維生素C發現之旅：揭秘我們為什麼生病(第2版)（簡體書）

根據達爾文醫學原理，通過維生素c發現之旅揭示人類易感疾病的進化史、成因，並給出維生素c的新概念。本書主要是對維生素c在人類歷史上的發現、應用、廣泛生產的過程進行科普化介紹，向讀者展示維生素C在人們生病、治病過程中的作用，強調了維生素C的必要性，倡導科學健康的生活方式。

張科生，男，1942年11月18日生。
1967年畢業於哈爾濱軍事工程學院。
1970-1986年在多個科研單位及科研管理機構從事科技管理和科技信息研究工作，曾任江蘇省科技情報所調研室主任。
1979年出版《科技名詞簡介》o
從1994年開始研究萊納斯·鮑林、營養和維生素C，2012年起研究癌症。
2000年出版《鮑林與維他命旋風》。
2004年出版《維C，今天你吃了嗎？》。
2006年7、8月，論文《人類抗壞血酸遺傳缺陷學說暨人類病因學說》載於《醫學與哲學》雜誌。該論文於2009年獲評為該雜誌30年來醫學優秀論文，並於11月獲邀參加由該雜誌社與衛生部牽頭主辦的北京“醫學發展高峰論壇”，並領取獎狀和獎杯。
2007年加入“南京自然醫學會”。
2009年至今，受聘於南京醫科大學老年大學，任講師。
2012年1月，論文《限鐵機制：人類與細菌間的一場龍爭虎鬥——解讀女性月經之謎》在《醫學與哲學》雜誌發表（V01.33No.lA）。
2012年8月，論文《從達爾文醫學看人類抗壞血酸遺傳缺陷——紀念維生素概念誕生百年》在《醫學與哲學》雜誌發表（V01.33No.8A）。
2012年10月，赴美參加“第三屆瑞歐丹IVC與腫癌研討會”。
2012年12月，專著《維生素C發現之旅》出版。
2013年6月，論文《大劑量抗壞血酸靜脈滴注治療惡性腫瘤的進展》在《醫學與哲學》雜誌發表（V01.34No.6B）。
2013年8月，論文《腫瘤是限鐵機制的體現，其功能是防衛細菌——解讀腫瘤之謎》在《醫學與哲學》雜誌發表（V01.34No.8A）。

2012年8月，我的書《維生素C發現之旅》為趕在維生素概念誕生百年的時候出版，已經基本完稿。本來打算再精雕細琢一番，然而，這個時候，我對癌症的成因和本質突然有所感悟。為了將這種新見解轉化為論文，同時將有關內容植入該書，著實花了不少時間。加之10月去美國考察，前前後後又用去不少時間。因此，那本書的出版有些倉促，瑕疵不少乃至有些錯處。
但值得欣慰的是，它趕在維生素概念誕生百年的時候出版了。就我所知，我國乃至世界，為紀念維生素概念誕生一百週年，沒有什麼令人印象深刻的出版物。這種狀況其實反映了醫學界對維生素的忽視，這種忽視體現在維生素的研究和應用等方面。舉一個最明顯的例證，全國幾乎找不到一家可以測定血液維生素C、維生素A、維生素E含量的醫院或機構。
我的書之所以定名為“維生素C發現之旅”，就是想告訴讀者，包括醫務工作者，近50年來，有關維生素C的發現一個接一個，這些發現在說明維生素C的概念已經完全升級了，就好比地球中心說的概念早已升級為太陽中心說。
另一個被醫學界忽視的重要概念是“限鐵免疫機制”。這個概念（理論）1984年已經確立，但至今仍默默無聞。我雖然對自己第一個將這個概念介紹給我國醫學界感到欣慰，但對它的普及速度之慢也感到遺憾。因為，這些信息的傳播將有利於公眾健康。
我是從研究維生素C遺傳缺陷開始，轉而關注到它有沒有代償機制。限鐵機制的加強是我認定的一種代償，因此轉而關注和研究限鐵機制。又從限鐵機制關注到鐵致癌，轉而開始研究癌症的起因和本質。
這次本書的再版，主要充實了我對限鐵機制的研究和我的癌症理論。
筆者長期關注歐文·斯通的理論和達爾文醫學。
2004年，筆者在長期研究的基礎上，將維生素C的發現歷程編寫成一本維生素C的故事。出版社為了促銷將書名定為“維C，今天你吃了嗎？——維生素C的故事”。
2006年，筆者在抗壞血酸（維生素C）遺傳缺陷的研究中，在達爾文醫學的指引下，對歐文·斯通的理論有了新的見解。於是，在他的理論雛形的基礎上提出了一套更完整的理論，建立起一個新的學說，形成論文《人類抗壞血酸遺傳缺陷學說暨人類第一病因學說》。該論文發表在《醫學與哲學》2006年第7、8期。筆者認為，這是對歐文·斯通理論的發展。該論文於2009年獲評為該雜誌30年來醫學優秀論文，並於11月獲邀參加由該雜誌社與衛生部牽頭主辦的北京“醫學發展高峰論壇”，領取獎狀和獎杯。

第一章關於維生素C的“六大發現”
第一節壞血病引發的思考
第二節豐克創立維他命理論——有關維生素C的第一個發現
第三節聖捷爾吉發現維生素C——有關維生素C的第二個發現
第四節歐文·斯通的偉大貢獻：發現人類第一遺傳缺陷
——有關維生素C的第三個發現
第五節卡思卡特醫生的重要發現——有關維生素C的第四個發頊
第六節鮑林與拉舍破解人類冠心病之謎
——有關維生素C的第五個發現
第七節瑞歐丹的重大發現：維生素C殺死癌細胞
——有關維生素C的第六個發現

第二章筆者的發現：對第一遺傳缺陷的補救措施
“亡羊補牢”——人類的另一種進化
第一節限鐵機制及其強化——兼論女性月經之謎
第二節破解癌症之謎抓住要點預防與治療癌症
——癌細胞是特殊的免疫細胞，其功能是噬鐵以餓死細菌
第三節走出小兒缺鐵性貧血診斷誤區
——限鐵機制對小兒缺鐵性貧血診斷的指導意義
第四節妊娠反應（抗畸變機制）
第五節新生兒黃疸（抗自由基機制）
第六節血管上的補丁（組織修復?）

第三章維生素C的新概念
第一節維生素C的功能
一物多用——進化的低成本原理
第二節澄清所謂副作用

第四章人類抗壞血酸遺傳缺陷的其他佐證
第一節悲劇的背後
第二節探索用大劑量維生素C治療疾病的先驅
——克蘭納醫生的故事
第三節用大劑量維生素C降伏克山病——王世臣醫生的創舉
第四節一個新西蘭人起死回生的故事
第五節諾曼·卡森斯的故事
第六節一個哮喘病人康復的奇蹟——如何看待變態反應（過敏）
第七節“解毒功臣”維生素C
——揭穿以訛傳訛的虛假報導：維生素C+海鮮=砒霜
第八節破解白癜風之謎
駁本末倒置的荒誕傳言——白癜風不能吃維生素C
第九節維生素C與神經系統
第十節明星之死與白血病
第十一節大鼠、豚鼠與藥物安全性實驗
——抗壞血酸遺傳缺陷學說對實驗動物學的指導意義
第十二節哈曼的故事
抗衰老的先鋒

第五章鮑林與維生素C
第一節鮑林與維生素C的緣分
第二節用維生素C戰勝感冒

結語我們為什麼容易生病以及我們如何預防和治療疾病

附錄
附錄1 維生素C的吸收、儲存和代謝
附錄2 我國是維生素C生產大國
附錄3 瑞歐丹IVC規程2009
附錄4 通過檢查血清鐵（Fer）預測癌症風險
——血清鐵蛋白檢測對診斷癌症和預防癌症的價值及意義
附錄5 從抗癌方程式談抗癌