無公害肉牛安全生產手冊(第2版)（簡體書）

第二版前言
第一版前言
第一章無公害肉牛安全生產的環境條件
一、無公害肉牛牛場選擇
（一）無公害肉牛場場址選擇的原則
（二）無公害肉牛場的規劃布局
（三）無公害肉牛場功能區布局
二、無公害肉牛牛舍建設
（一）適宜肉牛的環境條件
（二）肉牛舍的類型
（三）牛舍朝向
（四）牛舍地面
（五）牛舍頂棚
（六）牛舍食槽
（七）牛舍飲水槽
（八）牛舍圍欄欄柵
（九）圍欄門
（十）拴牛點
（十一）建筑結構
（十二）建筑材料
第二章無公害肉牛安全生產的品種資源條件
一、我國肉牛品種資源
（一）較大體型品種牛
（二）較小體型品種牛
（三）雜交牛
二、我國肉牛的牛肉品質
（一）高檔次（高價）牛肉重量占牛肉產量的比例
（二）牛肉大理石花紋豐富程度
（三）牛肉嫩度
（四）脂肪
（五）牛肉風味
（六）牛肉色澤
（七）眼肌面積
第三章無公害牛肉安全生產的肉牛標準
一、無公害肉牛標準（企業）
（一）無公害肉牛標準
（二）肉牛屠宰率分級標準
（三）肉牛胴體等級標準
二、無公害牛肉品質標準（企業）
（一）無公害牛肉產量標準
（二）無公害牛肉質量標準
三、無公害牛肉、綠色牛肉、有機牛肉
（一）無公害牛肉、綠色食品牛肉、有機（純天然）牛肉
（二）無公害牛肉、綠色食品牛肉、有機（純天然）牛肉
相同處和不同點
（三）無公害牛肉質量考核指標
（四）質量考核單位
（五）無公害牛肉、綠色食品牛肉、有機（純天然）牛肉
的生產技術
第四章無公害肉牛安全生產貿易與運輸
一、無公害架子牛的貿易與運輸
（一）無公害架子牛收購前的準備工作
（二）無公害架子牛選購（擇）技術
（三）無公害架子牛采購管理技術
（四）無公害架子牛裝載、運輸、卸車技術
……
第五章無公害肉牛安全生產的飲料資源條件
第六章編制無公害肥牛飲料配方技術
第七章無公害肉牛安全生產飼養和管理技術
第八章提高無公害肉牛安全生產經濟效益的措施
第九章無公害肉牛安全生產常用數據便查表
附錄
參考文獻