食物勝經（簡體書）

本書共收錄了世界上的1500種食物，涉及的門類之全，品種之多，內容之詳，堪稱同類書中之最，因此被世界廚師聯合會評為全球最全面和權威的食物類用書之一。
全書系統地介紹了26類1500種食物，包括蛋、奶、魚類、肉類、蔬菜、水果、谷物等。其中大部分是家庭日常食用的食物，另外也有一些餐飲業專用的食材。對于每一種食物，作者不僅生動地介紹了它的歷史、品種和特點，而且還詳細講解了購買和存放的竅門，以及它在世界各地的經典烹飪方法。對于每一種食物和烹飪方法，本書都配以精美圖片，方便讀者識別和操作。

克里斯汀·尹格朗（Christine Ingram），是英國著名的美食欄目的編輯和作家。她是全球最著名的時尚雜志之一《女性》（Woman）雜志美食欄目的編輯，并出版了多本關於美食和烹飪的暢銷書，如《世界蔬菜百科全書》《米飯和意大利調味飯烹飪手冊》等。尹格朗女士對美食有著濃厚的興趣，為了收集各種各樣的美食和烹飪方法，她的足跡遍布世界各地。本書是她最重要的代表作，出版之后一直好評如潮，被譯成多種文字，暢銷全球。

蛋、奶和油脂
　蛋
　奶
　奶油
　酸奶
　黃油及油脂
奶酪
　硬質奶酪
　半軟質奶酪
　軟白奶酪
　洗浸奶酪　
　自然外皮奶酪
　藍紋奶酪
　新鮮奶酪
　奶酪食用指南
魚類和貝類
　海魚
　淡水魚
　腌熏魚和罐裝魚
　甲殼動物
　軟體動物
　頭足動物
　其他海洋生物
　海菜
肉類、禽類和野味
　牛肉和小牛肉
羊肉
豬肉
雜碎
香腸和臘腸
火腿、成肉和熏肉
雞肉
火雞
鴨和鵝
獸類野味
不常見的肉
蔬菜
　蔥屬植物
　芽莖蔬菜
　塊根蔬菜
　綠葉蔬菜
　豆類蔬菜
　瓜類蔬菜
　果類蔬菜
　沙拉蔬菜
　蘑菇和菌類
豆類和谷物
　豆類
　小扁豆和豌豆
　豆芽
　大豆製品
　谷類
　大米
　面粉
　膨松劑
　面包
意大利面、亞洲面條和薄餅
　意大利面
　亞洲面條
　亞洲薄餅
水果、堅果和種子
　蘋果和梨
　桃、杏、李子和櫻桃
　柑橘類水果
　漿果
　其他水果
　干制、瓶裝和蜜餞水果
　堅果
　種子
香草和香料
　香草
　香料
調味品和油
　鹽
　胡椒
　醬料和醬汁
　咖喱醬
　亞洲醬料
　芥末
　腌製品
　醋
　油
茶、咖啡、巧克力和甜味劑
　茶
　咖啡
　巧克力
　甜味劑
附錄：廚房用具
索引