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生物工藝學，又稱生物技術，近年來發展迅猛，新技術、新概念、新思維層出不窮。為了跟上時代步伐，作者對原有的《生物工藝學》作了較大的改進，主要加強原理的闡述，并以系統生物學中各種組學的概念，從整體去分析生物過程的原理，利用多尺度的理論與多參數關聯分析方法去解決過程的實際問題。本書分為上、下兩冊，下冊含生化工程原理和實際生產技術范例研究兩篇，共22章。除了介紹生物反應器及其操作特性，培養基滅菌與空氣除菌，氧的傳遞與混合等生化工程原理外，同時選取若干典型生產過程具體案例。本書適合有關生物(工程)技術專業的本科生、研究生和研究生產單位的技術人員使用。
目次
第三篇 生化工程原理
25 生物反應器及其操作特性
26 培養基滅菌與空氣除菌
27 氧的傳遞與混合
28 培養液的流變特性
29 生物反應動力學
30 培養裝置
31 微生物過程放大
32 生物能的開發利用
33 生化過程的參數檢測與數據處理
第四篇 實際生產技術范例研究
34 氨基酸
35 核苷酸與相關的化合物
36 胞外多糖
37 生物表面活性劑
38 發酵法生產乙醇
39 有機酸
40 抗生素
41 維生素及相關化合物
42 微生物酶制劑
43 生物催化與生物轉化
44 基因工程菌高度培養技術
45 廢物生物處理技術
46 質量保證與質量控制
參考文獻
25 生物反應器及其操作特性
26 培養基滅菌與空氣除菌
27 氧的傳遞與混合
28 培養液的流變特性
29 生物反應動力學
30 培養裝置
31 微生物過程放大
32 生物能的開發利用
33 生化過程的參數檢測與數據處理
第四篇 實際生產技術范例研究
34 氨基酸
35 核苷酸與相關的化合物
36 胞外多糖
37 生物表面活性劑
38 發酵法生產乙醇
39 有機酸
40 抗生素
41 維生素及相關化合物
42 微生物酶制劑
43 生物催化與生物轉化
44 基因工程菌高度培養技術
45 廢物生物處理技術
46 質量保證與質量控制
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