序/好享瘦好吃飯 2
米米家族大集合 6
● 米的營養
● 米的種類
煮一鍋好吃的白飯 8
● 選好米的重點
● 保存米的方法
● 讓飯好吃的5步驟
● 以瓦斯煮飯
● 台式清粥煮法
家常便利飯
筒仔米糕 13
雞肉絲飯 13
培根蛋炒飯 15
紅椒牛肉飯 17
勁爆椒麻飯 19
宮保雞丁飯 21
吉利飯 22
豉汁小排飯 23
滑蛋魚片飯 25
鮭魚燴飯 25
沙丁魚燴飯 27
豆腐燴飯 27
魚脯飯 29
頂極海味飯 31
梅乾蒸肉飯 32
香芋飯 33
土豆麵筋飯 35
南瓜飯 35
荷葉飯 37
…
趙柏淯
■廣東省台山縣人，生長在以米飯為主的道地南方家庭， 喜愛麵食與米食， 更學習不少麵食米食的製作技巧與原理，
且樂於教授給同樣喜愛麵食米食的讀者、學生。
工作之外， 樂於雲遊世界， 吃遍世界美食， 結交各地好友。
■資格：
民國74年取得中餐烹調技術士丙級執照、 民國81年取得中餐烹調技術士乙級執照、 民國81年取得烘焙（中點、麵包）技術士丙級執照 。
■曾任：
民眾活動中心中菜、麵食、烘焙講師。
■現任：
中國青年服務社麵食教師、 台北縣救國團莊敬高職社會教育中心麵食教師、 吃小吃餐飲店烹調技術指導。
■著作：
《一碗麵》 （朱雀文化出版）
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