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The Complete Robuchon
商品資訊
ISBN13：9781906502225
出版社：Grub Street Publishing
作者：Joel Robuchon
出版日：2008/09/30
裝訂／頁數：精裝／610頁
規格：25.5cm (高)
商品簡介
商品簡介
Robuchon is the most influential French chef of the post-nouvelle cuisine era. His food was seen as instrumental in leading French cuisine away from the excesses - and excessive reductionism - of nouvelle cuisine. This book offers us his recipes, secrets and tips: from the perfect omelette to vegetable soup, leg of lamb to marinated mussels.
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