生物分離與純化技術（簡體書）

《生物分離與純化技術》由付曉玲主編，概述了生物分離與純化技術的研究內容、一般工藝流程及學習方法。以生物分離純化技術的基本內容為主線，分章闡述了細胞破碎、沉淀、萃取、過濾與膜分離、色譜分離。濃縮、干燥和結晶等分離純化技術的基本原理、基本操作和典型設備以及在生物技術中的具體應用，并適當介紹了有關新知識、新技術和新方法。各章有小結和復習思考題，并附有綜合實訓內容，以強化學生理論知識的掌握和實際技能的培養。 《生物分離與純化技術》可作為食品生物類專業高職高專教材，也可供相關行業技術人員參考。

《生物分離與純化技術》由付曉玲主編，全書強調以“寬基礎、重實踐、引思考、便于教學、可讀性強’’的原則，使用和技術相結合，技術和產業相結合，貫徹基本理論“夠用、實用’’的指導思想，力求能夠充分體現職業技術教育緊密聯系生產、管理一線的特點，以有效滿足食品生物類專業高職學生的學習需求。

前言第一章 緒論 一、什么是生物分離與純化技術 二、為什么學習生物的分離與純化技術 三、生物分離與純化技術的研究內容及工藝特點 四、怎樣學習生物的分離與純化技術第二章 細胞破碎技術 第一節 細胞壁成分和結構 一、微生物細胞 二、植物細胞 第二節 細胞破碎技術 一、機械法 二、非機械法 第三節 破碎率的評價及破碎方法的選擇依據 一、細胞破碎率的評價 二、破碎方法的選擇依據 三、細胞破碎方法的研究方向第三章 沉淀技術 第一節 鹽析法 一、基本原理 二、鹽析常用的無機鹽種類及其選擇 三、鹽析的影響因素 四、鹽析操作過程 五、鹽析后的處理工作 第二節 有機溶劑沉淀法 一、基本原理 二、常用有機溶劑及其選擇 三、有機溶劑沉淀的影響因素 四、有機試劑沉淀的操作過程 五、有機溶劑沉淀實例 第三節 其他沉淀方法 一、選擇性變性沉淀法 二、等電點沉淀法 三、有機聚合物沉淀法 四、金屬離子沉淀法第四章 萃取技術 第一節 概述 一、基本概念 二、基本原理 三、液-液萃取的操作過程 四、液-液萃取的基本流程 五、液-液萃取的影響因素 第二節 雙水相萃取 一、基本原理 二、雙水相萃取的特點 三、雙水相萃取操作過程 四、雙水相萃取的影響因素 五、雙水相萃取應用實例 第三節 反膠團萃取技術 一、反膠團萃取的原理 二、反膠團體系的分類 三、反膠團萃取蛋白質的過程 四、影響反膠團萃取蛋白質的主要因素 五、反膠團技術的應用 第四節 超臨界流體萃取 一、超臨界流體 二、超臨界流體萃取原理 三、影響因素 四、超臨界流體萃取操作過程 五、超臨界流體萃取應用實例 六、展望 第五節 其他萃取技術 一、浸取技術 二、液膜萃取技術第五章 過濾與膜分離技術 第一節 過濾技術 一、過濾介質 二、過濾基本原理 三、過濾的方法 四、過濾的影響因素 五、過濾設備 第二節 膜分離 一、膜分離概述 二、微濾技術 三、超濾技術 四、透析技術 五、其他過濾技術第六章 色譜分離技術 第一節 概述 一、色譜分離技術的概念 二、色譜分離技術的常用術語 三、色譜分離技術的分類 第二節 吸附色譜法 一、基本原理 二、分類 三、吸附色譜法的應用 第三節 離子交換色譜法 一、離子交換色譜法的分離原理 二、離子交換樹脂的分類及常見種類 三、離子交換色譜法的操作過程 四、離子交換色譜法的應用 第四節 凝膠色譜法 一、基本原理 二、凝膠應具備的條件 三、凝膠的種類及性質 四、凝膠色譜法的操作技術 五、凝膠色譜法的應用 第五節 親和色譜法 一、分離原理 二、親和色譜法的操作 三、親和色譜法的應用 第六節 高效液相色譜法 一、HPLC特點 二、HPLC的分類及基本原理 三、高效液相色譜儀的基本部件 四、固定相 五、流動相 六、HHPLC的具體操作 七、HPLC的應用第七章 濃縮與干燥技術 第一節 濃縮技術 一、蒸發濃縮 二、冷凍濃縮 三、其他濃縮 第二節 干燥技術 一、概述 二、對流干燥 三、微波干燥 四、冷凍干燥第八章 結晶技術 第一節 結晶基本理論 一、基本概念 二、結晶過程分析 第二節 結晶操作類型 一、分批結晶 二、連續結晶 三、影響晶體質量的因素及其控制 第三節 結晶設備 一、結晶設備的類型 二、典型結晶設備介紹第九章 基礎實驗篇 實驗一 酵母細胞的破碎及破碎率的測定 實驗二 牛奶中酪蛋白粗品的制備 實驗三 青霉素的萃取與萃取率的計算 實驗四 紙層析法分離氨基酸 實驗五 離子交換色譜分離氨基酸 實驗六 凝膠色譜法分離蛋白質第十章 綜合實驗篇 實驗一 從番茄中提取番茄紅素和β-胡蘿卜素 實驗二 酵母蔗糖酶的分離純化主要參考文獻