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本書編寫深入淺出，從蕈菌的分類、蕈菌的生理、蕈菌的生態、蕈菌種源、觀賞類蕈菌、食用蕈菌、藥用蕈菌、蕈菌栽培、蕈菌病害等九個方面，立足實踐與理論的相互結合，盡量簡單明了；針對必要的細節問題又進行了詳盡描述，做到了從理論到實踐的整體貫通，以方便學習者扎實掌握。另外彩色插頁照片全部是編著者親自拍攝，在本書首次發表。本書內容對提高蕈菌從業人員、企業家、科研人員的技術水平，促進科學發展蕈菌產業，都有很好的幫助。 本書既可以作為蕈菌生產者、科研人員、企業家們的工作手冊，也適合廣大蕈菌愛好者和農、林、醫等相關院校從業人員參考。
作者簡介
王相剛，出生於1973年3月2日，吉林省敦化市人，畢業于吉林工學院。
目次
前言
第一篇 蕈菌學基礎
第一章 蕈菌的分類及分布
第二章 蕈菌的形態
第三章 蕈菌的生理及生態
第四章 蕈菌的生長發育
第五章 蕈菌種源
第六章 菌種生產基礎
第七章 菌種的分離製作
第八章 二級和三級菌種的制備
第九章 接菌與培養
第十章 質量檢驗與保藏
第十一章 液體菌種的應用與製作
第二篇 食用蕈菌栽培
第一章 香菇
第二章 黑木耳
第三章 金針菇
第四章 平菇
第五章 雙孢蘑菇
第六章 黃靈菇
第七章 猴頭菌
第八章 滑子蘑
第九章 雞腿菇
第十章 灰樹花
第十一章 白靈菇
第三篇 多樣性價值的蕈菌
第一章 藥用蕈菌
第二章 觀賞類蕈菌
第三章 有毒蕈菌
第四章 馴化中的蕈菌
附錄一
附錄二
附錄三
附錄四
參考文獻
跋
第一篇 蕈菌學基礎
第一章 蕈菌的分類及分布
第二章 蕈菌的形態
第三章 蕈菌的生理及生態
第四章 蕈菌的生長發育
第五章 蕈菌種源
第六章 菌種生產基礎
第七章 菌種的分離製作
第八章 二級和三級菌種的制備
第九章 接菌與培養
第十章 質量檢驗與保藏
第十一章 液體菌種的應用與製作
第二篇 食用蕈菌栽培
第一章 香菇
第二章 黑木耳
第三章 金針菇
第四章 平菇
第五章 雙孢蘑菇
第六章 黃靈菇
第七章 猴頭菌
第八章 滑子蘑
第九章 雞腿菇
第十章 灰樹花
第十一章 白靈菇
第三篇 多樣性價值的蕈菌
第一章 藥用蕈菌
第二章 觀賞類蕈菌
第三章 有毒蕈菌
第四章 馴化中的蕈菌
附錄一
附錄二
附錄三
附錄四
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