Desenvolvimento sustentável na cadeia agroalimentar do arroz

Este livro apresenta os resultados de uma investiga誽o relacionada com o desenvolvimento sustent嫛el na cadeia agroalimentar do arroz, em Timor-Leste. Para analisar a cadeia agroalimentar, numa perspetiva hol疄tica, foi aferido o contributo de produtores, distribuidores e consumidores de arroz. A cadeia de valor assenta em tr瘰 pilares de sustentabilidade: a economia, o ambiente e a sociedade. A etapa de produ誽o do sistema agroalimentar do arroz pode sofrer perdas em est墂ios posteriores de processamento ou distribui誽o, o que resulta num aumento de desperd獳ios e riscos ambientais acrescidos. Desta forma, constitui objetivo deste livro analisar a cadeia agroalimentar do arroz de uma forma ampla, tentando melhor a sua sustentabilidade. Todos os intervenientes nesta cadeia, incluindo os importadores, devem ser inclu獮os na sustentabilidade do sector.Pretende-se, com este livro, trazer um maior conhecimento das diferentes fases da cadeia agroalimentar, investigando as opera踥es e os custos de transa誽o, seja ao n癉el de produ誽o, p鏀-colheita, armazenagem e transporte.