微生物學（第二版）(簡體書)

本書內容包含常見常用工業微生物的形態學、營養與培養環境、代謝調控、生態學及菌種選育與保藏技術等，還增加了與微生物技術產權保護有關的專利及專利權的基本知識，內含有教學計劃規定的實驗部分。本書具有基礎性、系統性、應用性和先進性的特點。
本書適合工科院校生物學相關專業師生作為教材使用，也可作為相關企業和研究單位技術人員的參考用書。

第二版前言
第一版前言
第一章 緒論
第一節 微生物學研究的對象和任務
一、微生物及其特點
二、微生物學及其研究內容
第二節 微生物學的發展簡史及工業微生物學的發展概況
一、微生物學的發展簡史
二、微生物學的重要發現及工業微生物產業的發展
第三節 微生物的分類和命名
一、微生物在生物界中的地位
二、微生物的分類和鑑定方法
第四節 21世紀的工業微生物學
一、微生物多樣性的研究是21世紀貫徹始終的任務
二、21世紀微生物學的發展將圍繞微生物基因組學展開
三、緊緊抓住分子生物學和生物技術發展的機遇，開創微生物產業的新格局
四、重視多學科更廣泛的交叉，實現后基因組時代的新發展
本章小結
復習思考題
第二章 微生物的形態與分類
第一節 細菌
一、細菌的細胞形態和大小
二、細菌細胞的一般構造及特殊結構
三、細菌的繁殖方式和培養特徵
四、細菌的分類
五、發酵工業中常用常見的細菌
第二節 放線菌
一、放線菌的形態和構造
二、放線菌的繁殖
三、放線菌的分類
四、發酵工業中常用的放線菌
第三節 酵母菌
一、酵母菌的形態和大小
二、酵母菌的細胞構造
三、酵母菌的繁殖方式與生活史
四、酵母菌的分類
五、發酵工業中常用的酵母菌
第四節 霉菌
一、藻狀菌綱
二、子囊菌綱和半知菌類
三、霉菌的分類
四、發酵工業中常用的霉菌
第五節 擔子菌
一、擔子菌的一般形態和構造
二、擔子菌的繁殖方式和子實體的形成
第六節 藻類
一、藻類的一般形態和構造
二、淡水藻類
三、海水藻類
四、主要藻類的基本特徵
第七節 噬菌體
一、噬菌體的形態和構造
二、噬菌體的生長和繁殖
三、噬菌體的生活史
四、噬菌體的分離檢查
五、理化因素對噬菌體的影響
六、噬菌體的污染現象
七、噬菌體的分類原則及其依據
八、真菌病毒
第八節 支原體、立克次氏體和衣原體
本章小結
復習思考題
第三章 微生物的營養與生長
第一節 微生物的營養
一、微生物的營養類型
二、微生物的營養物質
三、營養物質的跨膜運輸
四、微生物培養基
第二節 微生物的生長
一、微生物個體細胞的生長
二、微生物群體的生長
三、微生物生長的測定
四、營養物質的濃度及性質對微生物生長速率的影響
第三節 生長與發酵產物生成
一、細胞的生長和產物的得率
二、營養消耗及產物形成
三、多種碳源及復合培養基存在下的微生物的生長
本章小結
復習思考題
第四章 微生物的代謝與調節及其人工控制
第一節 微生物的代謝
一、微生物的能量代謝
二、化能營養型微生物的能量代謝
三、光能營養型微生物的能量代謝
四、還原力的獲得
五、代謝產物的合成
第二節 微生物代謝的自動調節
一、代謝調節的部位與方式
二、酶活性的調節
三、酶合成的調節
四、微生物代謝自動調節的典型效應
第三節 微生物代謝的人工控制及其應用
一、營養缺陷型突變株的應用
二、從遺傳上根本解除反饋調節的育種措施
三、綜合育種措施
本章小結
復習思考題
第五章 環境因子對微生物生長和代謝的影響
第一節 環境因子對微生物生長和生存的影響
一、理化因素對生長的影響
二、微生物營養生長環境條件的優化
第二節 污染微生物的控制
一、滅菌與消毒
二、抗生素對微生物的影響
本章小結
復習思考題
第六章 微生物菌種的選育
第一節 從自然界中分離篩選菌種
一、采樣
二、增殖培養
三、純種分離
四、篩選
五、培養工藝條件試驗與生產試驗
第二節 基因突變
一、突變型的類型
二、突變的類型
三、基因突變的規律
四、突變的頻率
五、自發突變的機制
六、誘變劑及其誘變機制
第三節 誘變育種
一、誘變育種的步驟和方法
二、營養缺陷型突變菌株的篩選
三、抗性突變株及某些特殊性能突變株的篩選
第四節 基因重組育種
一、酵母菌的基因重組
二、霉菌的基因重組
三、細菌的接合
四、轉化
五、轉導
六、原生質體育種
七、基因工程育種
八、基因定位誘變
第五節 代謝調節和微生物育種
第六節 菌種的退化、復壯和保藏
一、菌種的退化
二、退化菌種的復壯
三、菌種的保藏
本章小結
復習思考題
第七章 微生物生態和廢水的生物處理
第一節 自然界中的微生物
一、土壤中的微生物
二、水中的微生物
三、空氣中的微生物
第二節 微生物間的相互關係
一、互生現象
二、共生現象
三、競爭現象
四、拮抗現象
五、寄生現象
第三節 微生物與環境保護
一、水的污染源
二、污(廢)水的微生物處理
本章小結
復習思考題
第八章 生物學發明及其專利保護
第一節 專利
一、總評
二、專利制度概述
第二節 申請專利的要求和專利類型
一、申請專利的基本要求
二、不授予專利權的發明創造
三、生物學發明的認定和專利權的授予
四、專利類型
第三節 專利申請文件
第四節 微生物菌種保藏及其專利申請文件
第五節 基因的專利保護
第六節 國際確認的專利菌種保藏機構（IDA）
本章小結
復習思考題
主要參考文獻
附錄
實驗一顯微鏡的構造及使用方法
實驗二酵母菌的形態觀察及死活細胞的鑒別
實驗三細菌的簡單染色與形態觀察
實驗四細菌的革蘭氏染色
實驗五細菌的芽孢染色
實驗六霉菌的形態觀察
實驗七酵母菌細胞總數的測定
實驗八酵母菌細胞大小的測定
實驗九培養基的制備與滅菌
附 滅菌技術
實驗十水中大腸菌群數的測定
實驗十一平板菌落計數法
實驗十二微生物生理學實驗
附 教學用培養基的配制