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商品簡介
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本教材通過3個模塊，具體介紹了主要包括糧油貯藏與加工的基本原理、糧油貯藏方法、糧油加工、果品貯藏加工的基本原理、常見與典型果品貯藏方法、常見果品加工的基本方法、常見與典型蔬菜貯藏方法、常見蔬菜加工的基本方法的8個任務。在內容編排上，完整和系統地介紹了原理和基本方法。教材重點突出、內容安排合理，突出了“實用性和科學性”的特點。本教材可用于農民的培訓，也可以作為中等職業學校或技工學校的參考用書。
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