生物化學與分子生物學(第3版)（簡體書）

《普通高等教育"十一五"國家級規劃教材:生物化學與分子生物學(第3版)》繼承了上一版的基本框架、結構與主要內容，在此基礎上增加了近年來被公認的成熟的新知識、新技術。全書力求語言流暢，圖文并茂，老師好教、學生好學。在大量微觀描述（分子水平）的同時，也注重宏觀思維的論述；在提供翔實的事實、數據和結論的同時，也注重引導學生去把握一個交叉滲透、環環相扣的完整的知識體系。在教材正文中插入一些“鏈接文本框”，不僅可提高學習興趣，而且有助于學生和科學前輩一起分享那些卓越的科學思維、精巧絕倫的實驗研究和富于獨創的成果，學習鍥而不舍的求索精神，看到科學發展過程中的里程碑和轉折點。在章節安排上有少許變動以求體系清晰，層次分明，循序漸進。各篇的扉頁有引言，各章的開頭有提要，旨在幫助學生理解和掌握全篇的主要內容和各章的要點。在版式設計上根據多數編委的意見也作了改進。《普通高等教育"十一五"國家級規劃教材:生物化學與分子生物學(第3版)》適合醫藥院校本科生使用。

《普通高等教育"十一五"國家級規劃教材:生物化學與分子生物學(第3版)》主要有以下幾方面內容：1、生物大分子，包括蛋白質、核酸、聚糖的分子結構、主要理化性質，并在分子水平上闡述其結構與功能、結構與理化性質的關系，?作為一類具有催化功能的蛋白質，當然也包括在生物大分子的內容之內。2、物質代謝，包括營養物質糖類、脂類、氨基酸的代謝變化，重點闡述主要代謝途徑、生物氧化與能量轉換；物質代謝還包括兩類含氮化合物核?酸、血紅素的代謝和外來物質的代謝以及無機物的代謝。3、信息傳遞，闡明中心法則所提示的遺傳信息流向，包括DNA復制、RNA轉錄、蛋白質生物合成（翻譯）及基因表達調控；以及細胞間的信息傳遞。4、介紹基因重組與基因工程及分子生物學常用技術，以及分子生物學用于醫學領域，如基因診斷、基因治療、腫瘤相關基因等內容。
供臨床、預防、基礎、口腔、麻醉、影像、藥學、檢驗、護理、法醫等專業使用。

緒論
第一節 生物化學與分子生物學發展簡史
一、蛋白質是生命的主要基礎物質
二、物質代謝通路圖的描繪，
三、生物遺傳的物質基礎是核酸
四、遺傳信息傳遞中心法則的建立
五、基因工程技術的發展
六、基因組研究的發展
七、細胞信號轉導機制的研究
八、我國科學工作者對近代生物化學與分子生物學的貢獻
第二節 生物化學、分子生物學與其他學科的關系
第三節 本書的內容

第一篇 生物大分子的結構與功能
第1章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、氨基酸是蛋白質的基本組成單位
二、蛋白質是氨基酸通過?鍵相連而成的生物大分子
第二節 蛋白質的分子結構
一、氨基酸的排列順序是蛋白質的一級結構
二、多?鏈主鏈的局部空間構象是蛋白質的二級結構
三、側鏈R基團的相互作用形成蛋白質的三級結構
四、亞基締合成分子——蛋白質的四級結構
五、蛋白質的分類
第三節 蛋白質結構與功能的關系
一、蛋白質一級結構是空間構象和功能的基礎
二、蛋白質的功能依賴其特定的空間構象
第四節 蛋白質的理化性質及其應用
一、蛋白質具有與氨基酸相同和特殊的理化性質
二、利用蛋白質的性質分離和純化蛋白質
第2章 核酸的結構與功能
第一節 核酸的化學組成及一級結構
一、核酸可以分為核糖核酸及脫氧核糖核酸
二、核酸的基本組成單位是核?酸
三、核?酸通過磷酸二酯鍵連接成多聚核?酸鏈
四、核酸的一級結構是核?酸的排列順序
第二節 ONA的結構與功能
一、DNA的二級結構是雙螺旋結構
二、DNA的三級結構是超螺旋結構
三、DNA的功能是攜帶遺傳信息
第三節 RNA的結構與功能
一、mRNA從DNA轉錄遺傳信息指導蛋白質合成
二、tRNA是蛋白質合成的接合器分子
三、nNA參與蛋白質合成的場所核糖體的組成
四、細胞內其他的小分子RNA參與體內重要的過程
第四節 核酸的理化性質
一、核酸是具有酸性的生物大分子
二、核酸分子在紫外260nm處有強烈的吸收
三、核酸的變性是雙鏈解離的過程
四、核酸的變復性是分子雜交技術的基礎
第五節 常用的核酸分離純化技術
一、酚抽提法可分離核酸
二、層析法可分離核酸
三、密度梯度離心法可分離核酸
四、凝膠電泳法可分離核酸
第3章 ?和維生素
第一節 ?的分子結構與功能
一、輔基、輔?和輔助因子對?催化活性至關重要
二、?的活性中心是與底物結合的局部特定空間結構
三、?活性可用單位時間內底物消耗或產物生成量表示
第二節 ?的命名與分類
一、?按催化反應的性質分為六大類
二、?的命名有系統命名和習慣命名
第三節 ?促反應的特點與機制
一、?促反應的特點
二、?促反應具有多樣化機制
第四節 ?動力學
一、化學反應速度和?促反應速度
二、底物濃度對?促反應速度的影響存在飽和效應
三、?濃度增加能提高?促反應的速度
四、溫度對?促反應速度存在雙重影響
五、pH可影響?分子結構而影響?促反應速度
六、抑制劑能與?結合抑制?促反應速度
七、激活劑能提高?促反應速度
第五節 ?活性調節
一、?原激活的本質是形成?的活性中心
二、?的共價修飾與級聯效應
三、別構?與別構效應
四、?含量的調節
第六節 ?與生物醫學的關系
一、許多疾病的發生與?的結構和功能改變直接相關
二、?活性的測定可應用于疾病診斷
三、?可用于疾病治療
四、?廣泛應用于生物醫學研究
第七節 維生素與輔?
一、水溶性維生素與輔?
二、脂溶性維生素
第4章 糖復合物
第一節 糖蛋白
一、糖蛋白的結構
二、糖蛋白中寡糖鏈的功能
第二節 蛋白聚糖
一、糖胺聚糖的結構
二、蛋白聚糖的生物合成
三、蛋白聚糖的功能
第三節 糖脂
一、鞘糖脂
二、糖脂的功能
三、糖脂與疾病
第四節 細胞外基質成分
一、膠原
二、纖連蛋白
三、層黏連蛋白

第二篇 物質代謝與調節
第5章 糖代謝
第一節 概述
一、糖在體內具有以氧化供能為主的多種生理功能
二、糖的消化、吸收主要在小腸中進行
第二節 糖的無氧分解
一、糖的無氧分解過程分為糖酵解途徑和乳酸生成兩個階段
二、糖的無氧分解以不需氧、產能少為主要反應特點
三、對糖酵解的調節通過影響三個關鍵?的含量與活性而實現
四、糖的無氧分解的主要生理意義是在機體相對缺氧時快速提供能量
第三節 糖的有氧氧化
一、有氧氧化的反應過程包括糖酵解途徑、丙酮酸氧化脫羧、三羧酸循環和氧化磷酸化
二、有氧氧化的代謝調節適應了機體對能量的需要
三、糖的有氧氧化的最主要生理意義是為機體提供能量
四、糖的有氧氧化和糖酵解之間相互調節第四節 磷酸戊糖途徑
一、磷酸戊糖途徑的反應過程分為氧化和非氧化兩個階段
二、磷酸戊糖途徑的重要生理意義在于生成5-磷酸核糖和NADPH+H+
第五節 糖的其他代謝途徑
一、糖醛酸代謝途徑可生成葡萄糖醛酸
二、其他單糖通過轉變為磷酸己糖後進入葡萄糖的代謝途徑
第六節 糖異生
一、糖異生途徑基本上是糖酵解的逆過程，但需越過三個“能障”反應
……
第三篇 生命信息的傳遞與調控
第四篇 分子生物學技術與應用
主要參考資料
英中名詞對照索引

（1）逆轉錄病毒：RV是一些小的單股RNA病毒。由于缺失了自身包裝所必需的蛋白（結構蛋白gag，多聚?pol，包膜糖蛋白ellv）基因，因此其復制需依賴輔助細胞系。RV轉染效率高，理論上可高達100％。轉染後，前病毒基因組（經逆轉錄後形成的DNA）可與靶細胞基因組隨機整合，因而能較穩定地表達外源基因。該類載體也有一定的缺陷，表現在：?只能轉染處于增殖狀態的細胞，對靜止期細胞無效；?所攜帶一的外源基因不能太大，否則會影響病毒的效價和穩定性；?RV的感染依賴于靶細胞表面適宜受體的存在。因而限制了它的應用，特別是體內基因治療的應用；?理論上講，從包裝細胞釋放出來的復制缺陷的RV，只能一次性感染靶細胞，不會擴散到其他細胞。但在某種情況下，也會造成野生型病毒的暴發，這方面的例子已經有報道；?由于病毒的基因組是隨機整合到靶細胞基因組的，因而具有致細胞癌變的可能；?RV不能耐受純化和濃縮等處理過程，否則會使其感染活性大大下降。