生物技術概論（簡體書）

生物技術以涉及學科多，綜合性強，應用領域廣等特點被列入高新技術的行列，而且還在快速發展，並不斷豐富和擴充其內容。本書系統地論述了現代生物技術的概念、技術組成、研究內容、發展現狀和開發利用前景；分別從基因工程技術、細胞工程技術、發酵工程技術，以及酶和蛋白質工程技術5方面系統闡述了各種技術的基本概念、基本原理和操作要求以及各種技術在農業、食品、環境、人類疾病治療與健康等方面的應用，介紹了對生物技術發明的保護以及生物技術的倫理與安全等基本問題。全書共分3大模塊，包括12個章節。其中技術模塊涉及基因工程、細胞工程、發酵工程、酶和蛋白質工程，應用模塊涉及生物技術在農業、食品、能源、人類健康和環境中的具體應用，法律與倫理模塊涉及對生物技術發明的保護以及生物技術的倫理與安全等基本問題。 本書觀點新穎，內容全面、深刻、實用，表述通俗易懂；可作為高等院校農、林、醫、藥、生物等相關專業的基礎課教材，也可作為非生物類專業學生通識教育的教材，同時也適于廣大科技人員以及相關專業的大學生、研究生、教師等參考和使用。

第一章 現代生物技術總論
第一節 生物技術概述
一、生物技術的概念
二、生物技術的內涵
第二節 生物技術發展簡史
一、生物技術發展史上的重要事件
二、生物技術的發展歷史
第三節 現代生物技術的技術組成
一、基因工程
二、發酵工程
三、細胞工程
四、酶和蛋白質工程
第四節 現代生物技術的應用及發展前景
一、現代生物技術的產業化概況
二、現代生物技術的應用及發展前景
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第二章 基因工程
第一節 基因工程概述
一、基因的概念
二、基因工程的誕生與發展
第二節 基因工程的一般技術
一、常用工具酶和基因工程載體簡介
二、目的DNA的獲得
三、DNA分子重組及其導入受體細胞
四、重組DNA分子的篩選與鑑定
第三節 基因工程的應用及發展前景
一、基因工程的應用
二、基因工程的發展趨勢
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第三章 細胞工程
第一節 細胞工程概述
一、細胞工程的概念
二、細胞工程的發展
第二節 細胞工程的基本技術
一、細胞培養技術
二、細胞融合技術
第三節 細胞工程的應用技術
一、植物細胞工程
二、動物細胞工程
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第四章 發酵工程
第一節 發酵工程概述
一、發酵工程的基本概念
二、發酵工程的歷史
三、發酵工程的前景
第二節 發酵工程的上游技術
一、優良菌種選育
二、最適發酵條件的確定
三、營養物質準備
第三節 發酵工程中游技術
一、原料的滅菌
二、發酵罐的滅菌
三、空氣除菌
四、種子培養
第四節 發酵工程下游技術
一、固液分離技術
二、細胞破壁技術
三、蛋白質純化技術
四、產品的包裝處理技術
第五節 發酵過程的優化與控制
一、發酵過程優化原理及控制
二、發酵過程數量化方法
三、發酵過程優化實例——丙酮酸發酵的過程優化
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第五章 酶工程與蛋白質工程
第一節 酶工程
一、酶是生物催化劑
二、酶的發酵生產
三、酶的分離純化
四、酶與細胞的固定化
五、酶反應器
六、生物傳感器
第二節蛋白質工程
一、蛋白質結構分析
二、基因定點誘變技術
三、蛋白質工程的應用
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第六章 生物技術與農業
第一節 植物生物技術
一、植物生物技術的概念
二、植物生物技術的發展簡史
三、植物生物技術的組成與應用
第二節 動物生物技術
一、動物生物技術的概念
二、動物生物技術的發展簡史
三、動物生物技術的組成與應用
第三節 微生物生物技術
一、微生物生物技術的概念
二、微生物生物技術的發展簡史
三、微生物生物技術的農業應用
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第七章 生物技術與食品
第一節 食品生物技術概述
一、食品生物技術的概念與內涵
二、食品生物技術主要研究內容
三、食品生物技術的組成與應用
第二節 食品生物技術的應用
一、食品資源的改造
二、食品加工過程和食品品質的改良
三、食品檢測
第三節 食品生物技術在功能食品開發中的應用
一、功能食品定義與內涵
二、利用生物技術生產功能性低聚糖
三、利用生物技術生產多不飽和脂肪酸
四、利用生物技術生產維生素和維生素類似物
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第八章 生物技術與能源
第一節 微生物與石油開采
一、微生物與石油工業的關係
二、微生物采油技術
三、微生物在石油工業中的發展和應用
第二節 清潔能源的開發
一、清潔能源的概念和種類
二、清潔能源生物技術應用及發展
第三節 生物“柴油”的開發
一、原料的種類
二、利用油料植物生產生物柴油的一般策略
三、利用油料植物生產生物柴油的發展前景
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第九章 生物技術與人類健康
第一節 生物技術與疫苗
一、疫苗概述
二、生物技術疫苗
第二節 生物技術與生物製藥
一、生物技術藥物的概述
二、生物技術製藥的特徵
三、生物技術在製藥中的應用
四、我國生物技術製藥現狀和發展前景
第三節 生物技術與疾病診斷
一、單克隆抗體與疾病診斷
二、DNA診斷技術
第四節 生物技術與基因治療
一、基因治療的概念
二、基因治療的基本內容
第五節 人類基因組計劃
一、人類基因組計劃的主要任務
二、人類基因組計劃的研究進展
三、人類基因組計劃與人類健康
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第十章 生物技術與環境
第一節 環境的生物檢測技術
一、PCR技術
二、生物傳感器技術
三、酶免疫檢測技術
四、核酸探針檢測技術
五、指示生物在環境污染檢測中的應用
第二節 環境的生物修復技術
一、植物修復
二、微生物修復
第三節 生物技術在污染治理方面的應用
一、污水的生物處理
二、固體垃圾的生物處理
三、大氣污染的生物處理
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第十一章 現代生物技術倫理與安全
第一節 生物技術安全
一、生物技術安全的概念
二、生物技術的安全性問題
三、生物技術安全的影響
四、國內外生物技術的安全管理
第二節 生物技術倫理
一、生物技術發展引發的倫理學問題
二、生物技術倫理學問題的對策
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
第十二章 生物技術發明的保護
第一節 現代生物技術的發展與專利保護
一、發展生物技術專利的戰略意義
二、各國在專利保護方面的戰略措施
三、中國生物技術專利保護的框架和現狀
第二節 現代生物技術專利的申請
一、生物技術領域的專利保護的范圍和特點
二、生物技術專利保護存在的問題和挑戰
三、生物技術發明專利申請
復習思考與練習
推薦閱讀與參考文獻
索引