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愛上韓食(圖解版)(簡體書)
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愛上韓食(圖解版)(簡體書)

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商品簡介
作者簡介
名人推薦
目次

商品簡介

本書分為6個篇章,分別為獨具特色的韓式家常菜、熱情洋溢的韓式宴客菜、倍加呵護的韓式兒童餐、有滋有味的韓式下酒菜、健康美味的韓式營養餐、千變萬化的韓式創新菜,共200余道精致美味的韓式家常菜。

作者簡介

玄真喜女士是韓國著名的料理大師。她之所以精通廚藝,在美食界擁有令人贊嘆的成就,最主要的原因就在于其悠久、顯赫的家史。玄女士的祖輩是一位廚藝精湛的御廚,老人家不僅將畢生的廚藝奉獻給了當時的王室貴族,還將其傳給了后代。

名人推薦

為給大家展現更為生動、鮮活的畫面與說明,炎熱的夏日,我大汗淋漓地穿梭于超市、市場、廚房之間,挑選材料,一次又一次地錄制烹飪過程。那時的艱辛與疲憊無法用言語形容,當時滿腦子想的只有快點結束烹制過程,早點擺脫酷熱。但后來到了書籍即將出版發行的時候,最讓我感到憂慮、煩惱、忐忑不安的卻是《愛上韓食》對讀者們的價值,會給大家帶去多大幫助。

目次

前言8
常用材料的制作與加工 9
美味湯底(系列)的制作方法16
PART1獨具特色的韓式家常菜
蘿卜燉帶魚022
清爽麻辣,味蕾初體驗
大醬&各種調味醬024
大碗大麥飯,泡菜最般配
醬紫菜026
松軟醬紫菜,下飯好幫手
辣白菜炒豬肉028
魔幻組合,夢幻情侶
燉辣白菜030
酸味辣白菜,意想不到的美味
紫蘇葉032
前言8
常用材料的制作與加工 9
美味湯底(系列)的制作方法16
PART1獨具特色的韓式家常菜
蘿卜燉帶魚022
清爽麻辣,味蕾初體驗
大醬&各種調味醬024
大碗大麥飯,泡菜最般配
醬紫菜026
松軟醬紫菜,下飯好幫手
辣白菜炒豬肉028
魔幻組合,夢幻情侶
燉辣白菜030
酸味辣白菜,意想不到的美味
紫蘇葉032
簡單小菜,增進食欲
辣醬燉小明太魚034
口口留香,欲罷不能的美味
涼拌小白菜036
鮮脆美味,現做現吃
辣味雞塊038
雞肉加土豆,最完美的組合
040燉明太魚
喝湯的快樂
042大醬湯
純樸鄉土味,清透至心底
044魚子燉豆腐
香濃嫩滑,鮮美極致
046風味煎豆腐
簡單易做,風味一流
048涼拌蒜薹
配菜之冠,調味的學問
050香炒小銀魚
堅果點綴,味道更香
052炒蘑菇
小蘑菇的大變身
054涼拌蘿卜干
享受咀嚼的快樂
056醬牛肉鵪鶉蛋
一口一美味
058蘿卜燉平魚
相融之味,平魚遇見大蘿卜
060沙鍋豆腐
營養滿分,味道滿分,擋不住的嫩滑
062涼拌卷心菜
香脆可口,跳舞的卷心菜
064黃瓜炒牛肉
細品黃瓜的樂趣
066小白菜醬湯
似曾相識的美味,久久難忘的滋味
068真味炒魷魚絲
香味撲鼻,10分鐘搞定
PART2熱情洋溢的韓式宴客菜
九折坂072
“你”也可以如此精致
燉泡菜074
泡菜包上肉,實惠更美味
花蟹海鮮湯076
辣味透心,鮮美十足
涼拌雞絲078
芥末的點綴,雞絲的美味
韓式烤豬肉080
口感嫩滑,獨一無二的享受
豆腐雞蛋羹082
制作簡單,經濟實惠
溜三絲084
品味簡約
辣燉排骨086
辣味十足,口口留香
涼拌野菜拼盤088
蔬菜集錦,健康飲食
092餅類大拼盤
擋不住的實惠,擋不住的美味
094鮮蔬涼湯
酸酸甜甜就是我
096海鮮蘿卜卷
平民與貴族的相遇
098韭菜蘑菇餅
薄薄一片,片片留香
100烤明太魚
配料讓它更鮮美
102綠茶烤五花肉&涼拌蔬菜
首屈一指的健康菜式
104韓式米茶
粒粒水晶果,香滑可口
106賀慶面
熱湯面的火熱祝福
108炒山菜
幸福集錦
110番茄沙拉
番茄的誘惑
112涼拌海蜇皮
海蜇在跳舞
114LA烤牛排
大眾情人
PART3倍加呵護的韓式兒童餐
土豆沙拉118
土豆穿上“白紗奶油裙”
簡約三明治120
美味,如此簡單
豆腐三明治122
媽媽的愛,銘記在“心”
雞蛋包炒嫩豆腐124
藏不住的魅力
辣炒米條126
我家小寶貝的最愛
米飯漢堡128
Super媽媽,健康小寶貝
130蛋黃曲奇餅
美妙盡在口中
132奶汁鵪鶉蛋
零食兼主食,放心營養餐
134法式三明治面包
更多健康,更多美味
136米飯小比薩
美味食盒——冰箱里的秘密
138韓式炒香腸
孩子們的快樂——酸溜溜
140牛奶蛋糕
熱乎乎的甜蜜
142炸紫菜卷
紫菜卷變“心”了
144獼猴桃&黃桃果醬
餅干先生&面包小妹的最佳搭配
146韓式美味沙拉
美味近在咫尺
PART4有滋有味的韓式下酒菜
田螺拌菜150
絕對好“酒友”
水果沙拉152
酸奶鮮果時光
泡菜烤肉串154
泡菜、奶酪盡顯獨特美味
牛肉煎豆腐156
色、香、味俱全
158辣炒無骨鳳爪
大排檔里的“大明星”
160布法羅辣雞翅
一“嘗”鐘情
162炒米腸
下酒菜與零食,兩不誤
164辣醬烤魷魚
美味——天下無敵
166魷魚圈
圈住營養,圈住美味
168玉米黃油比薩
冰鎮啤酒的最佳伴侶
170海鮮蔥餅
雨天不再陰沉
PART5健康美味的韓式營養餐
堅果營養飯174
能量與營養之源
烤山參176
營養“小人參”
梨汁蔬菜沙拉178
高營養,低熱量
180牛肉蔬菜粥
偶遇營養早餐
182辣醬營養飯
忠實的健康衛士
184秘制卷心菜
高纖抗癌,盡在盤中
186生拌韭菜洋蔥
速降膽固醇
188營養燉雞
韓式新做法,滋補全家人
190黃豆粥
鄉土風味,樸實無華
PART6千變萬化的韓式創新菜
土豆湯194
慢功出美味,“星級”辣味湯
辣炒魷魚196
鮮辣的“感動”
韓式豬排198
比餐館還“牛”
麻婆豆腐200
簡單豆腐料理,營造不凡味道
韭菜炒肉絲202
韭菜&花卷絕妙搭配
四川糖醋肉204
外酥里嫩,酸甜蜜汁
206燉黑
芹菜&豆芽,配菜也一絕
208魚子飯
魚子在唱歌
210魷魚牛肉大雜燴
辛辣透著鮮美
212蒸石斑魚
豐富蛋白,口感柔滑
214韓式涼拌面
好勁道,好味道
216忠武紫菜卷和熗拌魷魚
低卡美味——俊男美女的首選
218豆芽飯
豐富維生素,減肥好幫手
220奶汁辣白菜通心粉
香味奶汁與辣白菜的交融
222海味刀切面
爽口濃湯,絕佳美味










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