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生物技術是21世紀的主流技術之一，與每個人的生活密切相關。生物技術不僅包括DNA重組、克隆和遺傳工程，還包括運用微生物來生產面包、啤酒、奶酪和抗生素等日常生活必需的產品。生物技術可以應用于許多疾病的革新治療、構建清潔工程、處理環境問題等方面。本書概括了當前生物技術進展的全貌，使讀者能夠充分了解這門學科并從中有所領悟和收益，闡述了生物技術的基本原理并對這些原理在實踐中的應用進行了詳實的例證。 本書是生物技術和應用微生物學相關專業師生的必備教科書，也適于生物技術產業的從業人員參考使用。
目次
List of contributors
Preface
Part Ⅰ Fundamentals and principles
1 Public perception of biotechnology
2 Biochemistry and physiology of growth and metabolism
3 Stoichiometry and Kinetics of microbial growth from a thermodynamic perspective Nomenclature
4 Genome management and analysis：prokaryotes
5 Genetic engineering：yeasts and filamentous fungi
6 Microbial process kinetics
7 Bioreactor design
8 Mass transfer
9 Downstream processing in biotechnology
10 Measurement and control
11 Process economics
Part Ⅱ Practical applications
12 The business of biotechnology
13 Amino acids
14 Organic acids
15 Microbial polyhydroxyalkanoates,polysaccharides and lipids
16 Antibiotics
17 Bakers yeast
18 Production of enzymes
19 Synthesis of chemicals using enzymes
20 Recombinant proteins of high value
21 Mammalian cell culture
22 Biotransformations
23 Immunochemical applications
24 Environmental applications
Index
Preface
Part Ⅰ Fundamentals and principles
1 Public perception of biotechnology
2 Biochemistry and physiology of growth and metabolism
3 Stoichiometry and Kinetics of microbial growth from a thermodynamic perspective Nomenclature
4 Genome management and analysis：prokaryotes
5 Genetic engineering：yeasts and filamentous fungi
6 Microbial process kinetics
7 Bioreactor design
8 Mass transfer
9 Downstream processing in biotechnology
10 Measurement and control
11 Process economics
Part Ⅱ Practical applications
12 The business of biotechnology
13 Amino acids
14 Organic acids
15 Microbial polyhydroxyalkanoates,polysaccharides and lipids
16 Antibiotics
17 Bakers yeast
18 Production of enzymes
19 Synthesis of chemicals using enzymes
20 Recombinant proteins of high value
21 Mammalian cell culture
22 Biotransformations
23 Immunochemical applications
24 Environmental applications
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