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現代生物技術因其安全性在某些領域如農業是頗具爭議的話題。本書作者用講故事的方式，深入淺出，從眾所周知的傳統生物技術繪聲繪色地講到現代生物技術的應用，包括轉基因作物、奶酪、烘焙食品、葡萄酒、肉制品及“妖魔食品”中的生物技術應用，以及抗生素、激素、基因治療、異種器官移植、人類基因組計劃、干細胞治療等，使讀者領悟到這種演變是科學發展的必然趨勢和社會進步的象征。
本書客觀地描繪了被某些人稱為十分恐怖或“大逆不道”的生物技術，可供生物類專業的本科生及其他專業擬了解該技術的人士閱讀參考。
作者簡介
作者:(荷蘭)J.特蘭珀、朱陽 譯者:于潔、李寅
名人/編輯推薦
《現代生物技術(萬能靈藥還是新潘多拉魔盒)》作者J.特蘭珀、朱陽用講故事的方式，深入淺出，從眾所周知的傳統生物技術繪聲繪色地講到現代生物技術的應用，書中包括了究竟誰說的才是真話；一個永遠沒有結局的故事；激素——天然調節劑；基因治療的短暫史；子宮內的基因治療等內容。
目次
第一部分 概述1
1 現代生物技術——福佑還是詛咒？ 2
1.1 什么是（現代）生物技術？ 2
1.2 生物倫理 6
1.3 生物恐怖主義 8
1.4 重組DNA技術 8
1.5 關于生物技術的爭論 10
1.6 參考文獻 11
2 現代生物技術——萬能靈藥，還是新潘多拉魔盒？ 12
2.1 歷史概況 12
2.2 支持者與反對者 18
2.3 為什么培育轉基因植物？ 20
2.4 為什么培育轉基因動物? 24
2.5 基因與干細胞治療 27
2.6 歐盟的相關法規 29
2.7 結束語 30
2.8 參考文獻 31
3 轉基因作物與歐盟 33
3.1 引言 33
3.2 使歐盟接受轉基因技術的7個焦點問題 36
3.3 結束語 47
3.4 參考文獻 48
第二部分 日常飲食 53
4 奶酪——自古流傳至今的生物技術產品 54
4.1 傳統奶酪 54
4.2 傳統凝集技術 55
4.3 現代凝集技術 56
4.4 奶酪熟化技術的現狀與未來 59
4.5 最后的疑問 62
4.6 參考文獻 63
5 焙烤食品中的生物技術——在崛起！ 64
5.1 我們每日的面包 64
5.2 面包酵母 66
5.3 面團 66
5.4 面包改良劑 67
5.5 酶制劑 67
5.6 重組酶制劑 71
5.7 轉基因作物 73
5.8 立法 75
5.9 結束語 77
5.10 參考文獻 77
6 葡萄酒——最古老的生物技術產品之一 79
6.1 什么是葡萄酒？ 79
6.2 最早的葡萄酒 80
6.3 酒精作為興奮劑 82
6.4 科學之父——路易斯·巴斯德 83
6.5 葡萄酒是如何釀造的？ 84
6.6 解決之道——酶制劑！ 85
6.7 抖手腕制作的香檳酒 86
6.8 葡萄酒酵母菌的改造 87
6.9 對葡萄的改造 90
6.10 “葡萄種植者開始關注生物技術” 93
6.11 結束語 95
6.12 參考文獻 96
7 生物技術肉制品 97
7.1 總論 98
7.2 動物飼料 98
7.3 生長激素102
7.4 肉的加工105
7.5 克隆肉107
7.6 新發展109
7.7 肉的生物技術替代品111
7.8 結束語—快樂的肉！113
7.9 參考文獻113
8 “妖魔食品” 115
8.1 食品與基因116
8.2 恐懼有理由么？117
8.3 轉基因食品對健康有害嗎？118
8.4 更加焦慮！123
8.5 究竟誰說的才是真話？124
8.6 轉基因作物有未來嗎？128
8.7 結束語130
8.8 參考文獻131
第三部分 健康也有極限 133
9 抗生素 134
9.1 抗生素——拯救生命的生物技術135
9.2 細菌展開反擊137
9.3 發展前景140
9.4 “綠色”生產145
9.5 一個永遠沒有結局的故事146
9.6 噬菌體147
9.7 結束語148
9.8 參考文獻149
10 激素——天然調節劑 151
10.1 激素是什么？ 152
10.2 人體生長激素 153
10.3 紅細胞生成素（EPO） 158
10.4 PuregonTM——卵泡刺激素（FSH）164
10.5 結束語 166
10.6 參考文獻 166
11 基因治療——基因異常的靈丹妙藥？ 169
11.1 什么是基因治療？ 169
11.2 基因治療的短暫史 172
11.3 SCID兒童 178
11.4 子宮內的基因治療 179
11.5 （目前）并非所有疾病都可以治愈 181
11.6 基因興奮劑 182
11.7 基因治療——尚未成為萬能靈藥，也不能算是一場
革命 186
11.8 參考文獻 186
12 異種器官移植 188
12.1 異種器官移植的歷史——一段令人震驚的過去 189
12.2 轉基因“備件豬” 193
12.3 流行病風險 199
12.4 社會和倫理考慮 199
12.5 結束語 203
12.6 參考文獻 205
13 人類基因組計劃 207
13.1 人類的基因組 207
13.2 “生命之書” 208
13.3 人類基因組測序 210
13.4 醫療保健的新模式 210
13.5 荷蘭能趕上流行浪潮嗎？ 214
13.6 基因組帶來的驚喜 215
13.7 現在我們進展如何？ 218
13.8 結束語 222
13.9 參考文獻 224
14 干細胞治療——潛力與爭議并存！ 225
14.1 人類胚胎干細胞很“熱” 225
14.2 從布什到奧巴馬 226
14.3 爭議 228
14.4 干細胞（治療）是什么？ 231
14.5 干細胞的類型 232
14.6 人類（胚胎）干細胞系的建立 234
14.7 通過去分化誘導生成人類胚胎多能干細胞 239
14.8 結束語 241
14.9 參考文獻 243
第四部分 尾聲 245
15 現代生物技術——為了更好還是更壞的生活？ 246
索引 248
1 現代生物技術——福佑還是詛咒？ 2
1.1 什么是（現代）生物技術？ 2
1.2 生物倫理 6
1.3 生物恐怖主義 8
1.4 重組DNA技術 8
1.5 關于生物技術的爭論 10
1.6 參考文獻 11
2 現代生物技術——萬能靈藥，還是新潘多拉魔盒？ 12
2.1 歷史概況 12
2.2 支持者與反對者 18
2.3 為什么培育轉基因植物？ 20
2.4 為什么培育轉基因動物? 24
2.5 基因與干細胞治療 27
2.6 歐盟的相關法規 29
2.7 結束語 30
2.8 參考文獻 31
3 轉基因作物與歐盟 33
3.1 引言 33
3.2 使歐盟接受轉基因技術的7個焦點問題 36
3.3 結束語 47
3.4 參考文獻 48
第二部分 日常飲食 53
4 奶酪——自古流傳至今的生物技術產品 54
4.1 傳統奶酪 54
4.2 傳統凝集技術 55
4.3 現代凝集技術 56
4.4 奶酪熟化技術的現狀與未來 59
4.5 最后的疑問 62
4.6 參考文獻 63
5 焙烤食品中的生物技術——在崛起！ 64
5.1 我們每日的面包 64
5.2 面包酵母 66
5.3 面團 66
5.4 面包改良劑 67
5.5 酶制劑 67
5.6 重組酶制劑 71
5.7 轉基因作物 73
5.8 立法 75
5.9 結束語 77
5.10 參考文獻 77
6 葡萄酒——最古老的生物技術產品之一 79
6.1 什么是葡萄酒？ 79
6.2 最早的葡萄酒 80
6.3 酒精作為興奮劑 82
6.4 科學之父——路易斯·巴斯德 83
6.5 葡萄酒是如何釀造的？ 84
6.6 解決之道——酶制劑！ 85
6.7 抖手腕制作的香檳酒 86
6.8 葡萄酒酵母菌的改造 87
6.9 對葡萄的改造 90
6.10 “葡萄種植者開始關注生物技術” 93
6.11 結束語 95
6.12 參考文獻 96
7 生物技術肉制品 97
7.1 總論 98
7.2 動物飼料 98
7.3 生長激素102
7.4 肉的加工105
7.5 克隆肉107
7.6 新發展109
7.7 肉的生物技術替代品111
7.8 結束語—快樂的肉！113
7.9 參考文獻113
8 “妖魔食品” 115
8.1 食品與基因116
8.2 恐懼有理由么？117
8.3 轉基因食品對健康有害嗎？118
8.4 更加焦慮！123
8.5 究竟誰說的才是真話？124
8.6 轉基因作物有未來嗎？128
8.7 結束語130
8.8 參考文獻131
第三部分 健康也有極限 133
9 抗生素 134
9.1 抗生素——拯救生命的生物技術135
9.2 細菌展開反擊137
9.3 發展前景140
9.4 “綠色”生產145
9.5 一個永遠沒有結局的故事146
9.6 噬菌體147
9.7 結束語148
9.8 參考文獻149
10 激素——天然調節劑 151
10.1 激素是什么？ 152
10.2 人體生長激素 153
10.3 紅細胞生成素（EPO） 158
10.4 PuregonTM——卵泡刺激素（FSH）164
10.5 結束語 166
10.6 參考文獻 166
11 基因治療——基因異常的靈丹妙藥？ 169
11.1 什么是基因治療？ 169
11.2 基因治療的短暫史 172
11.3 SCID兒童 178
11.4 子宮內的基因治療 179
11.5 （目前）并非所有疾病都可以治愈 181
11.6 基因興奮劑 182
11.7 基因治療——尚未成為萬能靈藥，也不能算是一場
革命 186
11.8 參考文獻 186
12 異種器官移植 188
12.1 異種器官移植的歷史——一段令人震驚的過去 189
12.2 轉基因“備件豬” 193
12.3 流行病風險 199
12.4 社會和倫理考慮 199
12.5 結束語 203
12.6 參考文獻 205
13 人類基因組計劃 207
13.1 人類的基因組 207
13.2 “生命之書” 208
13.3 人類基因組測序 210
13.4 醫療保健的新模式 210
13.5 荷蘭能趕上流行浪潮嗎？ 214
13.6 基因組帶來的驚喜 215
13.7 現在我們進展如何？ 218
13.8 結束語 222
13.9 參考文獻 224
14 干細胞治療——潛力與爭議并存！ 225
14.1 人類胚胎干細胞很“熱” 225
14.2 從布什到奧巴馬 226
14.3 爭議 228
14.4 干細胞（治療）是什么？ 231
14.5 干細胞的類型 232
14.6 人類（胚胎）干細胞系的建立 234
14.7 通過去分化誘導生成人類胚胎多能干細胞 239
14.8 結束語 241
14.9 參考文獻 243
第四部分 尾聲 245
15 現代生物技術——為了更好還是更壞的生活？ 246
索引 248
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