法國精品級創新甜點(簡體書)
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展現當代法式甜點烘焙的高水平和創新技藝,帶來夢幻般的視覺享受 45道顛覆感官的法國流行創意甜點,打造視覺和味覺的雙重饗宴 精選最具代表性的法式甜點款式,以傳統家常甜點和經典款甜點為基礎,從配方、造型、口感、技法、裝飾等方面進行創新,所創新出的甜點集精巧、質感與美味於一身。無論是米其林餐廳級的精緻蛋糕,還是洋溢著法式風情的閃電泡芙、舒芙蕾,或者借助現代工具製作的糖品造型, 均代表了當代法式甜點烘焙的極高水平和創新技藝,都將帶來夢幻般的視覺享受。本書介紹的甜品按難易程度分成三級(,,),你可以循序漸進進行製作。
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