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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
《中國式日常生活:茶藝文化》以日常生活理論為背景來展開敘述，主要涉及了茶藝文化哲學研究、茶藝性質要素與結構研究、茶藝規則與程序研究、茶藝歷史沿革研究、茶藝審美創作及茶藝產品研究等領域，綜合運用了哲學、自然科學、藝術學、社會學等研究方法與陳述方式，以茶藝的作品實現以及作品與大眾社會、與日常生活的互動為核心，在茶文化歷史發展的基礎上，系統性地呈現我國現代茶藝文化的體系與面貌，併力圖提供日常生活理論區域的一個社會事實。 朱紅纓，1967年4月生，浙江杭州人。浙江樹人大學茶文化研究與發展中心主任、省重點學科學術帶頭人，世界茶聯合會秘書長。自1994年始，一直從事茶文化與茶藝的教學、專業建設及學科科研工作，主要涉及茶藝體系、茶文化創意、茶品牌建設、國際茶藝文化等研究領域。發表論文著書近30篇(部)，承擔省部市級及政府委託科研項目30餘項，在學術成果服務地方茶文化建設方面，有較顯著的科研績效和社會影響力。曾受邀赴日本、韓國、捷克、澳大利亞、迪拜以及中國台灣、香港等地進行茶藝文化學術交流。
作者簡介
朱紅纓，1967年4月生，浙江杭州人。浙江樹人大學茶文化研究與發展中心主任、省重點學科學術帶頭人，世界茶聯合會秘書長。自1 994年始，一直從事茶文化與茶藝的教學、專業建設及學科科研工作，主要涉及茶藝體系、茶文化創意、茶品牌建設、國際茶藝文化等研究領域。發表論文著書近30篇(部)，承擔省部市級及政府委托科研項目30余項，在學術成果服務地方茶文化建設方面，有較顯著的科研績效和社會影響力。曾受邀赴日本、韓國、捷克、澳大利亞、迪拜以及中國臺灣、香港等地進行茶藝文化學術交流。
名人/編輯推薦
朱紅纓編著的這本《中國式日常生活--茶藝文化》系統性呈現了我國現代茶藝文化的體系與面貌。全書共分九章，內容包括：導論，茶藝文化基礎，茶藝結構，茶藝規則，茶藝流程與方法，茶藝歷史沿革，茶藝審美活動，茶藝作品創作，茶藝與社會。本書由中國社會科學出版社出版。
目次
第一章導論
第一節茶與日常生活
一、飲茶法
二、茶藝
第二節日常生活理論
一、日常生活的批判潛能
二、日常生活的人道化
三、日常生活的現實意義
第三節 日常生活美學的茶藝
一、茶藝的日常生活特征
二、茶藝的文化創意背景
三、茶藝的學科面貌
四、茶藝的價值追求
第二章茶藝文化基礎
第一節茶藝界定
一、相近的名詞
二、茶藝性質
三、茶藝元素
四、茶藝范疇
五、茶藝定義
第二節主要學術成就
一、《茶經》與茶藝
二、茶藝思想研究
三、日本茶道與禪
四、飲茶嗜好與風流
五、歸納與評析
第三節茶藝文化態度
一、哲學的理解
二、符號的意蘊
三、茶藝精神
第三章茶藝結構
第一節器
一、茶藝器具名稱
二、按質地的分類
三、主輔位的劃分
第二節水
一、水的地位
二、沏茶用水
第三節茶
一、茶類劃分
二、茶葉命名
三、品質的形成
四、茶葉審評鑒別
第四節火
一、燃料與火候
二、候湯的情趣
第五節境
一、古人茶境情調
二、境的空間
第六節茶藝師
一、清潔
二、禮儀
三、生活實踐
第四章茶藝規則
第一節“盡其性”的規則
一、沏茶技術要領
二、器具選配原則
三、以人文入茶境
第二節“合五式”的規則
一、位置
二、動作
三、順序
四、姿勢
五、線路
第三節“同壹心”的規則
一、器之心
二、茶之心
第五章茶藝流程與方法
第一節直杯沏茶法
一、主泡器特征與適用
二、龍井茶直杯沏茶法
三、碧螺春直杯沏茶法
四、花草茶直杯沏茶法
第二節蓋碗沏茶法
一、主泡器特征及適用
二、花茶蓋碗沏茶法
三、鐵觀音茶蓋碗沏茶法
四、蓋碗沏茶法的普遍性
第三節小壺沏茶法
一、主泡器特征及適用
二、釃茶法：烏龍茶
三、瀹茶法：紅茶、普洱茶
第六章茶藝歷史沿革
第一節唐代以前的飲茶：筆茶法
一、概說
二、茶、茗茶、無酒茶
三、茶湯制備的特征
四、飲茶方式功能兼備
五、結語
第二節唐代飲茶：煎茶法
一、背景
二、唐代餅茶制作
三、陸羽茶湯
四、人文的飲茶方式
五、結語
第三節宋代飲茶：點茶法
一、宋代團茶制作
二、點茶法的茶湯制備
三、游戲的飲茶方式
四、結語
第四節元明時期的飲茶：末茶法
一、概說
二、朱權與末茶法
第五節明清時期的飲茶：沏茶法
一、概說
二、瀹茗、撮泡、工夫茶
三、淡遠清真的飲茶方式
第七章茶藝審美活動
第一節美的原理
一、從永恒到自由的升華
二、立象盡意與氣象萬千
第二節茶藝審美要素
一、形式美
二、合目的性
三、境象之美
第三節茶藝審美特征
……
第八章茶藝作品創作
第九章茶藝與社會
參考答案
第一節茶與日常生活
一、飲茶法
二、茶藝
第二節日常生活理論
一、日常生活的批判潛能
二、日常生活的人道化
三、日常生活的現實意義
第三節 日常生活美學的茶藝
一、茶藝的日常生活特征
二、茶藝的文化創意背景
三、茶藝的學科面貌
四、茶藝的價值追求
第二章茶藝文化基礎
第一節茶藝界定
一、相近的名詞
二、茶藝性質
三、茶藝元素
四、茶藝范疇
五、茶藝定義
第二節主要學術成就
一、《茶經》與茶藝
二、茶藝思想研究
三、日本茶道與禪
四、飲茶嗜好與風流
五、歸納與評析
第三節茶藝文化態度
一、哲學的理解
二、符號的意蘊
三、茶藝精神
第三章茶藝結構
第一節器
一、茶藝器具名稱
二、按質地的分類
三、主輔位的劃分
第二節水
一、水的地位
二、沏茶用水
第三節茶
一、茶類劃分
二、茶葉命名
三、品質的形成
四、茶葉審評鑒別
第四節火
一、燃料與火候
二、候湯的情趣
第五節境
一、古人茶境情調
二、境的空間
第六節茶藝師
一、清潔
二、禮儀
三、生活實踐
第四章茶藝規則
第一節“盡其性”的規則
一、沏茶技術要領
二、器具選配原則
三、以人文入茶境
第二節“合五式”的規則
一、位置
二、動作
三、順序
四、姿勢
五、線路
第三節“同壹心”的規則
一、器之心
二、茶之心
第五章茶藝流程與方法
第一節直杯沏茶法
一、主泡器特征與適用
二、龍井茶直杯沏茶法
三、碧螺春直杯沏茶法
四、花草茶直杯沏茶法
第二節蓋碗沏茶法
一、主泡器特征及適用
二、花茶蓋碗沏茶法
三、鐵觀音茶蓋碗沏茶法
四、蓋碗沏茶法的普遍性
第三節小壺沏茶法
一、主泡器特征及適用
二、釃茶法：烏龍茶
三、瀹茶法：紅茶、普洱茶
第六章茶藝歷史沿革
第一節唐代以前的飲茶：筆茶法
一、概說
二、茶、茗茶、無酒茶
三、茶湯制備的特征
四、飲茶方式功能兼備
五、結語
第二節唐代飲茶：煎茶法
一、背景
二、唐代餅茶制作
三、陸羽茶湯
四、人文的飲茶方式
五、結語
第三節宋代飲茶：點茶法
一、宋代團茶制作
二、點茶法的茶湯制備
三、游戲的飲茶方式
四、結語
第四節元明時期的飲茶：末茶法
一、概說
二、朱權與末茶法
第五節明清時期的飲茶：沏茶法
一、概說
二、瀹茗、撮泡、工夫茶
三、淡遠清真的飲茶方式
第七章茶藝審美活動
第一節美的原理
一、從永恒到自由的升華
二、立象盡意與氣象萬千
第二節茶藝審美要素
一、形式美
二、合目的性
三、境象之美
第三節茶藝審美特征
……
第八章茶藝作品創作
第九章茶藝與社會
參考答案
書摘/試閱
茶境從土，土是人類不能離開的根本。茶境承接了茶藝的形式與意義，是茶人回歸家鄉世界的路徑。茶境分為有形和無形的表達，有形的茶境包括了環境、藝境、人境等空間和場合，茶境之無形表達，有美之意境、人生之境界等。有形的境是茶藝各種要素存在和組合的空間，是對空間的具體展示形式，無形的境是茶人在茶藝中體會審美自由和陶冶情操的路徑。茶藝之境，用以體現誠意，信實，是一種善的實踐。茶人于茶會前半小時在庭院里灑些水，用一種潔凈的氣氛來表示主人對客人誠意的歡迎；明代在日常居住環境中獨設茶寮，是敬重茶的禮法、表達茶人誠意的生活方式的獨立；從唐代的具列到現代的茶席設計，茶藝具體表現的空間形式得到進一步的增加，在實現的過程中，茶人的誠意態度決定了空間形式的感染力程度。茶人在茶藝的境界中養茶心、修茶氣，茶人做的是“沏一杯茶”這件事，反映的是茶人反求諸己的胸懷、取舍和不懈努力。茶人做到內觀而慎獨，培養獨自的默契與不顯露的幽默，體現了茶與心靈修養的關系以及茶人群體至誠的同質性。
三、茶藝精神
精神的修煉是人生最有意義的一件事，但同時也是最難做的一件事。精神的修煉是通過各種途徑與手段，反復地把生命規律、自然規律以及各種崇仰的理念深入到我們的精神參照系當中去，從而使我們的精神世界逐漸變得清明、純正、全面、客觀。人文精神的意思應該理解為：人文知識化育而成的內在于主體的精神成果。
茶藝精神又稱茶德，屬于修養的范疇，它是茶藝思想在日常生活的實踐和提煉，指導著茶人對生活與生命的理解和體驗。它是將茶藝的外在表現形式進行哲學意味的總結，追求真善美的境界和品德修養。唐代陸羽將茶德歸之于飲茶人應具有“精行儉德”的行為和美德。唐末劉貞德在《茶十德》一文中提出的“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”等觀點擴展了“茶德”的內容。中國的“茶德”觀念在唐宋時代傳入日本和朝鮮后，產生巨大影響并得到發展。日本高僧千利休提出的茶道基本精神“和、敬、清、寂”，強調茶人的內省態度；朝鮮茶禮倡導的“清、敬、和、樂”茶德，強調中正的精神。
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