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商品簡介
作者簡介
商品簡介
這是一本為初次下廚房學習做菜的朋友所寫的烹飪初級入門書，書中特別依照常見的烹調技法來分類，每種技法並介紹幾種菜色，一共選擇了47道作法簡單、容易調理的家常菜來做示範，依照不同的菜色分別加以說明，分解成詳細的步驟，方便讀者掌握做菜的方法與烹調技巧，再配上清楚的圖片說明，與作者在製作時的筆記心得，希望能讓初學做菜的讀者，不再視下廚為難事，輕鬆簡單地做出一道道可口的家常菜餚，滿足自己和家人的胃。所謂「工欲善其事，必先利其器」，為了幫助讀者克服初學做菜的困難，善用廚房設備來完成各種料理，書中也介紹了一些常用的做菜工具及火侯與油溫的判斷與運用，讓讀者做起菜來能更加得心應手。
作者簡介
蔡美杏 1946年生於台北市，從事烹飪教學工作十餘年，實踐大學中餐班結業、中餐技術士檢定合格，民國74年榮獲台北市烹飪展示比賽第二名，現任YMCA社區媽媽教室資深烹飪老師，中平國中、明志國中等校烹飪老師。
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