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本書從水產品生產環境、養殖過程中使用投入品（包括苗種、飼料、漁用藥物）的安全要求與管理、養殖技術、產品質量安全管理等方面作了較為詳盡的介紹，并附有相關法律法規與文件資料名錄。對從事漁業生產經營的管理、技術人員及廣大養殖戶有指導參考意義，是水產品質量安全生產的必備手冊。
目次
第一章 漁業水域環境
第一節 概論
第二節 特性
第三節 要求
第二章 苗種
第一節 概論
第二節 質量要求
第三節 人工培育
第四節 檢驗檢疫
第三章 飼料
第一節 原料
第二節 配方
第三節 加工
第四節 投飼
第四章 漁藥
第一節 概論
第二節 種類與劑型
第三節 使用原則與方法
第四節 使用注意事項
第五章 養殖技術
第一節 產地環境
第二節 苗種放養
第三節 飼養管理
第四節 捕獲要點
第六章 質量安全管理
第一節 認證體系
第二節 標準體系
第三節 加工、儲運
第四節 包裝、標識
附錄：相關法律法規與文件資料名錄
第一節 概論
第二節 特性
第三節 要求
第二章 苗種
第一節 概論
第二節 質量要求
第三節 人工培育
第四節 檢驗檢疫
第三章 飼料
第一節 原料
第二節 配方
第三節 加工
第四節 投飼
第四章 漁藥
第一節 概論
第二節 種類與劑型
第三節 使用原則與方法
第四節 使用注意事項
第五章 養殖技術
第一節 產地環境
第二節 苗種放養
第三節 飼養管理
第四節 捕獲要點
第六章 質量安全管理
第一節 認證體系
第二節 標準體系
第三節 加工、儲運
第四節 包裝、標識
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