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商品簡介
目次
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《生物工程專業實驗(第2版)》編寫過程中，在盡可能保持第一版風格的基礎上，壓縮了非實驗部分，將第一版第一至第三章合併為第一章；第四章與第八章合併為第三章；釀造工程實驗一章擴展為食品生物技術；第七章酶工程與第十章細胞工程實驗合併為第五章酶與細胞工程技術；第十一章針對具體的研究目標重新改寫為第七章現代生物技術；刪除了第一版的最后一章環境工程技術實驗。另外，增加了部分新的實驗，實驗總數達到94項。
目次
第一章 實驗室與實驗的一般規則
第一節 實驗室一般規則
一、實驗室規則要點
二、實驗室基本設施的使用
三、實驗室的安全防護
四、實驗室的環保知識
五、生物安全性
第二節 實驗方案的確定
一、確定實驗方案的原則
二、實驗內容的確定
三、實驗設計
第三節 實驗的實施
一、發酵過程
二、分離與精制過程
三、測試設備及其使用
四、輔助設備及其使用
第四節 數據處理與分析
一、數據的誤差分析
二、實驗數據的處理
三、實驗報告的撰寫
第五節 實驗文獻與網絡資源
一、實驗室常備工具書
二、生物科學與工程部分主要期刊
三、生物科學與工程網絡資源
第二章 生物過程參數檢測與控制
第一節 生物過程參數檢測
實驗1微生物菌體量的測定
實驗2微生物菌體密度的測定
實驗3亞硫酸鹽法測定容積氧傳遞系數
實驗4動態法測定容積氧傳遞系數
實驗5發酵液黏度的測定
實驗6攪拌功率的測定
實驗7混合特性參數的測定
第二節 生物過程控制
實驗8不同類型發酵罐的使用方法
實驗9過程動態特性及溫度控制
實驗10發酵過程溶解氧濃度的控制
實驗11微生物發酵過程的實時預估控制
實驗12神經網絡技術在發酵過程中的應用
實驗13酶促反應的連續操作技術
實驗14溶膠-凝膠法制備納米生物傳感器
第三章 發酵工程技術
第一節 原料制備技術
實驗15去離子水制備
實驗16淀粉水解糖的制備
實驗17糖蜜原料處理技術
第二節 氨基酸發酵
實驗18代謝工程實驗——抗結構類似物突變株的選育
實驗19鳥苷的發酵與提取
實驗20L-谷氨酸的發酵與提取
實驗21L-纈氨酸的發酵與提取
第三節 有機酸發酵
實驗22L-乳酸發酵
實驗23丙酮酸發酵
實驗24檸檬酸發酵
第四節 能源生產
實驗25酒精發酵
實驗26秸稈厭氧發酵制備生物燃氣
第五節 生物製藥技術
實驗27阿維拉霉素發酵
實驗28四環素發酵
實驗29納他霉素發酵
實驗30土霉素的發酵與提取
實驗31灰黃霉素的發酵與提取
實驗32醋酸潑尼松的生物轉化
第六節 其他發酵技術
實驗33蘇云金芽孢桿菌伴孢晶體的制備及熱致死動力學參數的測定
實驗34裂褶菌發酵及其多糖的提取
實驗35細菌纖維素發酵
實驗36木糖發酵生產2，3-丁二醇
實驗37發狀念珠藍細菌細胞的光照生物反應器培養
第四章 食品生物技術
第一節 傳統釀造技術
實驗38食醋釀造
實驗39醬油釀造
實驗40黃豆醬釀造
第二節 食品生物技術
實驗41啤酒釀造
實驗42葡萄酒釀造
實驗43納豆製作及其抗菌性試驗
實驗44酸乳製作
實驗45農家干酪製作
實驗46新型豆奶酸乳製作
第三節 食品添加劑技術
實驗47酵母流加培養實驗
實驗48黃原膠發酵
實驗49普魯蘭多糖的發酵與提取
實驗50乳酸鏈球菌素的發酵與提取
實驗51以雞骨架為原料制備熱反應肉味香基
實驗52脈孢菌固體發酵生產盧-胡蘿卜素
實驗53產γ-氨基丁酸菌株的篩選與發酵
實驗54發酵生產殼聚糖
實驗55谷胱甘肽發酵
第五章 酶工程與細胞工程技術
第一節 酶工程技術
實驗56α-淀粉酶發酵
實驗57糖化酶的發酵與提取
實驗58果膠酶發酵
實驗59發酵法生產溶菌酶
實驗60馬鈴薯多酚氧化酶的提取及其特性分析
實驗61蛋清溶菌酶的分離純化
實驗62酸性磷酸酯酶酶促反應動力學參數的測定
實驗63糖化酶的固定化
實驗64固定化葡萄糖異構酶生產果葡糖漿
實驗65固定化微生物細胞生產α-半乳糖苷酶
實驗66應用固定化糖化酶生產葡萄糖
實驗67酶法生產L-苯丙氨酸及其提取
實驗68反應-分離耦合法制備L-丙氨酸
實驗69酶催化法制備生物柴油
第二節 細胞工程技術
實驗70甘草細胞懸浮培養
實驗71螺旋藻自養和混養培養
實驗72枯草桿菌原生質體融合
實驗73小鼠骨骼肌細胞的培養
實驗74植物(胡蘿卜)的組織培養
第六章 生物產品分離純化技術
實驗75大腸桿菌細胞的超聲波破碎
實驗76錯流微濾法回收酶
實驗77膜分離法精制濃縮酶
實驗78層析法分離蛋白質
實驗79血漿中脂蛋白的超速離心分離和總脂蛋白量、LDL、HDL的測定
實驗80磷鎢酸鹽試劑盒測定血漿中高密度脂蛋白
實驗81肝素沉淀法分離測定血漿中低密度脂蛋白膽固醇
實驗82山藥多糖的分離提取
實驗83發菜多糖分離提取
實驗84鈣鹽-離子交換法提取(分離提純)檸檬酸
實驗85有機溶劑萃取紅霉素
第七章 現代生物技術
第一節 染色體文庫法克隆細菌纖維素酶基因
實驗86基因組DNA的制備
實驗87載體質粒DNA的提取
實驗88細菌染色體基因文庫的構建
實驗89纖維素酶基因陽性克隆的篩選與鑑定
實驗90纖維素酶基因在大腸桿菌中的表達
第二節 PCR方法克隆黑曲霉纖維素酶基因
實驗91黑曲霉基因組DNA的制備
實驗92PCR方法克隆纖維素酶cbhB基因
實驗93纖維素酶基因在畢氏酵母中的克隆與表達
實驗94重組纖維素酶在畢氏酵母中表達的發酵工藝研究
附錄
附錄一 常見元素的相對原子質量表
附錄二 化學試劑的規格
附錄三 法定計量單位和單位換算
附錄四 生物工程單元操作實驗中常用數據表
第一節 實驗室一般規則
一、實驗室規則要點
二、實驗室基本設施的使用
三、實驗室的安全防護
四、實驗室的環保知識
五、生物安全性
第二節 實驗方案的確定
一、確定實驗方案的原則
二、實驗內容的確定
三、實驗設計
第三節 實驗的實施
一、發酵過程
二、分離與精制過程
三、測試設備及其使用
四、輔助設備及其使用
第四節 數據處理與分析
一、數據的誤差分析
二、實驗數據的處理
三、實驗報告的撰寫
第五節 實驗文獻與網絡資源
一、實驗室常備工具書
二、生物科學與工程部分主要期刊
三、生物科學與工程網絡資源
第二章 生物過程參數檢測與控制
第一節 生物過程參數檢測
實驗1微生物菌體量的測定
實驗2微生物菌體密度的測定
實驗3亞硫酸鹽法測定容積氧傳遞系數
實驗4動態法測定容積氧傳遞系數
實驗5發酵液黏度的測定
實驗6攪拌功率的測定
實驗7混合特性參數的測定
第二節 生物過程控制
實驗8不同類型發酵罐的使用方法
實驗9過程動態特性及溫度控制
實驗10發酵過程溶解氧濃度的控制
實驗11微生物發酵過程的實時預估控制
實驗12神經網絡技術在發酵過程中的應用
實驗13酶促反應的連續操作技術
實驗14溶膠-凝膠法制備納米生物傳感器
第三章 發酵工程技術
第一節 原料制備技術
實驗15去離子水制備
實驗16淀粉水解糖的制備
實驗17糖蜜原料處理技術
第二節 氨基酸發酵
實驗18代謝工程實驗——抗結構類似物突變株的選育
實驗19鳥苷的發酵與提取
實驗20L-谷氨酸的發酵與提取
實驗21L-纈氨酸的發酵與提取
第三節 有機酸發酵
實驗22L-乳酸發酵
實驗23丙酮酸發酵
實驗24檸檬酸發酵
第四節 能源生產
實驗25酒精發酵
實驗26秸稈厭氧發酵制備生物燃氣
第五節 生物製藥技術
實驗27阿維拉霉素發酵
實驗28四環素發酵
實驗29納他霉素發酵
實驗30土霉素的發酵與提取
實驗31灰黃霉素的發酵與提取
實驗32醋酸潑尼松的生物轉化
第六節 其他發酵技術
實驗33蘇云金芽孢桿菌伴孢晶體的制備及熱致死動力學參數的測定
實驗34裂褶菌發酵及其多糖的提取
實驗35細菌纖維素發酵
實驗36木糖發酵生產2，3-丁二醇
實驗37發狀念珠藍細菌細胞的光照生物反應器培養
第四章 食品生物技術
第一節 傳統釀造技術
實驗38食醋釀造
實驗39醬油釀造
實驗40黃豆醬釀造
第二節 食品生物技術
實驗41啤酒釀造
實驗42葡萄酒釀造
實驗43納豆製作及其抗菌性試驗
實驗44酸乳製作
實驗45農家干酪製作
實驗46新型豆奶酸乳製作
第三節 食品添加劑技術
實驗47酵母流加培養實驗
實驗48黃原膠發酵
實驗49普魯蘭多糖的發酵與提取
實驗50乳酸鏈球菌素的發酵與提取
實驗51以雞骨架為原料制備熱反應肉味香基
實驗52脈孢菌固體發酵生產盧-胡蘿卜素
實驗53產γ-氨基丁酸菌株的篩選與發酵
實驗54發酵生產殼聚糖
實驗55谷胱甘肽發酵
第五章 酶工程與細胞工程技術
第一節 酶工程技術
實驗56α-淀粉酶發酵
實驗57糖化酶的發酵與提取
實驗58果膠酶發酵
實驗59發酵法生產溶菌酶
實驗60馬鈴薯多酚氧化酶的提取及其特性分析
實驗61蛋清溶菌酶的分離純化
實驗62酸性磷酸酯酶酶促反應動力學參數的測定
實驗63糖化酶的固定化
實驗64固定化葡萄糖異構酶生產果葡糖漿
實驗65固定化微生物細胞生產α-半乳糖苷酶
實驗66應用固定化糖化酶生產葡萄糖
實驗67酶法生產L-苯丙氨酸及其提取
實驗68反應-分離耦合法制備L-丙氨酸
實驗69酶催化法制備生物柴油
第二節 細胞工程技術
實驗70甘草細胞懸浮培養
實驗71螺旋藻自養和混養培養
實驗72枯草桿菌原生質體融合
實驗73小鼠骨骼肌細胞的培養
實驗74植物(胡蘿卜)的組織培養
第六章 生物產品分離純化技術
實驗75大腸桿菌細胞的超聲波破碎
實驗76錯流微濾法回收酶
實驗77膜分離法精制濃縮酶
實驗78層析法分離蛋白質
實驗79血漿中脂蛋白的超速離心分離和總脂蛋白量、LDL、HDL的測定
實驗80磷鎢酸鹽試劑盒測定血漿中高密度脂蛋白
實驗81肝素沉淀法分離測定血漿中低密度脂蛋白膽固醇
實驗82山藥多糖的分離提取
實驗83發菜多糖分離提取
實驗84鈣鹽-離子交換法提取(分離提純)檸檬酸
實驗85有機溶劑萃取紅霉素
第七章 現代生物技術
第一節 染色體文庫法克隆細菌纖維素酶基因
實驗86基因組DNA的制備
實驗87載體質粒DNA的提取
實驗88細菌染色體基因文庫的構建
實驗89纖維素酶基因陽性克隆的篩選與鑑定
實驗90纖維素酶基因在大腸桿菌中的表達
第二節 PCR方法克隆黑曲霉纖維素酶基因
實驗91黑曲霉基因組DNA的制備
實驗92PCR方法克隆纖維素酶cbhB基因
實驗93纖維素酶基因在畢氏酵母中的克隆與表達
實驗94重組纖維素酶在畢氏酵母中表達的發酵工藝研究
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附錄一 常見元素的相對原子質量表
附錄二 化學試劑的規格
附錄三 法定計量單位和單位換算
附錄四 生物工程單元操作實驗中常用數據表
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