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書上學不到的1001宴客菜(簡體書)
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書上學不到的1001宴客菜(簡體書)

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商品簡介
目次

商品簡介

宴客是表示友好的普遍形式,宴客過程處處都講究禮節。所謂“民以食為天”,當然,宴客中的“食”就要放在首位了。
本書內文提供的宴客佳肴,可分為七大類,包括前菜、湯品、主菜、主食、甜點、飲品以及推薦套餐組合。提供了上百道食譜進行選擇搭配,用料豐富、健康營養,用來宴客氣派大方,有山珍、有海味、有蔬果、有點心,可謂包羅萬象,融合了各地的經典美食。
本書推薦制作的每道菜都分為原材料、作法步驟及調味料三個部分,可以手忙腳亂!精心拍攝的菜肴成品圖片,給您的烹飪過程提供參考!值得一提的是,菜式介紹所附有的“大廚妙錦囊”,將給您最貼心的提醒、最實用的烹調秘訣、最健康的食材營養分析,“妙錦囊”結合了大廚師的智慧和經驗,讓您的手藝輕松升級! 
《書上學不到的1001宴客菜》在新春將至、節假日集中時推出,可以說為廣大讀者解了燃眉之急,讓各位家庭主廚們的心中有了待客的底氣。拿到這本書時,原本主客歡聚中的隱憂也將不復存在了,取而代之的,將是賓主盡歡的喜慶與自豪。
總之,本書中收集了豐富多彩的宴客食譜,是宴客聚餐之際的好幫手、好參謀。可以說,這是一本形式華麗、內容實用的“美味大全”。

目次

第一篇 前菜
 精武鴨脖
 春江水暖
 吉祥醬鴨
 西湖牛肉卷
 白切羊肉
 金玉良緣
 橘香羊肉
五香花生
 本味牛肉
 一品糯香鴨
 潮味海陸空
 錦繡海鮮盞
 雪地藏春
 滿園春色
 爽口臘八蒜
 鹵味拼盤
 桂花糖藕
 三鮮豆皮
 白云鳳爪 
 迎春蛋餃
 白灼芥蘭
 酸辣青木瓜絲
 迎賓皮蛋
 富貴節節高
 如意拼盤
 蛋里藏珍
 吉祥蘿卜絲
 脆皮咸蛋卷
 豆角豆干 
 金錢豆腐 
 蜜汁藕片
 陽春白雪 
 百年好合
 金錢馬鈴薯
 翡翠竹笙
 熗拌藕片
第二篇 湯品
 佛跳墻 
 山藥排骨湯
 蓮藕排骨湯
 木瓜排骨湯
 黃豆排骨湯
 藥燉排骨
 香菇土雞湯
 蒜頭雞湯
 黃豆糙米雞湯
 紅棗參須湯
 蛤蜊雞湯
 苦瓜雞湯
 黃花鮮雞湯
 富貴白頭
 老鴨豬肚湯
 清湯魚丸
 蘿卜絲鯽魚湯
 泰式煲仔翅
 羅宋湯
 蓮藕牛腩湯
 發財肉湯
 砂鍋羊肉
 苦瓜釀肉湯
 冬瓜干貝湯
 玉米香菇湯
 美味鮮菇湯
 水芹紅棗湯
 萬年青開洋湯
 木耳金汁湯
 花菜蟹肉羹
 魚翅羹
 紅燒鰻魚羹
第三篇 主菜
第四篇 主食
第五篇 甜點
第六篇 飲品
第七篇 推薦套餐
第八篇 附錄

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