Adem s de ser deliciosos, los alimentos fermentados contribuyen directamente a nuestro bienestar. Con la ayuda de bacterias, levaduras y mohos, el proceso de fermentaci n alarga la conservaci n de estos alimentos, potencia su sabor y los convierte en aut nticas joyas para la salud de nuestra microbiota. En este manual, te proponemos treinta recetas de fermentados, muy f ciles y diversas, en las que la magia de la vida genera un fant stico microuniverso. Bebidas refrescantes y saludables, quesos y yogures vegetales hechos con semillas y frutos secos, vegetales sabrosos y llenos de vitaminas, panes con masa madre y harinas saludables y, c mo no, postres riqu simos a base de frutas y especias.
Besides being delicious, fermented foods contribute directly to our well-being. With the help of bacteria, yeasts and molds, the fermentation process lengthens the conservation of these foods, enhances their flavor and turns them into true jewels for the health of our microbiota. In this manual, we propose thirty very easy and diverse fermented recipes, in which the magic of life generates a fantastic micro-universe. Refreshing and healthy drinks, cheeses and vegetable yogurts made with seeds and nuts, tasty vegetables full of vitamins, bread with healthy sourdough and flours and, of course, delicious desserts based on fruits and spices. 
