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商品簡介
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商品簡介
平凡的米面，只要揉成面團，或者搭配可口的餡料，再用蒸、煮、炸、烤等各種方法，就可以隨心所欲地做出各具風味的家常面點。如中式的饅頭、花卷、包子、餃子等；西式的面包、蛋糕、披薩、布丁、蛋撻……。無論作為正餐，還是作為飯后甜點，都會讓您及家人胃口大開，并且讓您在享受美味的同時，收獲健康和快樂。
編者為您精心編寫的《新編家常中西面點》一書，分為中式和西式兩部分，選取了眾多適合普通家庭製作的面點，用料普通，易于操作，圖文並茂，計量明確，講解詳細，點撥透徹，深入淺出，簡便易學，一定會讓您大開眼界，躍躍欲試，做出色香味形俱佳的面點，并從中享受到烹飪帶來的樂趣。
編者為您精心編寫的《新編家常中西面點》一書，分為中式和西式兩部分，選取了眾多適合普通家庭製作的面點，用料普通，易于操作，圖文並茂，計量明確，講解詳細，點撥透徹，深入淺出，簡便易學，一定會讓您大開眼界，躍躍欲試，做出色香味形俱佳的面點，并從中享受到烹飪帶來的樂趣。
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中式面點製作工藝
中式面點的常用原料
中式面點的成形技法
中式面點製作的常用工具
中式面點的面團分類和調制方法
中式面點的餡心調制
中式面點的常用熟制技法
西式面點製作工藝
西式糕點的種類
西式糕點製作的設備及工具
西式糕點的常用原料及應用
西式糕點常用面團的製作
西式糕點製作的基本手法
面包製作的基礎知識
其他重要工藝介紹
中式面點：包子、餃子
燈籠鉗花包
香豬包
風味水晶包
壽桃
鯉魚跳龍門
花籃燒賣
墨魚包
百結包
蓮花包
叉燒包
精致刺猬
生煎包子
干蒸燒賣
脆皮奶黃包
象仔包
灌湯蝴蝶餃
蟹粉小籠
蝦蟹燒賣
長壽龜
灌湯包
翡翠燒賣
玫瑰包
牛頭包
流汁金沙包
香菇素菜包
三丁包
玉扇包
月牙包
五丁包
鴨蛋包
草帽包
糯米燒賣
雪山包
鴿餃
上湯魚翅餃
對葉餃
知了餃
鍋貼
乾隆蒸餃
……
中式面點：餅、酥
中式面點：糕、團
中式面點：其他
中式面點：蛋糕
西式面點：面包、吐司、三明治
西式面點：酥皮餅、餅干、比薩、蛋撻、派
西式面點：果凍、布丁、慕斯
中式面點的常用原料
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干蒸燒賣
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蝦蟹燒賣
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灌湯包
翡翠燒賣
玫瑰包
牛頭包
流汁金沙包
香菇素菜包
三丁包
玉扇包
月牙包
五丁包
鴨蛋包
草帽包
糯米燒賣
雪山包
鴿餃
上湯魚翅餃
對葉餃
知了餃
鍋貼
乾隆蒸餃
……
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西式面點：酥皮餅、餅干、比薩、蛋撻、派
西式面點：果凍、布丁、慕斯
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