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《小炒王》內容簡介：小炒王中王，美味又健康，最好吃、最下飯的小炒就在你家。傳承中華美食廚藝精髓，精心挑選最受國人喜愛的下飯小炒，百樣薈萃，風味獨特，挑逗味蕾，讓人陶醉。擁有小炒王，讓全家天天都有好口福。170道清爽素小炒+300道美味畜肉與禽蛋+130鮮香炒水產，600道招牌熱炒超值精選，萬千調料匯，滋味各不同，國際烹飪大師傳授地道廚藝，呈現烹飪絕活，食材巧處理，營養全解析，教你將菜肴快速炒熟又讓滋味更美、更鮮的方法，超精準配料、超完整做法，讓您動手做出一道道噴香美食，指導你一次就成功。超精美板式，讓下廚變得更加愉悅、賞心悅目，只要翻開美食王，立刻就知道今天想吃哪道菜。
作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
名人/編輯推薦
《小炒王》編輯推薦：爽快！名廚快手小炒菜600道，清爽素小炒+美味炒肉葷+鮮美炒水產。600道招牌炒菜閃亮出鍋，花樣做小炒，色香味俱全。
目次
百變小炒
炒蔬菜的若干個小竅門
怎樣炒蔬菜營養損失少
炒雞蛋的竅門
炒肉時怎樣勾芡
炒肉的調料、配菜與技巧
水產怎樣炒才好吃
如何做出美味的炒飯、炒面、炒粉
素菜小炒
炒蛋與炒肉
鮮美炒水產
香炒飯面粉
炒蔬菜的若干個小竅門
怎樣炒蔬菜營養損失少
炒雞蛋的竅門
炒肉時怎樣勾芡
炒肉的調料、配菜與技巧
水產怎樣炒才好吃
如何做出美味的炒飯、炒面、炒粉
素菜小炒
炒蛋與炒肉
鮮美炒水產
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