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爽口暖身喝碗熱湯
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清湯爽口淡雅，高湯鮮美留香，燉湯原味撲鼻，不同的烹調技法，湯品風味各異，趕快來看看怎麼做吧！
本書捨棄ㄧ般食譜厚重的缺點，以輕巧的篇幅，直擷岀各種湯品的美味重點，教您如何用九種基本高湯變化出三十幾種湯品，以及十多種10分鐘就能做好的湯料理。
目次
煮湯技法面面觀
用好鍋煮好湯
熬製高湯的秘訣
9 種高湯做法
湯的烹調入門
高湯變化多
10 分鐘做好湯料理
用好鍋煮好湯
熬製高湯的秘訣
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湯的烹調入門
高湯變化多
10 分鐘做好湯料理
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