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本書秉承取材新鮮、烹制低碳、藥食同源、圖文并茂等風格特點，介紹了60多種蔬菜的養生功效及200多款蔬菜保健靚湯，既有滾湯這種營養、快捷的“上班模式”靚湯，也有“煲二燉三”的“周末模式”靚湯，是現代家庭不可多得的健康飲食指南。
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根莖類蔬菜 白蘿卜 蘿卜絲鯽魚湯 蘿卜蝦米粉絲湯 蘿卜香菇湯 胡蘿卜 胡蘿卜椰汁雞湯 胡蘿卜牛肉湯 胡蘿卜海帶湯 牛蒡 牛蒡玉米胡蘿卜 牛蒡鯉魚湯 牛蒡牛肉湯 馬鈴薯 馬鈴薯番茄牛肉湯
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