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目次
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《特殊人群營養》全面系統地闡述各種特殊人群營養的基礎與專業理論，力求為醫學院校內婦幼、護理、臨床、預防、醫學技術等專業以及相關專業的本科生提供一部較高質量的教材，同時也為從事醫學和營養學專業的醫、教、研人員提供案頭必備的一部實用參考書。
目次
第一章 營養學基礎知識
第一節 基本概念
一、營養素
二、食品
第二節 膳食指南
一、中國居民膳食指南
二、中國居民平衡膳食寶塔
第三節 膳食營養素參考攝人量
一、概述
二、膳食營養素參考攝入量
三、膳食營養素參考攝入量的制定和應用
第四節 合理膳食
一、概念及意義
二、合理膳食要求
三、合理膳食與健康的關系
第二章 孕婦營養
第一節 孕期生理特點
一、內分泌系統
二、消化系統
三、循環系統
四、泌尿系統
五、呼吸系統
六、體重及體成分
第二節 一孕期營養重要性
一、孕期營養不良對母體健康的影響
二、孕期營養不良對胎兒和嬰兒健康的影響
第三節 孕期營養需要
一、能量
二、蛋白質
三、脂肪
四、礦物質
五、維生素
第三章 乳母營養
第四章 嬰幼兒和學齡前兒童營養
第五章 學齡兒童和青少年營養
第六章 老年人營養
第七章 特殊環境人群營養
第八章 接觸有毒化學物質作業人群營養
第九章 接觸有害物理因素作業人群營養
第十章 特殊職業人群營養
附錄
第一節 基本概念
一、營養素
二、食品
第二節 膳食指南
一、中國居民膳食指南
二、中國居民平衡膳食寶塔
第三節 膳食營養素參考攝人量
一、概述
二、膳食營養素參考攝入量
三、膳食營養素參考攝入量的制定和應用
第四節 合理膳食
一、概念及意義
二、合理膳食要求
三、合理膳食與健康的關系
第二章 孕婦營養
第一節 孕期生理特點
一、內分泌系統
二、消化系統
三、循環系統
四、泌尿系統
五、呼吸系統
六、體重及體成分
第二節 一孕期營養重要性
一、孕期營養不良對母體健康的影響
二、孕期營養不良對胎兒和嬰兒健康的影響
第三節 孕期營養需要
一、能量
二、蛋白質
三、脂肪
四、礦物質
五、維生素
第三章 乳母營養
第四章 嬰幼兒和學齡前兒童營養
第五章 學齡兒童和青少年營養
第六章 老年人營養
第七章 特殊環境人群營養
第八章 接觸有毒化學物質作業人群營養
第九章 接觸有害物理因素作業人群營養
第十章 特殊職業人群營養
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