相關商品
商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
這是全台唯一一本日本經典泡菜實作食譜，鹽漬、醋漬、醬油漬、味噌漬、米糠漬、白菜漬、高菜漬、澤庵漬、紫蘇漬梅等，各種日式泡菜總是引人無限食欲。只要依循書中步驟與Q&A實際操作，即使身在台灣你也能吃到親手作的道地日式泡菜。全書作法以圖解清楚呈現，至於醃漬日式泡菜時會遇到的各式難題，作者都為您一一詳細解答。包括，鹽的分量應該放多或少？每一種蔬菜都要經過去青預漬嗎？該用什麼樣的容器才適當？泡菜要放在哪裡保存？泡菜醬汁有泡泡產生時該怎麼辦？發霉時的處理方式又是什麼？……
作者簡介
杵島直美
料理研究家。不僅重視溫暖人心的家庭料理，也喜歡發想符合現代生活方式的創意料理。著作有《紫蘇漬梅和家鄉泡菜》（Boutique-Sha）、《動手做泡菜》（主婦與生活社），合著有《輕鬆製作保存食物－初學的少量手作菜》（女子營養大學出版部）等書。
料理研究家。不僅重視溫暖人心的家庭料理，也喜歡發想符合現代生活方式的創意料理。著作有《紫蘇漬梅和家鄉泡菜》（Boutique-Sha）、《動手做泡菜》（主婦與生活社），合著有《輕鬆製作保存食物－初學的少量手作菜》（女子營養大學出版部）等書。
目次
第1章 給日式泡菜初學者的Q＆A
日式泡菜的基礎知識
第2章 感到困擾時立刻能幫上忙！
基本款日式泡菜Q＆A
淺漬法、鹽漬、醋漬、醬油漬、米糠漬
味噌漬、白菜漬、高菜漬、路蕎漬、醃黃蘿蔔
紫蘇漬梅、脆漬青梅
日式泡菜的基礎知識
第2章 感到困擾時立刻能幫上忙！
基本款日式泡菜Q＆A
淺漬法、鹽漬、醋漬、醬油漬、米糠漬
味噌漬、白菜漬、高菜漬、路蕎漬、醃黃蘿蔔
紫蘇漬梅、脆漬青梅
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。