人民幣定價：8 元
定 價：NT$ 48 元
優惠價：87 折 42 元
絕版無法訂購
相關商品
商品簡介
目次
商品簡介
本岀系統全面的介紹了特色食品加工與製作的相關知識，《特色食品加工與製作》編寫的目的，就是為了通過向廣大農民、特別是返鄉農民工創業，就業，提供科技項目的技術指導。以增加其收入，發展農村經濟。《特色食品加工與製作》所介紹的各項內容和技術方法，具有實用性強，方法簡單，易學易懂，切實可行等特點。可供廣大農民，特別是返鄉農民工，培訓，就業、創業、致富，選用參考。
目次
第一章 豆製品加工製作
高產豆腐
豆腐絲
腐竹
胡蘿卜“豆腐”
蘆薈營養豆腐
玉米豆腐
莧菜內酯豆腐
豆奶
豆腐凝固劑
第二章 調味品加工製作
生姜制姜汁
生姜制甜姜粉
生姜油提取
芥末調料
甘薯干制醬油
南Ⅲ制取醬油
無臭味大蒜粉
花生殼制醬油
芹醋
芹鹽
南瓜果醋
第三章 罐頭食品加工製作
花生蘆薈罐頭
荔枝糖水罐頭
龍眼糖水糖頭
桃子罐頭
糖水蘋果罐頭
什錦罐頭
黃瓜罐頭
百合罐頭
百合脯
仙人掌罐頭
仙人掌蜜餞
蕨菜軟罐頭
蕨菜罐頭
牛蒡罐頭
牛蒡軟罐頭
西葫蘆醬罐頭
第四章 營養保健品加工製作
牛蒡薏米粉
核桃快餐粉
卵磷脂
高營養速食米
營養豆腐
鈣保健糖
馬齒莧保健糖
南瓜保健月餅
花生保健酥
乳皮花生
冬瓜保健糖
蛋黃系帶飲品
營養健眼食品
營養保健滋補劑
螞蟻滋補保健口服液
第五章 新開發食品加工製作
人造海參
人造蛋製品
人造燕窩
人造蝦肉
糖漬蘿卜
腌制茄子
糕點增香劑
無鉛松花皮蛋制劑
圓蔥食品
南瓜酥皮面包
水晶蜜棗
第六章 食品保鮮劑加工製作
雞蛋保鮮劑
葡萄保鮮劑
蝦蟹保鮮劑
水果保鮮技術
蔬果保鮮劑
果蔬卵磷脂涂膜保鮮
第七章 食品添加劑加工製作
常用食品添加劑
以圓蔥為原料的食品添加劑
食物纖維添加劑
含油豆腐渣
食品乳化劑蔗糖酯
第八章 果脯加工製作
姜汁胡蘿卜脯
板栗果脯
西葫蘆脯
紅薯果脯
馬齒莧脯
第九章 其他食品加工製作
快餐米飯
口香糖
玉米糖蜜
蔬菜紙
爆玉米花球黏合劑
山楂片
山楂糕
高產豆腐
豆腐絲
腐竹
胡蘿卜“豆腐”
蘆薈營養豆腐
玉米豆腐
莧菜內酯豆腐
豆奶
豆腐凝固劑
第二章 調味品加工製作
生姜制姜汁
生姜制甜姜粉
生姜油提取
芥末調料
甘薯干制醬油
南Ⅲ制取醬油
無臭味大蒜粉
花生殼制醬油
芹醋
芹鹽
南瓜果醋
第三章 罐頭食品加工製作
花生蘆薈罐頭
荔枝糖水罐頭
龍眼糖水糖頭
桃子罐頭
糖水蘋果罐頭
什錦罐頭
黃瓜罐頭
百合罐頭
百合脯
仙人掌罐頭
仙人掌蜜餞
蕨菜軟罐頭
蕨菜罐頭
牛蒡罐頭
牛蒡軟罐頭
西葫蘆醬罐頭
第四章 營養保健品加工製作
牛蒡薏米粉
核桃快餐粉
卵磷脂
高營養速食米
營養豆腐
鈣保健糖
馬齒莧保健糖
南瓜保健月餅
花生保健酥
乳皮花生
冬瓜保健糖
蛋黃系帶飲品
營養健眼食品
營養保健滋補劑
螞蟻滋補保健口服液
第五章 新開發食品加工製作
人造海參
人造蛋製品
人造燕窩
人造蝦肉
糖漬蘿卜
腌制茄子
糕點增香劑
無鉛松花皮蛋制劑
圓蔥食品
南瓜酥皮面包
水晶蜜棗
第六章 食品保鮮劑加工製作
雞蛋保鮮劑
葡萄保鮮劑
蝦蟹保鮮劑
水果保鮮技術
蔬果保鮮劑
果蔬卵磷脂涂膜保鮮
第七章 食品添加劑加工製作
常用食品添加劑
以圓蔥為原料的食品添加劑
食物纖維添加劑
含油豆腐渣
食品乳化劑蔗糖酯
第八章 果脯加工製作
姜汁胡蘿卜脯
板栗果脯
西葫蘆脯
紅薯果脯
馬齒莧脯
第九章 其他食品加工製作
快餐米飯
口香糖
玉米糖蜜
蔬菜紙
爆玉米花球黏合劑
山楂片
山楂糕
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。