商品簡介
遺傳工程（GM），是人為地將一個目標單基因或基因組合導人生物DNA的技術，已成為植物遺傳改良的重要手段，并已在世界各國廣泛開展，至今棉花、大豆、油菜、玉米等遺傳工程作物開始得到大面積應用。但是遺傳工程作物的種植和應用是一個頗有爭議的問題，受到各國政府部門和民眾的密切關注。本書主要概括遺傳工程作物的應用和調控研究進展。第1章介紹GM作物及其應用情況。第2章展示新開發的技術和方法，包括GM食物營養價值的改良，具潛在疫苗作用的GM作物的產生和對鹽、干旱及對真菌病原體的抗性工程。第3章涉及GM作物和產品的安全和立法，包括過敏性、環境影響、風險評估和標記等重要問題。
本書對從事生物學、農學、環境科學、食品科學和化學等領域的高等院校學生和研究人員是很好的參考書，也對植物生物技術產業或環境部門公務員制訂相關政策有所幫助。
目次
譯者序
前言
第1章 遺傳工程（GM）作物的現況
1.1 萬年植物育種史：從原始選擇到遺傳工程
1.2 美國生物技術作物的經驗及影響
1.3 中國生物技術作物的選育
第2章 遺傳工程作物最新進展
2.1 基因轉化技術的發展
2.2 增強糧食作物的營養價值
2.3 轉基因植物中長鏈多不飽和脂肪酸的產生
2.4 應用基因工程手段改良禾谷類作物的籽粒品質
2.5 提高淀粉質量
2.6 利用轉基因植物生產疫苗
2.7 遺傳工程在農作物耐旱性中的應用
2.8 耐鹽性
2.9 作物抗真菌基因工程
第3章 遺傳工程作物安全性和管理
3.1 植物類食物過敏原
3.2 環境影響和基因漂流
3.3 GM作物風險評估、管理和標記制度
英漢對照詞匯
中文索引
