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《菜根譚》是一部清言集,以明代習見的格言體寫就,書名《菜根譚》,又作《菜根談》,書名的由來歷來說法不一。有人以為典出“性定菜根香”,所謂“夫菜根,棄物也,而其香非性定者莫知”;有人以為化自宋儒汪信民之語:“人能咬得菜根,則百事可做。”而洪氏友人於孔兼在“題詞”中則稱:“譚以菜根名,固自清苦歷練中來,亦自栽培灌溉裡得,其顛顛風波、備嘗險阻可想矣。”幾種廉潔,似乎皆合作者本意。
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