商品簡介
教材針對高職教育特點，結構設置為知識目標、技能目標、必備知識、實操訓練、項目思考。內容由6個項目和22個實訓構成，具體包括認識飼料、選擇飼料原料、理解動物營養、分析動物營養需要、應用飼養標準和設計飼料配方，附錄包括“飼料檢驗化驗員”國家職業標準、畜禽飼養標準、中國飼料成分及營養價值表。
作者簡介
李德立，副教授，宜賓職業技術學院繼續教育部副主任。李成賢，碩士學位，宜賓職業技術學院教師。
目次
項目一 認識飼料
【知識目標】
【技能目標】
【必備知識】
一、飼料的概念與成分
二、飼料的分類與編碼
【實操訓練】
實訓 飼料樣本的采集與制備
【項目思考】
項目二 選擇飼料原料
【知識目標】
【技能目標】
【必備知識】
一、粗飼料
二、青綠飼料
三、青貯飼料
四、能量飼料
五、蛋白質飼料
六、礦物質飼料
七、飼料添加劑
【實操訓練】
實訓一 常見飼料原料的識別及其感官鑒定
實訓二 豆粕生熟度的鑒別
實訓三 氨化飼料的制作及品質鑒定
實訓四 青貯飼料的制作
實訓五 青貯飼料的品質鑒定
實訓六 大豆餅粕中脲酶活力的測定
【項目思考】
項目三 理解動物營養
【知識目標】
【技能目標】
【必備知識】
一、水的營養
二、蛋白質的營養
三、碳水化合物的營養
四、脂類的營養
五、能量的營養
六、礦物質的營養
七、維生素的營養
八、各種營養物質在畜禽營養中的相互關系
【實操訓練】
實訓一 飼料中水分的測定
實訓二 飼料中粗蛋白質的測定
實訓三 飼料中真蛋白質的測定
實訓四 飼料中粗纖維的測定
實訓五 飼料中粗脂肪的測定
實訓六 飼料中能量的測定
實訓七 飼料中鈣的測定
實訓八 飼料中總磷的測定
實訓九 飼料中粗灰分的測定
實訓十 飼料中無氮浸出物的計算
實訓十一 飼料中水溶性氯化物的測定
實訓十二 動物常見營養素（微量元素或維生素）缺乏癥與原因分析
【項目思考】
項目四 分析動物營養需要
【知識目標】
【技能目標】
【必備知識】
一、營養需要概述
二、維持營養需要
三、生產營養需要
【實操訓練】
實訓 動物營養需要量的計算
【項目思考】
項目五 應用飼養標準
【知識目標】
【技能目標】
【必備知識】
一、飼養標準的概念和作用
二、飼養標準的指標體系
三、飼養標準的應用原則
【項目思考】
項目六 設計飼料配方
【知識目標】
【技能目標】
【必備知識】
一、飼料配方設計基礎知識
二、飼料配方設計基本概念和原則
三、飼料配制方法
四、飼料配制技術
【實操訓練】
實訓一 常規飼料配方設計
實訓二 微量元素預混料配方設計
【項目思考】
附錄
附錄一 “飼料檢驗化驗員”國家職業標準
附錄二 畜禽飼養相關標準
附錄三 中國飼料成分及營養價值表
參考文獻
書摘/試閱
項目四 分析動物營養需要
【知識目標】
1.掌握營養需要和維持需要的概念及意義；了解不同畜禽主要營養素的維持需要量。
2.掌握動物繁殖、生長、泌乳、肥育、產蛋、產毛、役用營養需要的特點及規律，了解營養水平與畜禽各項生產性能之間的關系。
【技能目標】
1.能夠熟練查閱不同動物不同階段各種養分的需要量。
2.能夠靈活運用查得的養分需要量確定生產家畜在不同生產狀態下的各種養分需要量。
【必備知識】
一、營養需要
（一）營養需要的概念
不同的畜禽種類、性別、年齡、生理狀態、生產用途及生產水平，對營養物質的需要也不相同。動物對營養物質的需要，一部分用來維持動物的基本生命活動，包括維持基礎代謝、自由活動和體溫等，這部分營養物質的需要稱為維持需要，另一部分則用于生長或生產(包括妊娠、泌乳、產肉、產奶、產蛋，產毛和勞役等)活動，這部分營養物質的需要稱為生產需要。因此，畜禽營養需要是指每天每頭（只）畜禽對能量、蛋白質、礦物質和維生素等營養物質的總需要量。
各種動物所需要的營養物質種類和指標并非千篇一律、固定不變，常常因動物情況和生產水平而不同。從動物自身看，所有營養物質都是必需的，只是數量不同而已。在實際生產中，根據不同動物對營養物質消化代謝特點，對不同營養的需要量會做相應的調整。
研究動物的營養需要就是要探討在不同生理階段、不同生產用途前提下對營養物質需要的種類和數量、不同營養間的適宜配比，各種營養與環境的變化規律及影響因素，創造有利于動物生產的環境，并為制定飼養標準和合理配合日糧提供依據。
（二）營養需要的衡量
1.營養需要量的衡量指標
包括采食量、能量、蛋白質、必需氨基酸、維生素、礦物元素、必需脂肪酸等。采食量包括干物質采食量和風干物質采食量。能量指標又分為消化能（DE）、代謝能(ME)、凈能(NE)。一般禽類采用代謝能，豬采用消化能，牛、羊采用凈能。蛋白質指標分為粗蛋白質和可消化蛋白質，豬禽一般采用可消化（可利用）蛋白質（DCP），反芻動物采用瘤胃降解蛋白質(RDP)與未降解蛋白質體系（UDP）、可吸收蛋白質或小腸蛋白質等體系。常用營養需要量衡量指標的度量單位如表4-1
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。