骨質疏鬆營養學（第2版）（簡體書）

《骨質疏松營養學(第2版)》的作者希望此次大會能對骨質疏松營養學的研究起一定的推動作用。第5屆國際骨質疏松營養學論壇涉及了過去3年有關營養與骨骼健康的研究進展。回顧的研究內容既包括熱點研究題目，例如維生素D、鈣以及蛋白質的攝人與骨骼健康之間的關系，也包括了一些較少涉及的問題，此外，本次論壇也對一些冷門的原創性研究進行了探討。這次會議呈現出系統性回顧與特殊實驗研究交相輝映的特點。

第一篇 兒童的鈣代謝
第1章 補鈣與生長期顱骨和下肢骨密度之間的關系
第2章 種族和性別對青少年鈣質沉積的影響
第3章 飲食和生活方式干預對骨礦物質獲得的縱向研究：亞洲傳統飲食和坐姿對骨礦物質的影響
第4章 月經前孿生女孩補鈣對于骨皮質的影響：HSA評估
第5章 16～18歲青少年補充碳酸鈣與血清高IGF-1水平的關系

第二篇 奶制品與鈣代謝
第6章 營養素、相互作用以及食物：來源的重要性

第三篇 維生素家族與黃酮類化合物
第7章 維生素K與骨骼健康
第8章 飲食中的維生素A與絕經后婦女的骨密度呈負相關
第9章 橙皮苷提高大鼠骨量并防止骨量丟失
第10章 維生素B復合物、亞甲基四氫葉酸還原酶多態性與骨骼：基因營養素的潛在相互作用

第四篇 營養素與骨骼健康的各個方面
第11章 評估補充吡啶羧酸鉻對健康婦女骨和鈣代謝指標的影響的隨機對照試驗研究
第12章 牙齒和營養素
第13章 過度節食、皮質醇和骨密度三者在體重正常的女性體內是否有某種關系？

第五篇 維生素D——第1部分
第14章 維生素D的功能：在預防常見癌癥、1型糖尿病和心臟病中的重要性
第15章 老年人理想的血清25-OHD水平是多少：尋找證據
第16章 維生素D預防骨質疏松的最佳劑量是多少？

第六篇 維生素D——第2部分
第17章 血清25-OHD與鈣的整體健康之間的關系
第18章 根據髖部骨密度確定青年和老年人的25-OHD最佳水平
第19章 絕經后黑人女性補充維生素D可在3個月內促進鈣離子平衡及骨轉換
第20章 老年髖部骨折患者對維生素D補充治療的依從性
第21章 關于維生素D的圓桌討論會

第七篇 飲食來源的酸負荷——第1部分
第22章 飲食酸負荷對骨骼健康的影響
第23章 不同類型食品和蔬菜飲料對大鼠骨代謝的影響
第24章 水果和蔬菜有預防骨質疏松的作用嗎？

第八篇 飲食來源的酸負荷——第2部分
第25章 酸性飲食、雌激素缺失與骨骼健康關系的山羊模型
第26章 人類自然飲食的鉀攝人：石器時代人類的高鉀、多氯和慢性輕度代謝性堿中毒飲食適合于21世紀人類

第九篇 蛋白質
第27章 生長期小鼠補充N-乙酰基半胱氨酸對骨骼形狀和骨密度以及血清IGF-1的作用
第28章 飲食中蛋白質攝入和骨強度
第29章 蛋白質攝入和骨代謝

第十篇 蛋白質——礦泉水
第30章 牛奶堿性蛋白增加人類骨密度并促進骨代謝
第31章 好動與文靜女孩的飲食均衡
第32章 礦泉水對骨與骨代謝的影響
索引