艾波蘿妮亞．普瓦蘭Apollonia Poilâne
1984年出生於美國紐約，是普瓦蘭的第三代麵包師和首席執行官，目前常駐法國巴黎。2007年畢業於哈佛學院，並取得經濟學學位。她將家族烘培坊業務擴展到國際，普瓦蘭每日向40個國家／地區運送5,000多個麵包，在巴黎、倫敦和安特衛普有6家麵包房。
譯者簡介
方玥雯
政大英文系，政大外交所畢。來自台南，從小在各式小吃美食的薰陶下，成為Foodie一個。愛吃愛煮，喜歡研究各國食譜與飲食文化，相信「好吃的食物」最貼近日常，能讓人感受到生活的美好與溫暖。譯有《肉品料理終極大全》、《香料聖經》、《日本當代設計》。
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