草菇高效益生產關鍵技術問答（簡體書）

草菇是一種優質的食用菌，營養豐富，嫩滑爽口，廣為消費者喜愛；草菇也是農業生產中經濟效益較高，具有一定發展前途的食用菌。草菇的蛋白質含量非常高，鮮草菇的蛋白質含量為2．66％～5．05％。草菇干品的蛋白含量高達26％，蛋白質利用率則高達75％，所以草菇是國際公認的優質蛋白質來源，并有“素中之葷”的美名，其被稱為高蛋白、低脂肪、低熱量的“植物肉”。
草菇栽培起源于我國南方，草菇栽培歷史至今已有300多年，經歷了堆式栽培、層架立體栽培（塑料大棚或蘑菇房）、泡沫房熟料栽培等方式，其滅菌方式都采用了一次發酵（堆制）或二次滅菌（堆制加巴氏滅菌）等方式。
草菇生產中，傳統的室外稻草生料堆式栽培；雖有設備簡單、成本低等優點，但產量低且不穩定，生物學效益平均只有7％左右；以稻草為主料，二次發酵床架式栽培草菇的生物學效率一般為10％一20％，比室外堆栽提高2—3倍，但對于大面積栽培，培養料發酵處理需要花大量的勞動力；廣東等地推廣的室內巴氏消毒處理栽培法，一般以棉籽殼、廢棉為主料，栽培草菇的生物學效率在25％～35％，但生產成本高、病蟲害多、穩定性差。至今為止，不同的地理區域，形成了不同的草菇栽培模式，但因其特有的種性和生態習性使得這些人工栽培模式的產量低且不穩定，仍然沒有形成一個產業化、規范化的栽培模式。

前言
1　草菇的基礎知識
1　草菇的營養價值如何?
　2　草菇的市場前景如何?
3　種植草菇的經濟效益如何?
4　草菇菌絲的生長發育過程有什么特點?
5　草菇子實體的形態上有什么特點?
6　草菇子實體的生長發育過程有什么特點?
7　草菇對碳源的需求有哪些特點?
8　草菇對氮源的需求有哪些特點?
9　草菇生長發育對溫度有什么要求?
10　草菇生長發育對濕度和水分有什么要求?
11　草菇生長發育對培養基的酸堿度有什么要求?
12　草菇生長發育對氧氣和二氧化碳有什么要求?
13　草菇生長發育對光線有什么要求?
2　草菇的菌種生產和選用
14　草菇菌種有幾種?分為幾級?
15 怎樣進行草菇菌種分離純化和選育?
16　草菇母種生產怎樣制作培養基?
17 怎樣進行草菇母種的接種和培養?
18　草菇原種生產怎樣制作培養基?怎樣接種和培養?
　19　怎樣配制草菇栽培種培養基?
　20　生產上常用的草菇菌株有哪些?
　21　生產上怎樣選擇草菇菌株?
　22　怎樣選擇優質草菇菌種?
　23　有什么簡易的方法保藏草菇菌種?
　24　什么是草菇菌種退化現象?怎樣減緩菌種的退化?
　25　草菇菌種被雜菌污染的原因有哪些?有什么防止措施?
3　草菇栽培技術
26　栽培草菇的主要原料有哪些?
27　栽培草菇的輔助原料有哪些?
28　草菇培養基配方的設計依據是什么?
29　確定草菇栽培時期的依據是什么?
30　什么是草菇二段栽培?有什么好處?具體操作是怎樣的?
　31　什么是草菇“二區制”栽培技術?
　32　什么是波浪式麥秸覆土栽培草菇?
　33　陽畦有什么特點?怎樣修建陽畦?
　34　陽畦栽培在鋪料播種時要注意什么?
　35　陽畦栽培草菇發菌期管理的重點是什么?
　36　用稻草栽培草菇要注意哪些技術環節?對稻草有什么要求?
　37　稻草栽培草菇怎樣配料?
　38　稻草栽培草菇怎樣進行發酵處理?
　39　稻草栽培草菇怎樣進行二次發酵處理?
……
4　草菇采收和貯運
參考文獻