動物生物化學（簡體書）

全書共計18章。《動物生物化學/普通高等教育“十二五”規劃教材．全國高等院校規劃教材》分三部分，分別介紹動物機體的生物分子，包括蛋白質、酶、維生素、核酸、糖類、脂類；動物機體的物質代謝，包括生物氧化、糖代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、物質代謝的聯繫與調節；動物機體的遺傳信息，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質的生物合成、基因表達與調控、基因工程與蛋白質工程。《動物生物化學/普通高等教育“十二五”規劃教材．全國高等院校規劃教材》可供高等農業、林業、水產院校中動物科學、動物醫學、動物藥學、水產養殖、動植物檢疫、水族科學與技術、野生動物與自然保護區管理和生物技術等專業學生使用；還可供綜合性院校等有關生命科學的本、專科專業學生使用；同時還適用於成人教育；可作為研究生教學用書以及科研工作者的參考書和工具書。

第1章 緒論
第1節 生物化學的內涵與研究內容
第2節 生物化學的發展簡史
第3節 生物化學在動物生產實踐中的應用
第4節 動物生物化學課程的特點及學習方法

第2章 蛋白質
第1節 蛋白質的分類和生物學功能
第2節 蛋白質的化學組成
第3節 肽
第4節 蛋白質的結構
第5節 蛋白質結構與功能的關係
第6節 蛋白質的理化性質

第3章 酶
第1節 概述
第2節 酶的分子組成和結構
第3節 酶的作用機制
第4節 酶促反應動力學
第5節 酶結構與功能的關係
第6節 酶的分離提純及活力測定

第4章 維生素
第1節 概述
第2節 脂溶性維生素
第3節 水溶性維生素

第5章 核酸
第1節 核酸的種類、分佈與化學組成
第2節 核酸的結構
第3節 核酸的理化性質
第4節 核酸的分離提純及序列測定
第5節 基因與基因組

第6章 糖類
第1節 概述
第2節 單糖
第3節 寡糖
第4節 多糖
第5節 複合糖

第7章 脂類
第1節 單純脂類
第2節 複合脂類
第3節 衍生脂類
第4節 生物膜的結構與功能

第8章 生物氧化
第1節 概述
第2節 生物氧化中二氧化碳的生成
第3節 生物氧化中水的生成
第4節 生物氧化中能量的生成與利用
第5節 其他生物氧化體系

第9章 糖代謝
第1節 概述
第2節 糖原的合成與分解
第3節 葡萄糖的分解
第4節 糖異生作用
第5節 糖代謝各途徑間的聯繫與調節

第10章 脂類代謝
第1節 概述
第2節 脂類的吸收和轉運
第3節 脂肪的分解
……

第11章 氨基酸代謝
第12章 核苷酸代謝
第13章 物質代謝的聯繫與調節
第14章 DNA的生物合成
第15章 RNA的生物合成
第16章 蛋白質的生物合成
第17章 基因表達與調控
第18章 基因工程與蛋白質工程
中英文索引