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商品簡介
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商品簡介
這是一本專門傳授各種早餐製作方法的大眾食譜書。書中以普通百姓的日常早餐為依據，簡要講述了有關早餐的基本知識，詳盡介紹了400余種早餐的具體制法，其中包括早餐小菜177種，早餐粥湯羹茶105種，早餐主食124種，并附有早餐品種搭配及其所含熱量對照表。本書內容充實，技法可靠，科學實用，易懂好學，非常適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐館、食堂和專售早點的大排檔經營參考。
目次
一、早餐基本知識
（一）早餐與健康的關係
（二）早餐飲食要營養平衡
（三）早餐的進餐方式
（四）早餐品種搭配及其所含熱量
二、早餐製作實例
（一）早餐小菜
1.自制泡菜（16種）
2.大白菜小菜（7種）
3.黃瓜小菜（7種）
4.芹菜小菜（5種）
5.蘿卜小菜（7種）
6.萵筍小菜（4種）
7.苤藍小菜（4種）
8.豆角小菜（4種）
9.鮮藕小菜（4種）
10.其他蔬菜小菜（24菜）
11.大蒜小菜（6種）
12.炒醬咸菜（7種）
13.黃豆小菜（24種）
14.花生米小菜（7種）
15.自制咸蛋（4種）
16.魚蝦小菜（13種）
17.凍子小菜（6菜）
18.肉類小菜（14種）
19.禽類小菜（8種）
20.西式小菜（6種）
（二）早餐粥、湯、羹、茶
1.玉米粥（7種）
2.豆粥（8種）
3.雜糧粥（8種）
4.果粥（8種）
5.菜粥（6種）
6.肉粥（10種）
7.水產海鮮粥（6種）
8.面湯（6種）
……
（三）早餐主食
（一）早餐與健康的關係
（二）早餐飲食要營養平衡
（三）早餐的進餐方式
（四）早餐品種搭配及其所含熱量
二、早餐製作實例
（一）早餐小菜
1.自制泡菜（16種）
2.大白菜小菜（7種）
3.黃瓜小菜（7種）
4.芹菜小菜（5種）
5.蘿卜小菜（7種）
6.萵筍小菜（4種）
7.苤藍小菜（4種）
8.豆角小菜（4種）
9.鮮藕小菜（4種）
10.其他蔬菜小菜（24菜）
11.大蒜小菜（6種）
12.炒醬咸菜（7種）
13.黃豆小菜（24種）
14.花生米小菜（7種）
15.自制咸蛋（4種）
16.魚蝦小菜（13種）
17.凍子小菜（6菜）
18.肉類小菜（14種）
19.禽類小菜（8種）
20.西式小菜（6種）
（二）早餐粥、湯、羹、茶
1.玉米粥（7種）
2.豆粥（8種）
3.雜糧粥（8種）
4.果粥（8種）
5.菜粥（6種）
6.肉粥（10種）
7.水產海鮮粥（6種）
8.面湯（6種）
……
（三）早餐主食
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