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王開榮、吳穎、梁月榮、李明、張龍杰等著的《低溫敏感型白化茶》共計九章，分別是：概述（白化茶分類等概說）、種質資源（栽培品種）、苗圃建立、苗圃管理、種苗繁育、茶園建設、茶園條件、墾建技術、成園技術、茶園管理、樹冠管理、土壤管理、病蟲防治、生理保護、特質調控、鮮葉采摘與處理、加工技術及品質鑒評等技術，并附錄《寧波白茶標準》。本書重點介紹了低溫敏感型白化茶品種選擇到產品的生產技術，強調了生產實用性，主要供茶業科技人員和生產者參考。
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本書共計九章，分別是：概述（白化茶分類等概說）、種質資源（栽培品種）、種苗繁育、茶園建設、茶園管理、特質調控、鮮葉采摘與處理、加工及品質鑒評等技術，并附錄《寧波白茶標準》。本書重點介紹了低溫敏感型白化茶品種選擇到產品的生產技術，強調了生產實用性，主要供茶業科技人員和生產者參考。
目次
第一章 緒論
第二章 種質資源
第一節 白葉1號
第二節 千年雪
第三節 四明雪芽
第四節 新品系
第三章 扦插育苗
第一節 基礎事項
第二節 育穗技術
第三節 建立苗圃
第四節 苗圃管理
第四章 茶園建設
第一節 茶園條件
第二節 墾建技術
第三節 成園技術
第五章 茶園管理
第一節 樹冠管理
第二節 土壤管理
第三節 病蟲防治
第四節 生理保護
第六章 特質調控
第一節 白化調控
第二節 劣質調控
第三節 生殖調控
第七章 鮮葉技術
第一節 鮮葉質量
第二節 采摘技術
第三節 鮮葉攤放
第八章 加工技術
第一節 綠茶工藝流程
第二節 綠茶工藝屬性
第三節 綠茶工藝技術
第四節 紅茶加工工藝
第九章 品質評審
第一節 感官品質
第二節 生化品質
第三節 質量安全
附錄 寧波白茶標準
主要參考文獻
索引
后記
第二章 種質資源
第一節 白葉1號
第二節 千年雪
第三節 四明雪芽
第四節 新品系
第三章 扦插育苗
第一節 基礎事項
第二節 育穗技術
第三節 建立苗圃
第四節 苗圃管理
第四章 茶園建設
第一節 茶園條件
第二節 墾建技術
第三節 成園技術
第五章 茶園管理
第一節 樹冠管理
第二節 土壤管理
第三節 病蟲防治
第四節 生理保護
第六章 特質調控
第一節 白化調控
第二節 劣質調控
第三節 生殖調控
第七章 鮮葉技術
第一節 鮮葉質量
第二節 采摘技術
第三節 鮮葉攤放
第八章 加工技術
第一節 綠茶工藝流程
第二節 綠茶工藝屬性
第三節 綠茶工藝技術
第四節 紅茶加工工藝
第九章 品質評審
第一節 感官品質
第二節 生化品質
第三節 質量安全
附錄 寧波白茶標準
主要參考文獻
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