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公共營養師(國家職業資格二級‧第2版)（簡體書）
商品資訊
系列名：國家職業資格培訓教程
ISBN13：9787516713303
出版社：中國勞動社會保障出版社
作者：中國就業培訓技術指導中心 編著
出版日：2014/10/01
裝訂／頁數：平裝／372頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
版次：2
商品簡介
作者簡介
名人推薦
目次
商品簡介
《公共營養師》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業技能鑒定推薦輔導用書。書中內容根據《國家職業標準?公共營養師（試行）》要求編寫，是公共營養師職業技能鑒定國家題庫命題的直接依據。
《公共營養師（二級）》介紹了二級公共營養師應掌握的相關知識和能力要求，涉及膳食營養素攝入量計算和評價、營養不良癥狀和體征的判別、營養與食品安全知識咨詢和教育、營養目標確定和食譜編制、食譜營養評價和調整、食品營養評價、營養與健康信息收集、營養干預方案設計和實施、培訓與管理等內容。
《公共營養師（二級）》介紹了二級公共營養師應掌握的相關知識和能力要求，涉及膳食營養素攝入量計算和評價、營養不良癥狀和體征的判別、營養與食品安全知識咨詢和教育、營養目標確定和食譜編制、食譜營養評價和調整、食品營養評價、營養與健康信息收集、營養干預方案設計和實施、培訓與管理等內容。
作者簡介
名人推薦
國家職業技能鑒定推薦用書，標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，國家題庫命題的直接依據
目次
第1章 膳食調查和評價
第1節 食物攝入量調查
第2節 膳食營養素攝入量計算和評價
第3節 食物頻率法調查報告的撰寫
第2章 人體營養狀況測定和評價
第1節 人體體格測量和監測
第2節 實驗室指標收集和判斷
第3節 營養不良的癥狀和體征判別
第3章 營養咨詢和教育
第1節 營養與食品安全知識咨詢
第2節 營養與食品安全知識教育
第4章 膳食指導和評估
第1節 營養目標確定和食譜編制
第2節 食譜營養評價和調整
第5章 食品營養評價 第1章 膳食調查和評價
第1節 食物攝入量調查
第2節 膳食營養素攝入量計算和評價
第3節 食物頻率法調查報告的撰寫
第2章 人體營養狀況測定和評價
第1節 人體體格測量和監測
第2節 實驗室指標收集和判斷
第3節 營養不良的癥狀和體征判別
第3章 營養咨詢和教育
第1節 營養與食品安全知識咨詢
第2節 營養與食品安全知識教育
第4章 膳食指導和評估
第1節 營養目標確定和食譜編制
第2節 食譜營養評價和調整
第5章 食品營養評價
第1節 食品營養標簽
第2節 食品營養價值分析
第3節 食品營養資料編寫
第6章 社區營養管理和營養干預
第1節 營養與健康信息收集
第2節 營養與健康檔案建立和管理
第3節 營養干預方案設計和實施
第4節 營養干預方案效果分析和評價
第7章 培訓和指導
第1節 培訓
第2節 指導
第1節 食物攝入量調查
第2節 膳食營養素攝入量計算和評價
第3節 食物頻率法調查報告的撰寫
第2章 人體營養狀況測定和評價
第1節 人體體格測量和監測
第2節 實驗室指標收集和判斷
第3節 營養不良的癥狀和體征判別
第3章 營養咨詢和教育
第1節 營養與食品安全知識咨詢
第2節 營養與食品安全知識教育
第4章 膳食指導和評估
第1節 營養目標確定和食譜編制
第2節 食譜營養評價和調整
第5章 食品營養評價 第1章 膳食調查和評價
第1節 食物攝入量調查
第2節 膳食營養素攝入量計算和評價
第3節 食物頻率法調查報告的撰寫
第2章 人體營養狀況測定和評價
第1節 人體體格測量和監測
第2節 實驗室指標收集和判斷
第3節 營養不良的癥狀和體征判別
第3章 營養咨詢和教育
第1節 營養與食品安全知識咨詢
第2節 營養與食品安全知識教育
第4章 膳食指導和評估
第1節 營養目標確定和食譜編制
第2節 食譜營養評價和調整
第5章 食品營養評價
第1節 食品營養標簽
第2節 食品營養價值分析
第3節 食品營養資料編寫
第6章 社區營養管理和營養干預
第1節 營養與健康信息收集
第2節 營養與健康檔案建立和管理
第3節 營養干預方案設計和實施
第4節 營養干預方案效果分析和評價
第7章 培訓和指導
第1節 培訓
第2節 指導
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