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白化茶作為一個特殊的茶樹種質資源類群，白化不僅決定了外觀特征、內在品質的差異，也決定了其栽培適應性、加工適應性等差別。鑒此，作者王開榮、李明、梁月榮、吳穎、張龍杰等為了讓業界有比較系統的技術資料可循，在總結多年來創新研究成果和實踐經驗基礎上，及時撰寫了《光照敏感型白化茶》一書。全書圖文并茂，對光照敏感型白化茶種質資源、育苗、栽培、管理、加工、品質、綜合利用等內容的闡述十分新穎、詳盡，創新性與操作性強，非常適用于茶業科技工作者與生產者借鑒參考。
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共計九章，分別是：概述（白化茶分類等概說）、種質資源（栽培品種）、種苗繁育、茶園建設、茶園管理、、鮮葉技術、加工技術、品質鑒評、綜合利用等技術，并附錄《黃金芽茶標準》。本書重點介紹了光照敏感型白化茶品種選擇到產品的生產技術，強調了生產實用性，主要供茶業科技人員和生產者參考。
目次
第一章 緒論
第二章 種質資源
第一節 黃金芽
第二節 御金香
第三節 家系品種
第三章 扦插育苗
第一節 育苗基礎
第二節 育穗技術
第三節 建立苗圃
第四節 苗圃管理
第四章 茶園建設
第一節 茶園條件
第二節 茶園墾建
第三節 茶苗種植
第五章 茶園管理 第一章 緒論
第二章 種質資源
第一節 黃金芽
第二節 御金香
第三節 家系品種
第三章 扦插育苗
第一節 育苗基礎
第二節 育穗技術
第三節 建立苗圃
第四節 苗圃管理
第四章 茶園建設
第一節 茶園條件
第二節 茶園墾建
第三節 茶苗種植
第五章 茶園管理
第一節 樹冠培育
第二節 光照管理
第三節 土壤管理
第四節 病蟲防治
第五節 生理保護
第六章 鮮葉技術
第一節 鮮葉質量
第二節 采摘技術
第三節 攤青技術
第七章 加工技術
第一節 綠茶工藝
第二節 紅茶工藝
第三節 青茶工藝
第四節 黃茶工藝
第八章 品質評審
第一節 感官品質
第二節 生化品質
第三節 質量安全
第九章 綜合利用
第一節 園林綠化
第二節 花果利用
第三節 食材開發
附錄 寧波市地方標準(DB 3302／T061—2008)黃金芽茶
主要參考文獻
索 引
跋
第二章 種質資源
第一節 黃金芽
第二節 御金香
第三節 家系品種
第三章 扦插育苗
第一節 育苗基礎
第二節 育穗技術
第三節 建立苗圃
第四節 苗圃管理
第四章 茶園建設
第一節 茶園條件
第二節 茶園墾建
第三節 茶苗種植
第五章 茶園管理 第一章 緒論
第二章 種質資源
第一節 黃金芽
第二節 御金香
第三節 家系品種
第三章 扦插育苗
第一節 育苗基礎
第二節 育穗技術
第三節 建立苗圃
第四節 苗圃管理
第四章 茶園建設
第一節 茶園條件
第二節 茶園墾建
第三節 茶苗種植
第五章 茶園管理
第一節 樹冠培育
第二節 光照管理
第三節 土壤管理
第四節 病蟲防治
第五節 生理保護
第六章 鮮葉技術
第一節 鮮葉質量
第二節 采摘技術
第三節 攤青技術
第七章 加工技術
第一節 綠茶工藝
第二節 紅茶工藝
第三節 青茶工藝
第四節 黃茶工藝
第八章 品質評審
第一節 感官品質
第二節 生化品質
第三節 質量安全
第九章 綜合利用
第一節 園林綠化
第二節 花果利用
第三節 食材開發
附錄 寧波市地方標準(DB 3302／T061—2008)黃金芽茶
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