現代企業管理（簡體書）

第五章 企業運作管理
本章重點知識：
1.了解生產運作管理的基本概念。
2.熟悉生產運作管理的過程。
3.掌握企業計劃管理的思想與方法。
4.掌握企業控制管理的思想與方法。
5.掌握企業采購管理的方法。
6.掌握企業供應鏈管理的方法。
企業生產運作管理包括企業生產運作系統的設計、企業生產運作的計劃與控制等內 容。掌握當前企業生產運作的方式，認識企業生產運作管理的重要性，是從事企業管理的基礎。管理者必須學習生產運作管理的系統知識，提高企業管理能力。
5.1 生產運作管理概述
企業生產的目標就是“在適當的時候，以適合的品種、適宜的價格，向顧客提供質量 優良的產品和服務，以達到提高企業和經濟效益的目的”。因此，企業要積極探索高效的 生產與運作管理方法，優化生產系統。
5.1.1 生產運作管理的目標 生產運作管理的目標可以用一句話來概括：高效、靈活、準時地生產優良產品和 （或）提供滿意服務。
1.高效 高效就是高生產率。生產率是投入資源和產出（產品和服務）的比率，產品和服務是 通過各種資源轉化而來的，這種轉化的效率越高，產出就越多，也就越能提供更多的產品 或創造更高的服務價值。提高生產率有兩種途徑：在保持產出不減少的同時減少投入，或 在保持投入不增加的同時增加產出。投入包括勞動力、資本和管理的投入，通過管理轉化 為產出。生產同樣數量和質量的產品，人力、物力和財力的消耗最少才能實現低成本，低 成本才有低價格，低價格才能爭取到用戶。
2.靈活 靈活是指能很快地適應市場的變化，生產不同的品種或開發新品種，以及提供不同的 服務或開發新的服務。要快速適應市場的變化，就必須提高生產系統的柔性。生產系統的 柔性是指處理環境變化的能力。提高機器設備的柔性有助于提高生產系統的柔性，但僅僅 提高“物”的柔性是不夠的，只有協調地提高機器、人員和組織的柔性，企業的整體柔性才能提高。
3.準時 準時是指在用戶需要的時間，按用戶需要的數量，提供所需的產品和服務。準時性直 接影響著生產運作系統的計劃安排，保證交貨期是生產運作系統的一項重要任務。而交貨 準時的實現又是建立在提高生產效率和提高生產系統的柔性的基礎之上的。
4.優良和滿意 優良產品和（或）滿意服務是指質量。對有形產品，通常以性能、可靠性、維修性、 安全性、適應性、經濟性等作為衡量質量的指標，即生產運作系統提供的產品質量要好， 不但性能要好，而且可靠性、維修性都要好；對服務通常以功能性、經濟性、安全性、時 間性、舒適性和文明性等作為衡量質量的指標。
5.1.2 生產運作管理的基本內容
生產運作管理是對生產運作系統的設計、運行與維護過程的管理，包括對生產運作活 動的計劃、組織和控制。
1.生產系統的設計
生產運作系統的設計包括生產運作設施的選址、生產運作設施的布置、服務交付系統 設計和工作設計。生產運作系統的設計一般在設施建造階段進行。但是，在生產運作系統 的生命周期內，由于存在擴建新設施、增加新設備，或者由于產品和服務的變化，因此就 不可避免地要對生產運作系統進行更新，對生產運作設施進行調整和重新設置。換言之， 生產系統的設計伴隨著生產運作系統的整個周期。生產運作系統的設計對企業的運行有與 生俱來的影響。廠址和服務設施位置的選擇，對生產經營活動的成果有很大的影響，對服 務業尤其重要；設施的布置則影響產品和服務的成本，有可能影響一個企業的興衰。因 此，生產運作系統的設計對企業有著舉足輕重的作用。
2.生產系統的運行
生產運作系統的運行主要是指在現行的生產運作系統中如何適應市場的變化，按用戶 和社會的需求生產合格產品和提供滿意服務。 計劃解決生產什么、生產多少和何時生產的問題，包括確定產品和服務的品種和產 量、預測市場需求、設置產品交貨期和服務提供方式、編制生產運作計劃、做好人員班次 安排，統計生產進展情況等。計劃還包括合理組織生產要素，即合理地利用有限的資源計 劃工作是生產運作管理的重點和精華所在，總的來說就是與產品有關的生產計劃工作和負 荷分配工作，以及如何實現計劃任務與生產能力的平衡問題。
3.生產系統的控制
控制解決如何保證按計劃完成任務的問題，也就是圍繞完成計劃任務情況所做的檢 查、調度進度等工作。生產運作控制主要是質量、進度和費用的控制。質量控制方面主要 是保證生產運作系統中產品的設計質量、制造質量、工程質量和服務質量，以確保產品和 服務能滿足顧客的需求；進度控制方面主要是對產品數量和交貨期等進行控制，使企業能 夠適時、適量地將產品和服務投放市場；費用控制方面主要是確保產品和服務價格在市場 上具有一定的競爭力，要做到這一點，就必須合理地利用和配置資源。