商品簡介
中國文化博大精深，中華美食亦是如此。其中，中式點心的歷史非常悠久，其品種豐富、工藝精湛，還與食療緊密結合，突出養生的特點。相比西式點心的小巧精致、以甜味為主的特點，中式點心突出的是它的厚重感和味道的層次感。中式點心的造型千變萬化，口味甜咸皆備、葷素俱全，且具有各地的獨特風味。《114種中式點心》介紹了114道易上手的中式點心，分為初級入門、中級入門、高級入門三部分。每道點心在選料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了詳細的介紹，并配有詳細的分解步驟圖。全書圖文并茂，簡單易學，初學者可根據難易程度，由淺入深地進行學習。
作者簡介
黎國雄，烘焙名師，烘焙業一個獲得“全國技術能手”榮譽和中國名廚五星勛章的行業名人。 他于1987年出版了一本蛋糕專業畫冊。開創了顧客看圖片訂蛋糕的先河，并于1993年制作了全國一個塑膠仿真蛋糕，獲得國家發專利。他研發的藝術陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播。他攜手多位烘焙名家創辦的黎國雄蛋糕烘焙中心，為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師，學員遍及國內外。
名人推薦
造型千變萬化、口味咸甜皆宜、餡料葷素俱全
忙碌的生活之余 來一場尋味之旅
小籠包、豆沙餃、芝麻燒餅…… 這些味道你是否還能記起
目次
中式點心制作基礎知識制作中式點心必備小工具 中式點心的制作特點 怎樣做好餅類點心 點心成形法 制作包子的9 個小竅門 PART 1 初級入門篇（54道）豆沙酥餃可可花生果 三色水晶球 笑口酥 棉花杯 黑糯米盞 潮州粉果 七彩風車餃 八寶袋 金銀饅頭 ……PART 2 中級入門篇（36道）水晶叉燒盞 鳳凰絲燒賣 燕麥杏仁卷洋蔥雞粒酥盒 千層姜汁糕 上湯香蔥粉果 香煎玉米餅螺旋蔥花卷 大發糕 燕麥蔥花卷 ……PART 3 高級入門篇（24道）蜆殼包 花邊酥餃 五仁酥餅 叉燒燒餅 老婆餅金蓋酥 雪梨酥 蓮花酥菊花酥 叉燒酥 ……
“大廚請到家”系列
◎ 拉花咖啡1◎ 拉花咖啡2◎ 119 種蛋糕◎ 107 種西式點心● 114 種中式點心◎ 111 種面包◎ 家常小炒◎ 養生家常菜◎ 下飯的美味川菜◎ 絕味家常湘菜◎ 經典家常粵菜◎ 招牌家常菜◎ 家常菜2688 例◎ 懷孕40 周營養餐
