生物固定化技術及應用（簡體書）

作為生物工程領域的新興技術，生物固定化技術已廣泛應用于食品、發酵、制藥、醫學診斷等領域，并顯示了良好的發展前景。本書系統闡述各類固定化技術的原理、設備及應用，體現了下列特色。 內容主要涉及生物固定化技術的兩大領域——固定化酶和固定化細胞，并與其實際應用的生物反應器和傳感器結合闡述，形成了一個從酶（細胞）的制備-固定化-反應器（傳感器）-生產（檢測）的一個綜合技術系統，便于學習者系統學習和運用。 既重視基礎理論的探討，又重視技術方法的介紹，無淪是固 定化方法，還是在生產上的應用，本書都給出了人量實際操作的實例，并且很多固定化方法是作者在實踐中應用或經過作者實驗驗證的，故實用性較強。 本書適合于生物工程、生化工程、食品工程、制藥工程等領域的研究生、高年級本科生及相關研究人員閱讀，也可供生物技術相關企業的技術人員參考。

第一章　生物固定化技術概論
　第一節　生物固定化技術的發展概況
一、生物固定化技術的產生與發展
二、固定化技術研究的新進展
　第二節　酶和細胞的固定化方法分類
一、固定化方法分類
二、固定化方法比較
　第三節　酶和細胞的固定化機理
　第四節　固定化酶和細胞的優越性及其應用領域
一、固定化酶和細胞的優越性
二、固定化酶和細胞的應用領域
　第五節　生物固定化技術的應用現狀及展望
第二章　酶學概論
　第一節　酶及作用特點
一、酶的起源與發展
二、酶的作用特點
　第二節　酶的化學組成和結構
一、酶的化學本質
二、酶的組成和結構
　第三節　酶的作用原理
一、分子過渡態和分子活化能
二、中間產物學說
三、誘導契合學說
四、使酶高效率的因素
　第四節　酶反應動力學
一、溫度的影響
二、pH的影響
三、酶濃度的影響
四、底物濃度的影響
五、激活劑對酶反應速度的影響
六、抑制劑對酶反應速度的影響
　第五節　酶分析法
一、酶活力測定
二、酶活力測定方法
三、酶法分析
　第六節　酶的分離工程
一、酶蛋白質分離純化的一般規律
二、酶溶液制備過程
三、酶分離純化的基本過程
四、根據分子大小輕重建立的分離純化方法
五、調節溶解度的分離方法
六、按電荷正負性設計的分離方法
七、根據親和作用建立的純化方法
八、酶的高效液相色譜分離法
　第七節　酶的工業化生產實例
一、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的提取
二、超氧化物歧化酶的制備
三、牛凝血酶的制備
第三章　酶的固定化原理和方法
　第一節　固定化酶概述
一、固定化酶的概念
二、固定化酶的優缺點
　第二節　固定化酶的制備原則
　第三節　酶的固定化方法
一、吸附法
二、共價法
三、交聯法
四、包埋法
五、新的固定方法
六、各種常規固定化酶方法的優缺點比較
　第四節　固定化酶的性質和評價指標
一、固定化酶的性質
二、固定化對酶反應系統的影響
三、固定化酶的評價指標
　第五節　影響固定化酶性質的因素
一、質量傳遞效應
二、支持物產生的（靜態的）和反應產生的（動態的）質子梯度
三、固定化酶的穩定性和產率
　第六節　輔酶的固定化
一、輔酶的定義及分類
二、輔酶的固定化方法
三、輔酶的再生
第四章　細胞的固定化原理和方法
　第一節　概述
一、固定化細胞的分類
二、固定化細胞的形態特徵
三、固定化細胞的生理狀態
四、固定化細胞的酶學性質
　第二節　固定化微生物細胞載體的選擇及制備方法
一、固定化細胞載體的選擇及固定化機理
二、固定化細胞常用載體
三、固定化微生物細胞的制備方法
　第三節　動植物細胞的固定化
一、植物細胞的固定化
二、動物細胞的固定化
　第四節　固定化細胞的性質和評價指標
一、目的產物的產量
二、克隆基因產物的表達
三、質粒的遺傳穩定性
四、培養條件對質粒穩定性、菌體量、克隆基因產物的影響
　第五節　影響固定化細胞性能的因素
一、影響載體物理和化學性能的因素
二、細胞生理
第五章　固定化生物反應器和傳感器
　第一節　固定化生物反應器
一、生物反應器概述
二、固定化生物反應器的類型及特點
三、固定化生物反應器類型的選擇
四、固定化酶反應器的操作
五、固定化生物反應器開發的趨勢與未來發展的方向
　第二節　生物傳感器
一、生物傳感器的基本原理和分類
二、生物傳感器的特點
三、生物傳感器的制備和性能
四、常見傳感器特性介紹
五、生物傳感器的應用與發展方向
第六章　生物固定化技術的應用
　第一節　固定化生物技術在輕化工業中的應用
一、應用范圍簡介
二、應用概況
三、實例
　第二節　固定化酶和細胞在醫藥與臨床診斷方面的應用
一、應用范圍簡介
二、應用概況
三、實例
　第三節　固定化技術在環境保護和能源開發方面的應用
一、應用范圍簡介
二、應用概況
三、實例
　第四節　固定化技術在食品工業中的應用
一、應用范圍簡介
二、應用概況
三、實例
　第五節　固定化酶和細胞在生物反應器及傳感器方面的應用
一、在反應器方面的應用
二、在傳感器方面的應用
　第六節　固定化植物細胞的應用
一、固定化植物細胞的優點和用途
二、固定化植物細胞的應用概況
三、用于固定化植物細胞的生物反應器
參考文獻