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洋料理王（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787538871661
出版社：黑龍江科學技術出版社
作者：陳志田
出版日：2012/10/01
裝訂／頁數：軟精／383頁
規格：19cm*17cm (高/寬)
商品簡介
作者簡介
名人推薦
目次
商品簡介
《洋料理王》內容簡介：精致、創意、豐盛，600道地道日韓料理與西餐，網羅最好吃、最受歡迎的營養料理，各式壽司、刺身、燒物、米飯、蒸煮菜、紅燒、泡菜、沙拉、意大利面、糕點層出不窮，道道色香味俱全的料理讓人難以抗拒，國際烹飪大師親身傳授，讓尋常食材完美變身，讓你不出家門就能享受異國美味。
作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
名人推薦
《洋料理王》編輯推薦：豐盛！600道最受歡迎的日韓料理與西餐，難以抗拒的異國風味，創意非凡、好吃精致超豐盛。日式壽司、刺身、燒物+韓式蒸煮、紅燒、湯鍋+西式沙拉、意大利面、蛋撻……
目次
巧做料理
制作料理必備的工具012
日式料理的特色014
韓國的飲食文化016
韓國飲食的材料018
韓國飲食的種類025
食材的基本切法028
韓國傳統餐點的擺置方法031
基本調味醬料做法033
菜碼做法035
日式料理
壽司
刺身
沙拉
燒物
一品料理米飯、面條
韓式料理
蒸菜、煮菜
紅燒、煎炒燒烤、油炸湯、鍋
涼拌菜
沙拉
主食
飯后小點
西式料理
制作料理必備的工具012
日式料理的特色014
韓國的飲食文化016
韓國飲食的材料018
韓國飲食的種類025
食材的基本切法028
韓國傳統餐點的擺置方法031
基本調味醬料做法033
菜碼做法035
日式料理
壽司
刺身
沙拉
燒物
一品料理米飯、面條
韓式料理
蒸菜、煮菜
紅燒、煎炒燒烤、油炸湯、鍋
涼拌菜
沙拉
主食
飯后小點
西式料理
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