觀光工廠04：建設臺灣－臺灣最深度的探索

遨遊觀光工廠，漫步城市建設，為成就台灣的企業喝采！
實地採訪、實景重現，
邀請24個產業的52位先驅者現身說法，記錄50個跨越國界、扎根台灣的品牌故事

從萌芽3年的後起之秀
到扎根80年的商場長青樹
他們為什麼成功？如何奮鬥？

扎根台灣土地的魂魄，勇於冒險犯難的島國精神！
《觀光工廠四：建設台灣》以細緻多元的視野，勾勒台灣各領域發展變遷的輪廓，同時刻劃動人的創業故事。本書撰述創造地景的建設公司，選錄飲食男女流連的著名餐廳，更集結26間寓教於樂的觀光工廠，尋探台灣文化底蘊。

建設公司‧華麗跨界：美術館、渡假村、文創旅店……
美食餐廳‧在地食材：台菜料理、原民特色餐、宴席菜……
觀光工廠‧傳產轉型：香藝、紡織、中醫藥……

序 發行人序／楊雅琪（台商資源國際公司總經理）

從大學一畢業就創業，眨眼就八年了。把所有的美好青春全數都投入在這份難能可貴的志業，從一個人的公司到兩岸都有夥伴的公司，還是習慣性的親力親為，全心全意的和夥伴們一起傳遞想要訴說與深耕的企業價值，帶頭冒險、實事求是，經歷險灘與超越一座又一座的山嶺。我們的工作有很大一部分在為兩岸的企業圓夢，有時候任務極為困難，但是我們告訴自己，誠如我們的客戶、台灣戶外用品第一品牌歐都納董事長程鯤所言：「最大的困難是放棄。」所以我們總能在滿滿的正能量在播下愛的種子，讓夥伴在友愛的兩岸大家庭裡，為客戶圓夢，也為夥伴們一起造夢、築夢。迄今，我們落實一個個的代表作，甚至行有餘力之時，我們打造各個業態的平台與場域、以主題場館為首的總體營造，創造健康的產業生態鏈，每天都過得很有意義。從職業到志業，這是一份超越不可能的可能；這是一份美麗、值得用生命來分享的事業。我們更感謝身邊的許多貴人，他們讓我們立足台灣，為到台灣考察的大陸企業家授課，進而成為他們的業師與顧問，構築各個「單一主題極大化」的產業園區，開啟中國大陸產業旅遊的先河。因此，我們每週都往返兩岸，乘著產業旅遊的羽翼飛行，精彩的發展深具意義。

睽違兩年，系列叢書《觀光工廠4：建設台灣》終於誕生，要做好一件事不容易，有好多酸甜苦辣的經歷，灌溉了我們的園子！這兩年，隨著產業的轉型與我們自體的轉身，總是在難關中，學習解決方案到突破；從突破到倍數成長。這段時間，我們不斷衝鋒陷陣地開拓海外巿場，從逐鹿中原的西進遍地開花；到新興的新南向政策，我們倚產業旅遊的載體向下紮根。還記得媽祖的歌：「纍纍的果實都向陽！」本次，我們透過獨家理論「場域經濟」的建構，到系統化地佈建於各個結合「品牌魔法師」與「場域實踐家」的創造，並衍伸「產業6.0系列模組」 與 「全方位資源整合鏈」，逐步落實與體現，展現繁榮產業共好的決心與綜效。為此，我們仍舊要不斷學習，自體革新與研發，期望有更多高手加入與我們並肩做戰！僅代表TSRIC GROUP， 謝謝長年支持我們的親朋好友，因為您們，我們才能義無反顧的突破重圍，不斷前進、進步！

未來，一起加油！有您真好 ：）

推薦序　何增強、施建發、郭建偉、張明琛、盧靖穎（按姓氏筆劃排序）
發行人序　楊雅琪
場域經濟　楊雅琪
一隻鳥拍二十四年　逐鷺天涯的黑琵人生

品調台北
頂鮮101美食美景餐廳
維多利亞集團•德朗餐廳De Loin

燕遊新北
烏來璞石麗緻溫泉會館

生活桃園
GFun機能紡織生活館
太平洋自行車博物館
金蘭醬油博物館
祥儀機器人夢工廠

雅觀苗栗
四方鮮乳酪故事館
雅聞七里香玫瑰森林

藝立台中
阿聰師芋頭文化館
威汀集團•德爾芙餐廳de rêve cafe
海灣建設•海灣美術館

閒步彰化
台灣優格餅乾學院
華新MASK創意生活館

內蘊南投
大黑松小倆口月老教堂
日月行館國際觀光酒店
智威營造•日月潭晶園休閒渡假村

風味雲林
台灣鯛生態創意園區

慢讀嘉義
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承億建設•承億文旅
新港香藝文化園區

古韻台南
天一中藥生活化園區
台南晶英酒店
瓜瓜園地瓜生態故事館
阿霞飯店
虹泰水凝膠世界
宏遠紡織生態工業園
和明織品文化館
新百祿燕窩觀光工廠
腳の眼鏡足部科學體驗中心
麗豐微酵館
蘭都觀光工廠

濃情高雄
FLOMO觀光工廠
全誠建設•花季度假飯店
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天然屏東
天明製藥農科觀光藥廠
佳珍海產餐廳

辦桌宜蘭
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虎牌米粉產業文化館
宜蘭渡小月餐廳

同場加映
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獨家觀點：產業旅遊Ⅹ場域經濟──從一個主題做透一個產業

建設產業園區需運用場域經濟概念，走過量、質、文、道四個階段，實現從產量到產值、再到價值的無限放大。具體而言，建設產業園區首先要找出優勢條件，再確立場域經濟文化內涵，形成就地產業一條龍，最終實現永續發展的產業願景。

「虱目魚」是一種很平價普通的魚種，但是台灣有一位家庭主婦以虱目魚為主題，延伸、發展成六級產業。她因為懷念老家台南的虱目魚料理，於是開始在網路上販售虱目魚加工食品，後來結合生物科技，開發更多虱目魚商品；還設立「虱目魚主題館」，訴說虱目魚的故事，這就是很典型的六級產業典範。把單一主題極大化，呈現文化底蘊，體現產業園區主人的文化與靈魂，構築延伸至上下游的生態圈。

一、建設產業園區的基礎──場域經濟
場域經濟就是在一個地方空間，以場景或景區的概念，構築以文化與旅遊為主的體驗，整合傳統與科技，然後由旅遊引領者講述產業歷史與發展，以促進觀光消費，讓資本再昇華，形成深度旅遊價值鏈與回客經濟體。

1. 場域打造四階段：四階段分別為量、質、文、道。首先是產品的「量」；再進階強調產品的「質」；接著從「文」化出發，建立品牌的文化素質；最終產生「道」，遊客會認識、崇拜品牌，甚至對場域的理念和使命產生情感。

2. 建立產業模型：從確立品牌定位、打造品牌工程、到形象推廣以及操作標準化，建立起產業模型。由內落實園區精神，由外推廣品牌，再調整設定品牌價值和階段性目標，讓組織團隊共享品牌認知。

3. 產業整合升級：以虱目魚為例，有了虱目魚香腸、魚鱗製成的面膜等加工商品後，接著是農產通路化、農場觀光化，開設主題館吸引觀光客。一、二、三級產業相乘後升級為「六級產業」，從生產專業化、產品標準化、經營一體化到品牌多元化，達到立體型企業典範。六級產業再加強互聯網、電商；最後便能發展至文化創意產業。

二、產業園區建設的總結──四步走
1. 找出產業園區的優勢條件：讓單一主題極大化，若主題是魚，可以從營養價值、歷史情感、加工應用、物美價廉的優勢等面向切入，來創造一座虱目魚產業園區；再審視園區的環境、交通便利性、設施等，找出產業園區吸引人潮的優勢條件。而規劃產業園區的時候，業主必須找出自己的獨特性，例如有一戶蘆筍農家想創立園區，那麼他們該如何和其餘眾多的蘆筍農有所區別？此時文化力便是一大關鍵，以虱目魚文化館來說，虱目魚被賦予文化意義後，就不只是眾多魚種的其中之一，而有不一樣的價值。

2. 形成場域經濟的文化內涵：成立產業園區最大的關鍵還是場域經濟的內涵，它的主題素材可以從歷史、文化觀光、環保、美食等領域加以提煉。園區可以連接產業的兩端，觀光工廠展示初級加工；文化展館設有體驗教室；戶外則有生態區和野餐區等。

3. 就地產業一條龍：產業園區能串聯養殖、加工、教育推廣和銷售服務，形成產業一條龍。產業就地化能挖掘更深層的文化，打造獨一無二的品牌。

未來發展願景：場域經濟從在地出發，自產銷履歷、產業聯盟、創新研發到品牌發光，進而達到和國際接軌的目標。以虱目魚為例，就是從台南人的家魚到兩岸庶民美食，最後魚躍龍門、行銷世界，堪稱示範場域經濟的經典案例。