油？哪些食材要向食物借水？ 這次他們要用最簡單的步驟讓從不做菜的女人、遠庖廚的君子都能輕鬆學會，讓挑食的小孩吃的合不攏嘴！健康的烹調法非常容易，只要你開始轉變烹調的習慣，掌握正確觀念，你也可以做出超低卡的原味美食。 PART1 讓原味更美味的基礎營養與採購學/MENUPLANandNUTRITIONBASICSasaPRIMERonTRUENATURALTASTEStoPERFECTION PART2 讓原味更美味的食材處理、刀工與烹調要領/CorrectFoodPreparation,CuttingInstructionsandHealthyCookingTipstoEnhancetheNatural-Flavor PART3 讓原味更豐富的調味料、辛香料與佐醬/OriginalFlavorEnhancingSeasonings,Spices,andDips PART4 讓原味更美味的50道食譜/FiftyNatural-FlavoredRecipes 附表1：一周家庭菜單規劃表/ATTACHMENT1:WEEKLYFAMILYMENUPLAN 附表2：我的家庭一周採買清單/ATTACHMENT2：WEEKLYGROCERY-SHOPPINGLIST 第二冊 一次學會100道世界美味涼拌常備菜 完整收錄 中式、臺式、南洋、日式、韓式、法式、義式、美式、墨西哥、德式、西班牙 一吃就上癮的超人氣醬料，一日三餐隨意組合，美味好料立即上桌~

第一冊： 【全彩圖解】30+增肌訓練：逆齡‧抗老‧減重‧紓壓‧防病 完全攻略 實證醫學‧釐清迷思‧鍛鍊心法‧超居家訓練 運動新手一定要搞懂的儲肌生心理指南 ※超肌勵附錄：8周訓練菜單（初階／中階／高階）※ 地表最強肌勵提案！ 30＋設計＞ 30後每年衰減0.5至1％肌肉 30個動作＞ 65個宅訓練，你家就是健身房 30分鐘＞ 有效鍛鍊你的核心與四肢 30小時＞ 堅持8周做好做滿，增肌超有感 新手就能上手宅訓練，你家就是健身房 運動前後充分伸展，避免運動傷害 肩背手臂都練，線條、功能兼備 提高基礎代謝，增進平衡與協調性 輔助脊椎支撐力，維持軀幹穩定 平衡肌群發展，強化身體新陳代謝 一旦體驗過肌肉帶來的好處，就懂... 「情人會背叛你，但肌肉不會就是不會！」 增肌效果媲美微整，讓人越活越年輕，雕塑體態與線條，瘦出人生的新高度，提升基礎代謝率，養成吃貨也不怕的易瘦體質！ PART1＞ 拒當疾病高風險族群 事實在眼前的實證醫學 ‧你是可愛還是胖－3準則判斷『該減重了嗎？』 ‧年輕是本錢，久坐不動讓本錢...越來越不值錢 ‧說清楚講明白，9個實證教你拉開與疾病的距離 PART2＞ 觀念有對才會改變 運動迷思的終極破解 ‧別把『都市傳說』當成『不運動』的藉口 ‧終極破解16個QA，別因謠言錯失良『肌』 ‧明明一樣重，看起來卻比較腫的關鍵是... PART3＞ 成為運動新手 只需要1％準備 ‧常見運動5模式，哪種最適合現階段的你？ ‧堅持到底5心法，撐起心累又不想放棄的瞬間 ‧好開始就成功一半，3步驟計畫你的專屬計畫 PART4＞ 增肌訓練還等什麼 65個動作馬上開始 ‧動態伸展10個：活動關節與肌肉，讓身體熱起來 ‧居家訓練44個：核心訓練、上肢訓練、下肢訓練 ‧靜態伸展11個：恢復肌肉彈性，減少延遲性痠痛 【專文推薦】 林長揚 物理治

★ 名廚 傑米‧奧利佛、奈潔拉 推薦！★★ 破130萬追蹤、亞馬遜暢銷 TOP 1 ★★ 全亞洲首發‧ 繁體中文版★英國 Channel 5《A Taste of the Country》節目田園天菜主廚 朱利葉斯‧羅伯茨首作來自大自然的療癒，就從一道道新鮮原味的季節料理開始！英國農夫主廚關於農場到餐桌的生活故事。 「眼神穿越一片交錯枝幹，我的羊群正在前方的田野嚼草，一身毛絨絨外衣，儼然像是綠草地上的幾抹煤炭漬。今天會是忙碌的一天，一隻跛腳的山羊得救治，乾草飼料架得填滿，一隻在塑料大棚搞破壞的兔子得應付，還有來年要種的種籽也得下單。這一切是從Snap、Crackle、Pop和Alby這四頭豬開始的......」 曾是倫敦知名餐廳專業廚師的朱利葉斯，離開繁忙的餐館生活，移居英國鄉村小農場追尋他的夢想，本書正是他追尋夢想的紀錄。他用一篇篇的文字與美如畫的照片，帶我們回顧他一整年的鄉村生活：小羊誕生、親手種植蔬菜的喜悅，及養殖蜜蜂、海邊野釣的體驗。 【國外暢銷佳績/得獎紀錄】☆ 亞馬遜網路書店暢銷 TOP1☆ 歐美國家競相出版：德國、荷蘭、法國和美國【內容簡介】 美好的食物源自於一個充滿愛的地方 「在農忙之餘，用沾著泥污手指製作的一些好食；當小山羊試圖爬上餐桌時完成的快手料理；及當我們挖掘菜圃時，那碗放在膝上享用，熱騰冒煙的湯品。高唱夏日滋味的生機滿滿沙拉，及緩慢冬日時煮就的樸實餐膳，全心感受烹飪這件事的踏實感，及食材入鍋的歡快舞姿。」 朱利葉斯邀您一同感受田園日常的放鬆與舒適，品嘗新星主廚最愛的100道農場四季食譜，讓他帶領我們練習慢活，重新與自然、季節聯繫起來，享受一趟美好的身、心靈饗宴。從冬天的甜菜根、春天的蘆筍和夏季的第一批草莓、秋天甜脆的蘋果……煮出一道道讓人感到舒心的簡單家常菜。 - 冬天開始，包括烤南瓜、鯷魚迷送香羊排甜菜燉豆子、煨燉牛小排。- 春季的烤魚配香草和蘆筍、檸檬茴香馬鈴薯烤雞，以及燉羊肉。- 夏天的櫛瓜義大利麵、普羅旺斯燉菜和馬德拉冰淇淋。- 秋天來臨，煙燻黑線鱈、番茄咖哩，和香煎鱒魚搭上奶油薯泥與絲滑菠菜醬。 【本書特色】* 不僅100道食譜，更多篇幅講述田園生活與飲食態度，有別於一般食譜書。* 書中彷若KINFOLK風格的田園鄉

★《酥菠蘿》抗汙磨砂新裝版★與你一同在廚房，領會日日常在的幸福滋味，在生活中，加點甜，加點愛。 年度百大暢銷飲食作家「奧地利寶盒」的烘焙筆記！──30款以「德式酥菠蘿」製作的美味糕點。 只要粉、糖、油就能完成的豐潤層次，在酥頂、酥底、內餡、裝飾中體現真滋真味。 ──你說Crumb，我說Streusel，說的都是我們喜歡的酥菠蘿。 「酥菠蘿」在德語中為Streusel，北美區亦稱Crumb，泛指「以搓揉粉糖油而成的碎麵團屑，完成的各式甜點、蛋糕、糕點」。溫潤而醇厚的醉心口感、層次、風味，是家宴、節日與慶典中最受喜愛且不可或缺的美食。 製作酥菠蘿，僅僅需「麵粉、糖、油脂」三種基礎食材，以酥菠蘿完成的糕點，卻擁有千姿與萬貌。 無論以酥頂、夾餡、酥頂，還是酥烤裝飾的呈現，酥菠蘿代表的就是美味承諾。將「核桃肉桂酥菠蘿」製成酥頂，襯托地瓜香的「地瓜肉桂捲」；在內餡中完美融合「香料核桃酥菠蘿」與新鮮李子的「黑李子蛋糕」；以「香草酥菠蘿」作為酥頂與酥底，夾入芝麻餡而成「黑芝麻酥餅」；透過「酥烤榛果酥菠蘿」增添風味層與妝點的「煙燻海鹽焦糖甘納許塔」。 從歷史中走來的酥菠蘿，源自電力與機械都不存在的年代，心手相傳的美味，無需仰賴繁複工法或特殊器具，而是依憑心感與手感，決定材料比重、適度增添風味，融入手工溫度，成就真滋真味，簡易如斯，淺顯如斯，酥菠蘿的溫甜酥美因此雋永而悠遠。 第一本全方位的《酥菠蘿》烘焙食譜書。集結異鄉烘焙人奧地利寶盒二十多年來的家庭烘焙經驗與心得，帶著30款摯心珍愛的酥菠蘿風味提案，走入你的廚房，你的日常，邀你一同踏進酥菠蘿的世界，在生活中加點甜，加點愛。 ◎本書特色：特

日本知名料理．甜點研究家－－若山曜子老師的檸檬甜點精選集！45道經典檸檬甜品，讓你在家也能做出一口接一口的酸甜好滋味。在清新的檸檬香氣中，享受烘焙甜點的樂趣吧！本書以檸檬為主角，收錄了多達45款、酸甜可口的蛋糕、冰品等。有滿載兒時回憶的檸檬蛋糕、下午茶不可少的檸檬馬芬＆司康、浸染著濃濃檸檬香的磅蛋糕，以及最適合炎炎夏日的檸檬芭芭露亞、檸檬提拉米蘇等冰涼甜品。只要使用隨手可得的麵粉、雞蛋等材料，再加上檸檬。並且充分利用檸檬的果汁與果皮，就能作出將檸檬美味濃縮其中的人氣點心！一口咬下，甜蜜的滋味帶著清新酸香，同時滿足了嗅覺與味覺。隨書還附錄可愛的檸檬插畫包裝紙，將這充滿幸福的甜點分享給親友吧！

每一口都降溫、每一口都開胃家中冰箱必備的常備菜！除了解膩、消暑、開胃外，吃涼菜還可以調節身體的溫度，讓身體的運行配合著季節的時令更加順暢。書中亦提供各種食材的選購處理，以及製作涼泡拌菜的訣竅，為你解鎖涼泡菜的好吃祕密，準確地複製美味。★人氣醬拌菜其實，「拌菜」的味道有許多是大同小異的，因此本篇將最受歡迎的涼菜靈魂「醬汁」獨立出來，先預調好涼拌醬，再來變化出各式涼拌菜。了解了各種涼拌醬的特性，之後就能與適合的食材做彈性搭配，創造出更多的開胃美味，對天天做飯的人絕對是最佳得力助手。★特選泡菜圖解示範4種日式、韓式與中式醃床及運用方式，用時間醃漬出可長時間保存的發酵好菌泡菜。此外，還收錄了20款人氣搭餐醃泡菜，像是臭豆腐泡菜、酸白菜、情人果等，最快只要耐心等待1～2天，就能開封百吃不膩的美味。★精選冷菜收錄經典不敗菜色，有既開胃又能做成拼盤的冷菜、汆燙後拌一拌的巧手涼菜，也有要稍微花點工夫的手路菜。不用揮汗如雨在爐火旁熱炒油炸，只要照著書中步驟，不管是外觀奢華的凍類冷盤，或是市售貴鬆鬆的煙燻料理，都能輕鬆上桌。本書特色★設計14種萬用無敵涼拌醬，快手拌出55道爽口小菜，讓餐桌瞬間加菜。★4款基礎醃床和大廚級的20道人氣醃泡菜，零油煙、隨手醃，養出無添加好菌漬物。★風味十足的45種冷菜，開胃菜、常備菜、下酒菜、宴客冷盤都OK。

視覺的享樂變成盤中的饗宴28部戲劇╳60道美味料理經典、人氣全收錄今天也太熱了，晩上就和《昨日美食》的西島秀俊一樣吃那道冷素麵吧。下酒菜就端出《深夜食堂》的唐揚雞翅、《秋刀魚之味》的日式炸豬排，一定非常合拍。想喝湯時《龍貓》裡的小松菜味噌湯，材料不用備太多，而且很快就能享用了。老是烤失敗的布丁麵包，這次就學學《舞伎家的料理人》的作法，應該可以成功。沖杯煎茶就想用《戀戀銅鑼燒》裡的銅鑼燒來搭配……從螢幕到餐桌，只有一步之遙！《映畫的料理》提供60道簡單又多樣化的食譜，靈感全來自大銀幕與小螢幕上的影視作品。讓我們跟著日本電影、連續劇與動畫，和你最喜歡的主角一起品嚐影片中、最讓人難忘的美味料理！今天你可以試一試日劇《深夜食堂》裡的常客湯麵，那滴了幾滴烤焙過的芝麻油讓湯頭更香了 ；改天再嚐嚐《魔法公主》的日式燉飯，用砂鍋慢燉而成的米飯滋味就是不同；天涼了就想吃點《武士美食家》裡那鍋熱呼呼的關東煮，沾上特調味噌醬吃過就再也忘不了；或是深夜肚子餓不想吃太多，那就簡單吃個《澪之料理帖》裡的茶碗蒸如何？加了有機柳橙皮讓蒸蛋的口感更有層次；還有還有，也別忘了蒲公英女士的拉麵，採用清酒熬製的麵湯加更淳厚……【書上的料理分類】「蒸物與炸物料理」「湯品、燉煮物與麵類」「海鮮料理」「肉類與蛋料理」「米飯與蔬菜料理」「甜點與茶」【從超人氣到經典的影視作品】《昨日的美食》《舞伎家的料理人》《神隱少女》《小森食光》《龍貓》《海街日記》《深夜食堂》《淺田家！》《戀戀銅鑼燒》《天氣之子》《心之谷》《澪之料理帖》《武士美食家》《言葉之庭》《風起》《戀愛腦內諮商室》《東京物語》《秋刀魚之味》《海鷗食堂》《茶泡飯之味》《魔法公主》《激辛道》《廁所》《日日是好日》《男人真命苦》《摸魚上班族飴谷甘太朗》《蒲公英》《生之慾》【名人推薦】★一分鐘的朋友（影劇部落客）★瓦力（音樂與鄉愁的murmur患者）★但唐謨（影評人、電影專書翻譯、自由寫作）★徐明瀚（電影與藝術評論人）★馬世芳（作家、主持人）★雪奈（FB粉專「雪奈日劇部屋」版主）★龍貓大王通信（影評）★韓嵩齡（寫樂文化發行人、總編讀書Podcast主持人）

法式料理＋日式媽媽＝療癒系餐桌風景！預約不到的傳說中家政婦，不私藏61道法式家常菜兼具營養．美味．超簡單的主廚級菜單【本書特色】日本亞馬遜超過100則5星好評法式料理的食材原味與日式烹調的細膩兼具，東西合璧，雙重美味兩人家庭、挑食、嬰幼兒、帶便當等6種不同家庭菜色調配【可口推薦】Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房、艾比的小日常、法國Anna、美食料理作家Amanda 張采如、日本男子的日式家庭料理 KAZU日本讀者好評推薦：「志麻的食譜輕鬆上手，讓我可以很快做出好料理！」「這本書讓我有自己很會做菜的錯覺！」「工作、育兒，追逐時間的每一天，簡單處理食材，還能利用燉煮的時間收拾或泡個澡，最重要的是很美味！」每日為孩子們料理美味又健康的菜，全家圍成一桌開心用餐，是每個家庭最大的願景；然而料理前的備料、箇中的功夫，都讓上班族爸媽無心力在工作後手作料理。在日本，早有延長賞味期限、加熱後又不走味的「常備菜」觀念，料理家志麻更學習法國家庭的日常菜色，用均衡的食材做出保留食物風味、吃不膩、孩子不挑嘴的美味菜餚！學起來，你也可以成為兼顧上班打拚、下班料理的生活美食家。傳說中的家政婦志麻根據6個不同家庭的需求，【兩人家庭】【挑食】【嬰幼兒】【食欲旺盛】【招待朋友】【帶便當】搭配出蛋豆魚肉菜均衡，且前、中、主菜、甜點兼具的溫馨全餐！簡單的食材＋最少的用具＋常備的調味料＝吃出健康！法式炸豬排．夾有火腿和乳酪，份量與香氣逼人法式小蛋盅．小小一碗卻有滿滿的料奶汁烤菜．浸滿湯汁的白菜火腿捲草莓冰淇淋．運用冷凍水果，輕鬆打發★省時小祕訣善用燉煮、烤箱料理→等待時間可以備料或做家事醬汁和食材分離→可以讓家庭成員愛什麼吃什麼買能久放的食材如洋蔥、紅蘿蔔→減少買菜、構思菜色的時間

【最佳賣點】探索地中海風味，將健康融入生活！傑米．奧利佛再度帶你踏上美食之旅，這次以地中海飲食法為靈感，為你呈現最健康的料理享受。在這本續作中，傑米．奧利佛依舊秉持著5種簡單食材的精神，以最迅速核心的步驟，展現最道地的地中海風味，從前菜、沙拉、湯品、義大利麵、蔬菜、海鮮、肉類到甜點，不僅能品嚐到地中海地區最經典的美食，更能感受到健康生活的美好。【內容簡介】5種簡單食材、5樣常備調味料，30分鐘簡單煮出風味滿點、健康無負擔的地中海美食英國《星期日泰晤士報》冠軍暢銷書被評選為《星期日泰晤士報》年度最佳食譜書：「無需繁瑣，即能造就無可挑剔的美味。」傑米．奧利佛繼「傑米．奧利佛的簡單餐桌」的續作，一樣以5樣簡單食材，5種常備調味料，30分鐘內做出風味滿點的「地中海料理」，他以25年探訪22個地中海國家的經歷和靈感，加上專業的營養團隊，設計出新手也能駕馭、兼具健康與道地風味的地中海菜餚。本書餐點一應俱全，從沙拉到甜點，超過125道美味食譜：15道沙拉、11道湯品&三明治、13道義大利麵、17道蔬食、6道派和包餡料理、20道海鮮和魚類料理、15道雞肉&鴨肉料理、16道紅肉料理、16道甜品；不僅兼具健康，傑米還根據自己的廚師經驗，充分在餐點裡展現地中海的飲食文化。餐點設計的重點是為一週日常餐點提供靈感，每道食譜下方皆提供簡明易讀的營養標示，讓你清楚了解營養資訊，能額外補充缺乏的部分來平衡你的飲食。書中65%的食譜是蔬食或少肉料理（意思是比一般分量減少至少30%的肉類）。並盡量以營養豐富、種類多樣為核心的均衡飲食原則。除此之外，傑米也特別重視「永續」，在「廚房筆記」的章節，會教導你如何挑選食材，為什麼要購買當季和有機畜牧的產品，以及透過「冰箱保存技巧」，讓食物品質存續。傑米．奧利佛的9點【廚房筆記】：1、使用高品質食材：選擇當季優質食材，這不僅可以提升食物的口感和風味，還能確保營養價值。注意洗淨蔬果，尤其是生吃時更應如此。2、多用魚類和海鮮：盡量在魚類和海鮮的新鮮度高時購買，並選擇來源負責的產品。採購時注意標示MSC或RSPCA的認證，並選擇當季、永續的產品。3、肉和蛋的選擇：支持高標準的動物飼養方式，如有機或放牧養殖。在選購肉類時，注意選擇來源可靠的肉鋪，並詢問肉販的建議。4、選用優質乳製品：挑選有機產品，支持採用最高動福標準的食物系統。適量攝取有機牛奶、優格和奶

引頸期盼的PIERRE HERME《MACARON馬卡龍聖經》 專業糕點師人手一本，烘焙愛好者不容錯過、必須收藏！ 詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲學徒，至今成為馬卡龍領袖地位的歷程 對於「美味」絕不妥協的獨創配方 獨一無二MACARON馬卡龍鉅作 被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅、「糕點界畢卡索」的皮耶艾曼大師，如何將法國傳統小圓餅－MACARON馬卡龍推向世界舞台？ 《專業的技術與知識是前人留下來的傳統與遺產，我們應該留存、發揮，而且更要傳遞下去。》皮耶艾曼大師在書中寫下這段話，也正是這本「PIERRE HERME MACARON馬卡龍聖經」100%公開配方，毫不藏私的展現。 本書公開皮耶艾曼大師從學徒時期習得，以蛋白與手工杏仁麵糊的傳統製法，到以法式蛋白霜、義式蛋白霜…等各種改良研發後，再創新製程的馬卡龍配方，每一道馬卡龍更寫下皮耶艾曼大師的靈感來源。不僅專業主廚人手一本，糕點愛好者更不容錯過，收藏大師獨一無二的馬卡龍鉅作。 本書更詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲拜師Gaston Lenotre學徒開始，歷經領導馥頌Fauchon，接著在拉杜耶Ladurée香榭麗舍店，推出至今仍熱銷的伊斯巴翁Ispahan馬卡龍，到1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris席捲巴黎、東京、紐約和倫敦，並設立公益回饋的「馬卡龍日le Jour du macaron」，引領世界風潮站上馬卡龍領袖地位的完整過程。 店內人氣馬卡龍「Veloutés」「Jardins」系列，配方全公開！ 透過Macaron au Citron caviar魚子檸檬馬卡龍、Macaron Réglisse Violette紫羅蘭甘草馬卡龍、Macaron au Chocolat et Whisky pur malt巧克力純麥威士忌馬卡龍、結合了山葵和糖煮草莓內餡的馬卡龍...等60多道配方，皮耶艾曼大師呈獻這本『Macaron馬卡龍聖經』。 這位法國一流的糕點大師，多年來擅長在他的作品裡注入令人感動的美味和現代感。他形容馬卡龍為「幾克的幸福ces quelques grammes de bonheur」，就如同他喜愛將馬卡龍稱為二十一世紀的象徵。 皮耶艾曼大師重新創造經典，總是以極大膽卻又協調的味道組合來製造驚喜，令人不禁探索他的最新作品：以優格甘那許作為內餡的「Veloutés絲絨」系

專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜，人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作！我們熱切地、真摯地，想與更多人分享麵包的美好。為了傳遞這份意念；反覆的討論、思考、調整，方才鋪出這一幅麵包繪卷。Part 1、麵包二三事不談深奧的理論，針對製作麵包的每個「階段」進行拆解說明。專為「毫無概念的新手」獨家製作的單元。精準確實掌握製作麵包的工序要點，詳盡教授基礎概念與工序技巧，完美避開初學者錯誤。Part 2、居家吐司系列家庭麵包書當然少不了眾多讀者敲碗期待的「吐司篇」，它是麵包中的基礎，也是檢驗一間店的標竿之一。有沒有覺得吐司是個磨人的小妖精呢？越簡單的東西，越難做，相對的，成功所帶來的成就感也是無法言喻。請大家用輕鬆愉快的心情面對「Act 5第五幕」吧！確實做好每一個環節，全身心浸潤其中，享受每一個時刻，當時間發酵，麥香飄散那刻，你／妳會發現一切都值得。Part 3、軟歐麵包混搭食材，玩配方、玩技法，一款麵包一個配方。天馬行空的家庭版「造夢現場」，口感與創意兼備，造型從簡單到稍具難度，趣味中帶上巧思，麵包好看又好吃。第一節 居家點心麵包風靡全臺，暢銷多年的鎮店之寶——「夾心麵包、田螺卷」；滋味獨特，特別研發的「翡翠碗豆、金沙條」；增之一分則太多，減之一分則太少，恰到好處卻用料扎實的「五穀米餐包、鯛魚白醬燒」。收錄多款暢銷經典臺式麵包，創新與傳統兼備。第二節 日式多拿茲「老師，我想吃多拿茲～」同學們的心聲，老師都聽到了。本單元的麵包是「日臺混血兒」，自日本學藝取經，改良配方與大家分享。多拿茲的美味想必無須贅述，經得住時間考驗，是永不退燒的經典。第三節 優格軟式麵包基礎中的經典，經典中的基礎——「優格輕軟包」單吃或夾餡都美味；引領時代潮流，風靡全球的——「蒜蒜包」；把紅豆搭配「那個」，成就濃郁絕美的頂級姿態——「紅豆ＯＯ條」！你問我括弧內是什麼？江湖一點訣，說破無價值。預知詳情，請看內文～